Кисело мляко???

  • 647
  • 11
  •   1
Отговори
23 ян. 2006, 20:19 ч.
  • Мнения: 1 410
С търсачката нищо не намерих по въпроса и затова се обръщам към вас.
Трябва да започна да правя кисело мляко в домашни условия, но не знам как. Имам малка представа какво се прави като слагане на кисело мляко в прясно и оставяне да престои, но зялата процедура не ми е ясна.
Правили ли сте кисело мляко вкъщи и как?

# 1 23 ян. 2006, 21:18 ч.
  • Мнения: 5 140
Баща ми прави кисело мляко, но трябва да го попитам за тънкостите.
Иначе съм го виждала като свари млякото, го оставя леко да поизстине малко сипва го в бурканите и добавя по една лсупена лъжица от киселото мляко. Хубаво ще е да имаш домашно. Разбърква го и ги затваря. Слага ги някъде около 2 или 3 часа много добре завити (бурканите).
Дано поне малко съм помогнала, ако имаш още питане ще го попитам още за инфо. Успех.

# 2 23 ян. 2006, 21:55 ч.
  • София/Осло
  • Мнения: 4 541
Аз редовно съм квасила като големия ми син беше малък/ама как прозвуча/.
Сваряваш млякото и го оставяш да изстине дотолкова ,че като си мушнеш малкото пръстче да не те опари.Аз изсипвах в буркан от компот/май Омния се казваха тия буркани/.Разбивам 2 лъжици кисело мляко/ако имаш домашно най-добре от него/ с 1-2 лъжици от прясното и го изсипваш в буркана.Разбъркваш.Затваряш. И го увиваш с нещо топло/аз съм завивала и с хавлиена кърпа и с вълнено одеяло- и в двата случая ми е ставало,майка ми пък първо го увиваше във вестник newsm78/.Ако го приготвиш вечерта ,на другата сутрин трябва да е готово.
Успех.

# 3 23 ян. 2006, 23:50 ч.
  • София
  • Мнения: 378
Цитат на: deata в пн, 23 яну 2006, 21:55
Аз редовно съм квасила като големия ми син беше малък/ама как прозвуча/.
Сваряваш млякото и го оставяш да изстине дотолкова ,че като си мушнеш малкото пръстче да не те опари.Аз изсипвах в буркан от компот/май Омния се казваха тия буркани/.Разбивам 2 лъжици кисело мляко/ако имаш домашно най-добре от него/ с 1-2 лъжици от прясното и го изсипваш в буркана.Разбъркваш.Затваряш. И го увиваш с нещо топло/аз съм завивала и с хавлиена кърпа и с вълнено одеяло- и в двата случая ми е ставало,майка ми пък първо го увиваше във вестник newsm78/.Ако го приготвиш вечерта ,на другата сутрин трябва да е готово.
Успех.

Правя го по същия начин от 4 години- само дето слагам 3 с.л. на буркан и оставям бурканите в найлонова торбичка, след което ги мушвам в леко загрята фурна и вече изключена за около 3 часа- след това трябва да се оствят на студено, за да се стегне хубаво.

# 4 24 ян. 2006, 02:43 ч.
  • Мнения: 1 410
Благодаря ви!   bouquet
Ще пробвам и ще оповестя резултата. 
Само още едно питане. Няма от къде да намеря домашно кисело мляко. От какво да слагам в бурканите, има ли някое, което да прилича на домашно и има ли значение изобщо?

# 5 24 ян. 2006, 02:54 ч.
  • Мнения: 1 393
Погледни и тук преди това:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=21623.75
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=53978.0

# 6 24 ян. 2006, 10:54 ч.
  • София
  • Мнения: 378
Аз съм слагала и от купено мляко, така че каквото имаш ,такова сложи -важното е да уцелиш температурата на прясното мляко.
Успех в начинанието  Peace

# 7 24 ян. 2006, 11:22 ч.
  • София
  • Мнения: 3 883
Аз постоянно квася. След сваряването охлаждам млякото така, че като си топнеш пръстчето да можеш да издържиш докато бавно да броиш до десет. На 4 литра прясно мляко разтварям 1 чаена лъжичка с връх кисело мляко. Разтварям го в няколко супени лъжици от топлото мляко и сипвам в тенджерата като бъркам. Завивам с халата за баня и държа 4 часа за да се закваси. След това проверявам за всеки случай. Заквасеното мляко обикновенно стои като желирано. Често има отделена вода и самото мляко се е отделило от стените. Слагам го в хладилника за да стегне.

От купените млека за закваска ползвам "Здравец" или "Пършевица". Също става с "Бор-чвор". Не си взимай за закваска млеката на Данон и "На баба" - не става нищо с тях.

Успех и  после да се похвалиш.

# 8 24 ян. 2006, 12:32 ч.
  • Хасково
  • Мнения: 995
Момичетата са ти писали принципно как става важното е млякото да не много топло/мерител е пръста/ и да не прекалиш със закваската /1 с.л. кис. мляко на един буркан 800 гр./защото не става хубаво млякото. Отделяш малко от топлото прясно мляко и прибавяш лъшицата кисело да се разтвори и го сипваш в буркана.После до сгъстяването му на топло завито с одеало.

Raya писа "Не си взимай за закваска млеката на Данон и "На баба" - не става нищо с тях." С На баба не съм пробвала, но с Активия квася редовно и става прекрасно кисело мляко. Става по-сладко и има вкуса на Активия и мога да кажа и действието му.

# 9 24 ян. 2006, 12:33 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 6 235
Цитат на: deata в пн, 23 яну 2006, 21:55
Аз редовно съм квасила като големия ми син беше малък/ама как прозвуча/.
Сваряваш млякото и го оставяш да изстине дотолкова ,че като си мушнеш малкото пръстче да не те опари.Аз изсипвах в буркан от компот/май Омния се казваха тия буркани/.Разбивам 2 лъжици кисело мляко/ако имаш домашно най-добре от него/ с 1-2 лъжици от прясното и го изсипваш в буркана.Разбъркваш.Затваряш. И го увиваш с нещо топло/аз съм завивала и с хавлиена кърпа и с вълнено одеяло- и в двата случая ми е ставало,майка ми пък първо го увиваше във вестник newsm78/.Ако го приготвиш вечерта ,на другата сутрин трябва да е готово.
Успех.
аз го правя по същия начин на 1 буркан слагам 2с.л предварително разбито в малко прясно мляко. Готовите буркани ги слагам в ЧЕРЕН ПЛИК. Седят 2 часа и после в хладилника до сутринта.Това с черния плик ми го каза една баба и наистина става

# 10 24 ян. 2006, 13:10 ч.
  • Мнения: 3 927
И аз подквасвам подобно на горните технологии, само че броя до 13 Wink

Искам само да дам идея: тенджерата (аз направо в нея квася) я слагам в микровълновата фурна, разбира се без да я пускам Simple Smile. Там се получава еднаква Т, самата фурна се затваря добре и няма охлаждане отвън. През деня млякото ми е готово за няколко часа, но съм го слагала и вечерта късно до сутринта.

Ако успее да оцелее дотогава, най-хубаво и гъсто става след 2-я, 3-я ден.

# 11 24 ян. 2006, 16:39 ч.
  • Мнения: 703
Вкъщи квасим мляко доста често!Момичетата са ти обяснили добре как.Само ще добавя,че най-хубаво и гъсто ми става с това от 3,6% на "Елена",а и го оставям да поседи два дни!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата