Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 23 ян. 2015, 13:09 ч.

Ретро кухня - търся идеи

  • 32 611
  • 134
  •   1
Отговори
  • Мнения: 11 471
Интересуват ме идеи за ястия (и основни, предястия, салати, десерти - всичко), които са били на мода през 70-те и първата половина на 80-те. Горе- долу този период, може би. Така както през 90-те специалитета на всяка домакиня стана пилешко (свинско) с топени сирена, майонеза (сметана), кашкавал и евентуално гъби. Така, както беше (може би още е) класика пържола с гъби. А сега на мода е суши, паста, брауни. Пиците бяха и все още са модерни, а някога не бяхме чували. Знам, че тогава ужасно модерни са били всякакви желирани неща - желиран език, желирани зеленчуци (нарязани и в купички), желирани яйца и всевъзможни щуротии желирани. Това е било повече западна мода, по списанията до колкото тук се появяваха разни като Бурда, там ги имаше по снимки. Сякаш в България не се правеха много, не знам. Нямам предвид по- битовата класика - сарми, пържени кюфтета. Имам предвид градското, модерно население, младите семейства, когато са приемали гости какви специалитети са били актуални? Сещам се за Птиче гнездо. Мисля, че точно тогава, началото на 80-те беше хит. Дано сте разбрали въпроса ми и да имате идеи!

Сега се сетих, че от него време беше модата на торта Парфе. Също разни десерти и торти с бишкоти. Значи аз съм се сетила за:

- Птиче гнездо
- торта Парфе

Ще се радвам ако се сещате и можете да допълните!

# 1
  • Варна
  • Мнения: 10 201
O, задължителното студено предястие беше Ролчета по чешки.
Сега се сещам и за шоколадов салам (десерт)

# 2
  • Мнения: 11 471
Рулцата по чешки ги бях забравила, но аз ги знам от началото на 90-те. Може и с голямо закъснение да съм ги научила. То и руската салата май минаваше за деликатес.


Хексе, благодаря, че писа, вече се бях отчаяла  Simple Smile

# 3
  • Мнения: 8 797
Поздравления за темата!

За съжаление се сещам само за предястия в чаши - във винена чаша или купичка със столче се слагаха лист зелена салата и се сипва някаква салата с майонеза, обикновено шунка, домат, трябва да видя, защото имам няколко такива рецепти.
Ще разгледам на майка ми готварската книга, тя беше по модерните неща, имаше доста рецепти превеждани точно от Бурда. Тя наистина правеше често птичи гнезда, парфе и спагети, които май тогава почти не се готвеха масово Peace

# 4
  • Мнения: 11 471
Да, тогава минаваха за екзотични спагетите. Много ще съм ти благодарна ако намериш и споделиш преведените от Бурда рецепти!  Simple Smile

# 5
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 627
Аз се сещам за крем "Дипломат" от желираните (3-4 вида парфета оформени в кесова форма), а в края на 80-те, много често правех изцедено кисело мляко с различни добавки. Торта "Гараш" и торта "Добуш" бяха много модерни също. От ястията се сещам, че беше модерно и руло "Стефани", както и салата "Снежанка". Дано съм помогнала. Hug

# 6
  • Велико Търново
  • Мнения: 197
Стек Балкантурист
Паниран мозък

# 7
  • Мнения: 2 034
Спомням си за крем с цедено кисело мляко, желатин, лимонова кора и есенция.
Слепени бисквити - като праскови.
Домашен течен шоколад.
Сладкиш с плодове от компот и отгоре разбит белтък.
Соленки от нарязани  виенски кифли.

# 8
  • Мнения: 11 471
Благодаря ви! Всеки ми е полезен  Simple Smile
Домашния течен шоколад (не, че имаше купешки) беше супер хит наистина.

# 9
  • София
  • Мнения: 446
Спомням си един сладкиш - дамски каприз май се казваше, с лъскава шоколадова глазура. И още един, лимонов с белтъчена глазура. Ще питам майка ми за рецепти.

По-специални рецепти "като за гости" ли издирваш?

# 10
  • Мнения: 11 471
Да, в смисъл че за гости се правят 'специалитети', по- 'модерни' неща, хитови за момента.

И аз повече за десерти се сещам, ако ви хрумват основни ястия?

# 11
  • В. Търново
  • Мнения: 4 005
От сладкишите- агнес, шарлота /май само в моя край е популярна/, торта с крем от пакетче, фунийки, слепени жълъдчета и други разни- има специален уред за тях, мляко с ориз с канела отгоре. Дамския каприз е с разбити белтъци отгоре. Peace
Варено пиле с червен пипер в неделя вечер- традиция беше в нас. Simple Smile Нарязано кисело зеле с армеевата чорба, с малко олио и червен пипер, ориз с цели маслини, ръчно точена баница, руска салата.
Ще допълвам ако се сетя.

# 12
  • Мнения: 1 476
Може ли рецептата на тези птичи гнезда.Благодаря предварително.

# 13
  • Мнения: 2 034
Пъpжоли, пълнени с гъби - пpави се хоpизонтален pазpез и се слагат наpязани гъби. Пекат се на фуpна, завити в станиол  от шоколад. Като нямаше фолио за печене...
Печено пиле в  кафяв плик от плод-зеленчука
Задушен език с гаpнитуpа.
Гювечета - тип почисти хладилника.

# 14
  • Мнения: 11 471
Ето една случайна от нета

http://www.vkusnirecepti.eu/3422/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF% … 1%87%D0%BA%D0%B8/

Докато гугълвах и попаднах, та се сетих, че и Лястовиче гнездо се наричаше. То голяма романтика за едно кюфте с яйце отгоре  Simple Smile

Вареното пиле с червен пипер (не зная точно какво е) ме подсети, че съм срещала често сварено цяло пиле и обезкостено. Май беше доста стандартно за гости.

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт