Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 29 юли 2014, 11:09 ч.

Най-вкусната лютеница на света

  • 47 531
  • 88
  •   1
Отговори
# 30
  • Мнения: 330
Не е никаква тайна, до сега никога не съм правила, но ми се въртеше в главата точно това , което авторката на темата описа Wink Лесно е и бързо предполагам Simple Smile

# 31
  • на острова на мечтите
  • Мнения: 3 507
Доматено пюре се прави много лесно.  Laughing
Мелят се доматите с машинка за мелене на месо, която има специална приставка за отделяне на семките и люспите. Има ръчни, има и електрически. Добре е да се използват консервни домати, защото са по-месести и нямат много семки.
След това полученият доматен сок се прецежда през тензух (оставя се да престои няколко часа, докато съвсем се сгъсти) и пюрето е почти готово. Или го използваш веднага, или го затваряш в буркани и стерилизираш, за да го използваш по-късно.
Другият начин за сгъстяване е с изваряване.
Благодарско! Наистина звучи много лесно! Може и с дехидрататор. Явно така го правят и тук. Трябва да опитам, но догодиан. Засега ще си запиша рецептата, че после забравям и не помня нито къде точно съм го прочела, нито подробностите. Laughing

# 32
  • Мнения: 47
Аз с годините си напаснах лютеница, която много си харесваме.
Никога не тегля и меря зеленчуците, но общо взето е една част
доматено пюре, две части смлян печен пипер и 1/2 част сварени
моркови. Патладжан не обичаме и не слагам. Доматите, ги смилам
вечерта и ги оставям на хладно за 12 часа. Сутринта водата от тях
се е утаила, а отгоре е доматеното пюре и само внимателно го
отнемам. Слагам всичко в тавата и накрая пак на око - сол, захар
и мед, чер пипер, кимион. Пет мин. преди да е готова посипвам с
картофено пюре /не много/. То обира и малкото останала вода и
прави лютеницата по-плътна. Преди да я напълня в бурканчета
я пасирам. Става като "купешката".

# 33
  • Мнения: 138
  Аз така я правех, само без да я варя преди бурканите.Просто наливах в огромния леген със сместа тенджера завряло олио.Бърках докато го поеме.После насипвах по бурканите, затварях и варях.


Супер!Точно така я правим и ние със свеки . Страхоотна. А децата как я обичат-мм  chef Laughing
Откъде предпочитате да купувате буркани-казват, че някои не били с добри резби на капачките и бързо се разваляла зимнината там newsm78

# 34
  • Мнения: 5
Тази година реших да направя две различни лютеници. Едната си е семейната рецепта. Другата я харесах от нета http://slojno.com/kak-da-prigotvim-domashna-lyutenitsa/
Първата рецепта пробвах и много добре се получи. Препоръчвам! Иначе семейната е с много лук и е малко странна, но вкусна Wink  ех като дойде септември и навсякъде мирише на пекани чушки и лютеничка. Този мирис го свързвам с есента.

# 35
  • Мнения: 1 138
Аз също искам да направя лютеница , но да напаля огън , в Англия е невъзможно  ще се оьова в затвора за терористична атака или каквото се сетят . Та във връзка с това искам да попитам мога ли да направя лютеницата на котлона с почти същото качество като вашата и за около 5 буркана/700мл/ каква е пропорцията на продуктите . Бурканите, които мога да намеря са от полуготовите сосове - трябва ли да стерелизирам капачките и как се стерелизират.
Покрай лютеницата , някой може ли да сподели как прави
кьопоолу . Благодаря!

# 36
  • Мнения: 16 277
Някъде напред бяха пуснали рецепта за лютеница във фурната - може би за твоя случай е по-добър вариант. В хлебопекарна също става - пробвала съм. Е, не е толкова хубава като истинската, но и не е и съвсем доматена манджа.  Simple Smile
За бурканите не мога да ти помогна - не знам какви точно имаш. Иначе можеш да си ги стерилизираш в тенджера с вода на котлона.

# 37
  • Мнения: 1 138
Благодаря за отговора , но се замислям - не може ли все пак да стане в тенджера на газов котлон / ако има някакво значение , нямам представа/, а бурканите ми са с винт , доколкото си спомням баба ги запечатваше със специално у-во

# 38
  • Мнения: 833
Благодаря за отговора , но се замислям - не може ли все пак да стане в тенджера на газов котлон / ако има някакво значение , нямам представа/, а бурканите ми са с винт , доколкото си спомням баба ги запечатваше със специално у-во

Може разбира се. Аз я правя само на котлон.Като дете я правихме в къщи на големи ел.котлони правени по поръчка, защото майка ми има заболяване на белите дробове и не може да стои на пушек. Като се ожених/ преди години/ като добра снаха 2-3 години се водих по акъла на свекървата за огъня. Само че сама си пекох чушките, винаги после след лютеницата се разболявах . От тогава на чушкопек и после на газовия котлон. Миналата година си купих един голям газов котлон- не знам как се казва специално за варене на казани. Слагам тенекията отгоре - няма го пушека от огъня.После лютеницата я изварявам пак на него. Стерилизирането съм го оставила на  ММ, ама откакто имаме този котлон и той се изхитри - не пали вече огън

# 39
  • Мнения: 4 968
Тука съм и аз Simple Smile Днес се снабдих с 9 кг червени чушки и 15 кила домати консерва. Сега варя една тенджера домати (около 5-6 л), за да си направя пюре и след малко почвам да пека чушките. Чудя се оттам насетне дали да ходя за патладжан и морков или само домати и чушки. Мъжът ми не иска да слагам патладжан, а аз не искам само морков. Май ще оставя чушки и домати само. Ще се отчета по-късно Simple Smile

Редактирам се с питане - някой вземал ли е от бурканите на винт от Метро. Добре ли затварят. И още един - мога ли да сложа 1 пакетче царевично нишесте в случай, че не успея да я извазя до гъстотата на купешката.

За бурканите ми е голям дерт. Имам и 2 кила боровинки, а само 8 буркана - за сладко и за лютеница... Толкоз е успял мъжа ми да намери в гаража Sad

Втора редакция - току-що приключих с печенето на чушките. Доматите са ми готови. Хора, много е трудно, направо съжалявам, че се захванах. Уморих се много, а утре продължавам, т.к. чушките трябва да се обелят...

Последна редакция: сб, 13 сеп 2014, 23:08 от blackcat6

# 40
  • Мнения: 833
Да дам и аз отчет, 20кг ми са замразени от миналата седмица , вчера привечер почнах да пека 40 кг на новото приспособление с газта, ама тя свърши / газта/  #2gunfire. Някой трбяваше да се сети по рано. Та ги довършвах на чушкопека донякъде. По план днес трябваше да я варя и стерилизирам, ама явно че ще е утре. Имам още малко чушки за пекане, патладжана си стои

Втора редакция - току-що приключих с печенето на чушките. Доматите са ми готови. Хора, много е трудно, направо съжалявам, че се захванах. Уморих се много, а утре продължавам, т.к. чушките трябва да се обелят...

Недей съжалява, хамалогията е голяма, ама зимата е много сладко като омахваме бурканите  Mr. Green

# 41
  • Мнения: 4 968
Готова съм с лютеницата - 8 бурката от 720 мл и 1 от 540 мл. На мен ми се виждат много. Доволна съм от резултата. Направих я както на нас ни харесва, сложих мед и черен пипер. Олио не сложих, ще добавям по лъжица зехтин при отваряне. Сега смятам да ги кипна бурканите по 10-15 минути, да не се развалят, че много труд хвърлихме в тях. Мъжа ми махна всички семки супер търпеливо, иначе сама нямаше да се справя. И не мина всичко гладко. Докато бърках един балон пукна и ми изгори пръста  Cry май ще стане мазол, ама трябваше повече да внимавам...
мама_съни, аз с такива количества като твоите сигурно даже да не съм ги почнала  Mr. Green
Иначе спор няма - вкусна се получи, сина ми много я хареса, мъжа ми също. И на мен ми хареса, ама не е като да си бях полежала  Mr. Green Mr. Green

Изчезваме за буркани, че боровинките останаха, а трябва и тях да приберем. Имам и 8-9 кила домати, които ще набутам в хладилника и през седмицата ще ги правя някак си Crazy

# 42
  • Мнения: 833
Множко е, ама наследството зимата набляга много на лютеница. Предпочитам да е домашна. горе-долу до края на февруари стига.

# 43
  • Мнения: 6 667
много боли изгореното от лютеницата  Peace мажи го с нещо.
и при нас като мама_съни положението на почти подготвено. 90 кг  чушки, 20 патладжани,  са замразени, доматеното пюре и то е замразено, мама преди малко провери ще си вървя ли другата седмица да правя лютеница, че съм и заела  половината фризер  Mr. Green

# 44
  • Мнения: 16 277
Аз съм готова.  Simple Smile

Скрит текст:

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт