Картофи на лочки (по родопски)

  • 6 780
  • 31
  •   1
Отговори
14 фев. 2006, 09:41 ч.
  • Мнения: 3 927
Може и някой да ги е предлагал вече, извинете за което. Но вече повече от месец се консумират редовно у дома и понеже са лесни, а ужасно вкусни, споделям идеята.

Картофи с еднаква големина се измиват хубаво с четка и се разрязват наполовина по дължина. Дъното на тава се намазва с олио, но така че самото олио да се стича, т.е. да е повечко. Поръсва се със сол и картофите се нареждат отгоре с разрязаната част към дъното. Другиат вариянт е да посолите едната половинка на картофа, да разтъркате с другата и така да сложите картофчетата в тавата.
Пече се на силна фурна.
Тайната на успешното приготвяне тук е картофите да се оставят да се зачервят хубаво иначе не могат да се отлепят от дъното на тавата. Но ако се препекат се получава хрупкава коричка и така отделянето е без проблем......

Малко снимков материал има тук:

http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632755057181406250.jpg

http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632755056826718750.jpg


# 1 14 фев. 2006, 10:54 ч.
  • Севлиево
  • Мнения: 1 666
Наистина са много вкусни, особено с масълце и сиренце...
У дома, незнам защо, но така помня от детството си, че ги наричахме "калинки" Rolling Eyes Laughing, но едно е сигурно, че са вкусни...

# 2 14 фев. 2006, 13:46 ч.
  • Мнения: 25 558
Аз ги зная като "Захлупени картофи". Grinning

# 3 15 фев. 2006, 16:11 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 553
Цитат на: Taneto в вт, 14 фев 2006, 09:41

Тайната на успешното приготвяне тук е картофите да се оставят да се зачервят хубаво иначе не могат да се отлепят от дъното на тавата. Но ако се препекат се получава хрупкава коричка и така отделянето е без проблем......


Аз ги знам като "дупени" или "надупени" картофи, въпреки че никога не съм ги правила Laughing
Снощи реших да ги направя, ама понеже не се задълбочих вчера като четох рецепта ти, сложих около 50гр. вода за всеки случай (понеже, не се сетих дали се слагаше), сложих малко масло и ги поръсих с червен пипер.

Да те питам: картофите без да се обръщат ли се пекът? Thinking
Аз последните 10мин. ги обърнах, защото се притесних, да не загорят от долу, че се захванаха за тавата.

# 4 15 фев. 2006, 16:39 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Тъкмо се чудих какво да сготвя и понеже имам много картофи. Много благодаря.
За протокола, аз съм ги яла само че по друг начин, пекат се цили картофите и като станат се режат на 2, дълбаят се, вътрешното се намачква с масло и пак се пълнят, слага се малко кашкавал отгоре и се пече, докато се зачерви кашкавала. Стават супер.

# 5 15 фев. 2006, 20:19 ч.
  • Мнения: 3 447
Аз като родопско чедо да допълня - пекат се на половинки, необелени, не се обръщат. Към тях върви нещо, което се нарича "бисмарк" (не знам защо Laughing) - зелев сок с нарязан праз, малко олио и червен пипер. Обелваш си картофа, намазваш обилно с масълце и сръб - от бисмарка Mr. Green

# 6 15 фев. 2006, 21:46 ч.
  • BABYLAND
  • Мнения: 3 409
Аз в олиото слагам ароматна чубрица, малко червен пипер, чесън на прах, черен пипер и вместо сол - кубче бульон или някоя от подправките на МАГИ. Всичко това първо го разбърквам хубаво, после овалвам разполовените картофи добре и накрая ги изпичам. Последните 5 минути обръщам картофките на обратно.....де да знам и аз защо. Joy Стават наистина превъзходни!  Mr. Green

Последна редакция: ср, 15 фев 2006, 22:55 от GOLDEN_ROSE

# 7 15 фев. 2006, 22:21 ч.
  • Мнения: 3 927
Цитат на: Миленика в ср, 15 фев 2006, 16:11

Снощи реших да ги направя, ама понеже не се задълбочих вчера като четох рецепта ти, сложих около 50гр. вода за всеки случай (понеже, не се сетих дали се слагаше), сложих малко масло и ги поръсих с червен пипер.

Да те питам: картофите без да се обръщат ли се пекът? Thinking
Аз последните 10мин. ги обърнах, защото се притесних, да не загорят от долу, че се захванаха за тавата.


Не, никакво обръщане. Оставяш ги да се препекат хубаво, изключваш фурната, остяваш ги още малко вутре, после ги вадиш, "отлепяш"  Wink с лопатка/виличка от тавата и хрупаш Simple Smile
Аз ги хапвам с пръсти като гарнитура към риба най-често, но и само картофки са си добре.

Другите вариации със сирене, кашкавал, разрязване и т.н. са си просто други рецепти. Родопската е тази, която потвърждава и Dona.
Успех следващия път!

пп. моя първи опит да ги направя преди 3-4 години беше провал и тогава реших,че не мога да ги пека.....докато не ги забравих малко Confused, ето защо твърдя, че трябва да се препекат.....виж ги моите на снимката какви са чернилки Wink

Последна редакция: пн, 20 фев 2006, 09:09 от Taneto

# 8 15 фев. 2006, 22:40 ч.
  • София
  • Мнения: 8 275
аз най ги харесвам (.... нямам нищо общо с Родопите та да претендирам, е разбирам от манджи с катофи) с дребни картофки, на които се реже тъничка част колкото да не се търкалят в тавата .. баща ми казва "страхотно мезе за биричка"

# 9 16 фев. 2006, 09:12 ч.
  • Мнения: 1 426
скага ли се вода в тавичката или не се слага?

# 10 16 фев. 2006, 09:54 ч.
  • Мнения: 25 558
Никаква вода!!!
Намазва се леко тавата с мазнина (олио), нареждат се картофите, наръсват се със сол и се пекат. Аз пека първо отдолу, като почнат да се зачервяват, вдигам тавата на решетката и пека 4-5 мин. и отгоре да се препекат хубаво. И НЕ СЕ БЕЛЯТ, КОГАТО СЕ ЯДАТ!!! Точно кората дава страхотния вкус.   chef

# 11 16 фев. 2006, 10:06 ч.
  • BABYLAND
  • Мнения: 3 409
Пекат се без капка водичка, само на мазнинка!  Wink

# 12 16 фев. 2006, 12:06 ч.
  • София
  • Мнения: 3 421
  Ние им викахме "студенски картофи" - т.е. най-мързеливо сготвеното ядене.
  Точно се чудех довечера какво да направим  набързо и ме подсетихте.

 Супер са! А ако има и биричка Heart Eyes

# 13 16 фев. 2006, 12:48 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 553
Цитат на: Taneto в ср, 15 фев 2006, 22:21

Не, никакво обръщане.......

.....виж ги моите на снимката какви са чернилки Wink

Видях аз Wink Ама нали не помня и второ съм Тома неверни Whistling
Вече разбрах, никаква вода и никакво обръщане!
Наистина са вкусни, браво за бързата и мързелива рецепта.

Цитат на: GOLDEN_ROSE в ср, 15 фев 2006, 21:46
Аз в олиото слагам ароматна чубрица, малко червен пипер, чесън на прах, черен пипер и вместо сол - кубче бульон или някоя от подправките на МАГИ.

Ще пробвам непременно и с подправките.

# 14 16 фев. 2006, 16:39 ч.
Тази рецепта ми напомня за "надупени картофки". Те се пекат необелени (аз обаче ги беля, защото не обичам кората ) без никаква друга течност освен олио. Поръсвам ги с малко чесън и копър и стават фантастични, особено за бира. Картофките трябва да добият лек, червеникав загар. Ако не сте любители на гледки от загорели тави (а поради малкото течност в тавата точно това се случва), препоръчвам употребата на фолио.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата