Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 8 ян. 2016, 15:06 ч.

15-минутни ястия - идеи и рецепти

  • 181 576
  • 772
  •   1
Отговори
  • До хладилника, който обичам
  • Мнения: 22 046
Тема за бързите ви 15-минутни рецепти. Именно 15-минутни, с уговорка за проточване нааааай-много до 20, защото само „бързи рецепти" за всеки е много относително понятие. За един „бърза“ рецепта ще е тази, отнемаща под час, за друг – под 45 минути. Тази тема е тясно насочена за наистина бързите рецепти, които могат да бъдат направени от началото до края за максимум 15-20 минути - идеална за тези, които се връщат късно от работа, например.
Заглавието е заимствано от Джейми Оливър, чиито рецепти много харесвам (но като цяло готвенето по книгите му за 15 и 30 минутни рецепти ми се вижда малко сложно и понякога са ми по-префантосани или имат съставки, каквито нямам в кухнята си).

Давайте идеите си тук за всички, които нямат време, енергия или желание да прекарват повече от 15-20 минути в сътворяване на нормална домашна храна. Може да са всякакви неща, включително добре познати на всички аламинути - няма никакво значение, защото ми се иска темата да служи не само за нови бързи рецепти, но и просто за идеи, когато за пореден ден човек се чуди какво да сготви набързо  Grinning

Карт бланш за всякакви рецепти, които могат да послужат за основно ястие - включително питателни салати или супи, основни ястия, аламинути, вариации на традиционни рецепти, месни или постни ястия и т.н.

Не пестете подробности за рецептите – вместо да пишете само „миш-маш“, напишете съставките и как именно вие приготвяте миш-машът във вашата къща Grinning

# 1
  • Мнения: 13 041
Страхотна темичка  Heart Eyes

Любимият мързелив /и винаги сполучлив/ паниран кашкавал:

Кашкавалът нарязвам на парчета колкото кибритена кутийка, може и по- големи разбира се, може и сирене, увива се  в парче от лист за баница, но колкото хубаво да се обвие, не няколко пъти, веднъж, за да не стане тестяво, разбиват се 2-3 яйца, потапяме хубаво в тях увития кашкавал и пържим.
Няма разтичане, няма фал  Peace
Импровизации колкото искате, може  ред кашкавал, ред сирене, ред шунка...може и чушка бюрек.

Друга любима манджа:
Печени чушки от буркан или фризер, нарязвам, запържвам, добавям 2 с.л. брашно, запържвам и него и доливам с прясно мляко до сгъстяване.

Сирене по шопски е ясно, обичам го също с печени чушки, освен сиренето и домата

# 2
  • София
  • Мнения: 7 114
спагети със зехтин и чесън:

докато се варят спагетите, в зехтин се запържва съвсем за кратко чесън, смачкан с преса. не пиша нито количеството на чесъна, нито на зехтина, защото е въпрос на вкус.
и това е всичко - след сваряването спагетите се отцеждат и се заливат с чесновия зехтин. уникално вкусно. за любителите на леко или много люто може да се добавят и ситно нарязани люти чушки.

# 3
  • Мнения: 22 470
сирене във фолио
слагаш в тавичка с фолио нарязано сирене на плочки с дебелина около 1-2 см. подредени една до друга, малки парченца масло, две-три кръгчета домат и няколко щипки чубрица; завиваш с фолиото и печеш за кратко
консумира се на секундата, пие много бира и бяло вино, идеално с топъл хляб
добър апетит!

мързеливки/добруджанки
- бърза и лесна закуска за всеки, забравил да купи хляб и нежелаещ да прави палачинки, бухти и т. н.

Последна редакция: пт, 08 яну 2016, 15:22 от bubanka

# 4
  • Sofia
  • Мнения: 8 831
Чудесна тема! Веднага се записвам, че много мразя да вися над печката с часове. Ето моите неща, за които се сещам в момента:
Всякакви вариации на тема яйца: бъркани, с лук, със сирене, с шунка, на очи, миш-маш, по панагюрски, омлет,  варени с майонеза...
Ориз със зеленчуци
Домати с ориз
Октоподчета от кренвирши
Печени кренвирши с кашкавал
Принцеси с кайма и кашкавал или с яйце и сирене
Спагети болонезе, карбонара
сирене в пергамент
пъстърва в "бонбон"
сьомга във фолио
пица с готово тесто

# 5
  • Мнения: 20 423
Скоро бях попаднала на това http://pep-4o.blogspot.bg/2012/10/10.html
Правих доста пъти пилешки и свински пържоли по този начин, а няколко пъти и само начукани и овкусени със соев сос пържоли на тиган без мазнина- пак стават. Буквално по 1 минута от страна на пържола, а са много вкусни. Гарнирам със салата.

Другото любимо ястие ми е ориз Жасмин в оризоварката, с малко зехтин и сол и малко зеленчуци Френски микс от Лидл ( но може и други) Само зареждам, тя сама си го прави, но и на котлон би станало бързо.

Пиле с корнфлейкс- пилешко филе потапям в начукан корнфлейкс или царевично брашно ( във Фантастико има корнфлейкс без захар в прозрачни пакети), и разбито яйце с малко сол и пържа. Също става много бързо. Буквално за секунди се пържат.


"Друсани" картофки на котлон- пълня 2/3 от тенджерата с нарязани на кубчета картофи, горе слагам масло колкото кибритена кутия или малко повече, ако е по-голяма тенджера, и чаша вода. Поръсвам със сол и захлупвам. Оставям на котлона около 20 минути, на око...докато правя салата или друго...отначало на максимум, като заври- намалям поне наполовина котлона. Дори не ги "Друсам", стават си чудесни, После поръсени с копър или подправка по избор- чудесни.


# 6
  • Варна
  • Мнения: 1 350
От мен - 3 от любимите ни бързи вечери у дома:
Гъбена каша
За 3 порции:
около 300 гр гъбки - обелват се, измиват се и се нарязват на ситничко
2 с.л. брашно
масълце (около 30-40 гр)
олио не повече от 2-3 с.л ако се налага (разбира се и масълцето може да се замени с олио)
сол, черено пиперче, розмарин/копър (или други подправки по желание)
Гъбките се задушават в масълцето и олиото докато поомекнат и си пуснат гъбеното сосче. Слага се брашанцето да пожълтее, и полека-лека се добавя вода до желаната гъстота. Солта слагам с първата порция водичка, а останалите подправки - накрая. Важно е да се бърка повечко, за да няма бучки от брашното.

Яйца по панагюрски
За 3 порции
7 яйца (по две за мен и детето и 3 за таткото Wink)
около 150-200 гр сирене
мъничко масълце или олио
червен пипер
3-4 скилитки чесън
кисело мляко - около 300 гр
2 с.л. оцет
сол
В подсолена вода слагам оцета и оставям да заври хубаво (ползвам средно голяма тенджера - с около 2 л вода вътре). Чуквам от ниско яйцата и ги оставям да се варят 5-6 минутки.
През това време накълцвам наситно чесъна и го смесвам с киселото мляко. Разпределям по чиниите, отгоре вадя яйцата с решетъчна лъжица. В едно малко тиганче на още горещия котлон слагам масълцето с червеното пиперче само да се пръжне мъничко (наистина секунди), натрошавам сиренце върху яйцата и заливам със запръжката.

Сьомга с песто на тиган
котлети от сьомга, босилково песто, лимон и ако има и чери доматчета може Simple Smile
Рибата се измива и подсушава докато тиганът (с керамично или тефлоново покритие - нещо незалепващо) се загрява. Слагат се котлетите и след 2 минутки се обръщат. От вече запечената страна се поръсва с лимонов сок и маже фино с пестото. След още 2 минутки се обръщат и се повтаря от другата страна. Не се обръщат повече. При желание се мятат малко чери доматчета и се затваря с капак за минутка.

Това са тези, които се сещам в момента и наистина са за 15-20 минутки от влизането в кухнята до сервирането.
Ще следя темата за идеи, че и у дома често се налага да се правят бързи вечери, особено в четвъртък и петък, когато сготвено от уикенда няма  Laughing

Последна редакция: пт, 08 яну 2016, 15:34 от Dive

# 7
  • До хладилника, който обичам
  • Мнения: 22 046
Ето моите неща, за които се сещам в момента:...
savina33, искаш ли да напишеш детайлите на ястията, продукти и начин на приготвяне? Вероятно всеки, който има някакъв опит в кухнята може да се справи с импровизация, но нали затова са рецептите във форума  Grinning


Бърза паста със сметана и гъби

Продукти:
Паста за 4-ма (фарфале, талятеле)
200 гр. сметана за готвене или заквасена
250 гр. гъби
2-3 скилидки чесън
няколко листа босилек (или 1-2 щипки сух)
сол, черен пипер

Пастата се сварява във вряща, подсолена вода, в която е сложено и олио, като се разбърква в началото, за да не залепне. Готви се точно минутите, указани на опаковката.

Докато пастата се вари, чесънът се нарязва на ситно и се запържва в олио. Добавят се нарязаните на филийки гъби и наситненият босилек. Посолява се и се слага черен пипер. Като се задушат леко гъбите, се добавя сметаната и се разбърква, докато стане хомогенна.
Пастата се отцежда.

Готовата паста и сосът се смесват и се поднася.

# 8
  • До хладилника, който обичам
  • Мнения: 22 046
Бърза паста с чесън и пармезан - с вариации

Продукти:
Паста за 4-ма (спагети, фарфале, талятеле)
2-3 скилидки чесън
Настърган пармезан - 1/3 до 1 чаша
Масло (3-4 лъжици)
Сол, черен пипер

Пастата се сварява във вряща, подсолена вода, в която е сложено и олио, като се разбърква в началото, за да не залепне. Готви се точно минутите, указани на опаковката.

Докато пастата се вари, чесънът се нарязва на средно ситно и се запържва в олио. Подправя се със сол и пипер. Слага се отгоре на пастата. Порциите се разсипват и се поръсват с пармезан.
Количеството пармезан варира, защото всеки обича с различно много - у дома аз обичам много и силен вкус на пармезан и си ръся чинията с шепи, мъжът ми си слага по малко.

Вариации:
- пармезанът може да бъде сменен с друг вид кашкавал (моцарела, чедар), включително най-обикновен крави кашкавал. Тогава, за да се разтопи като сос, след като чесънът е готов, не се сваля от котлона, а се добавя настърганият кашкавал и малко течна готварска сметана или ако нямате под ръка, малко прясно мляко (100-120 мл). Всичко се разбърква, докато кашкавалът се разтопи - около 2 минути - и се изсипва на готовата паста.

- може да се добави спанак - по шепа на човек, или около 200 грама общо. Задушава се в тигана, веднага щом чесънът се запържи, после всичко е същото.

# 9
  • Мнения: 295
 Днес за вечеря мисля да направя баница с хляб, че имам сух от вчера и докато се пече да нарежа зелева салата. Може и да откарам 20 мин. в кухнята.

# 10
  • Пловдив
  • Мнения: 735
Здравейте, записвам се и аз в тази тема.

Сиренето във фолио, което bubanka е предложила може да се направи и на тиган. Става още по-лесно. Тук пепчо е описала:
http://pep-4o.blogspot.bg/2011/06/blog-post_24.html

Мое друго бързо ястие е паста с доматен сос, запечена с кашкавал.  Моят доматен сос е готов консервиран с всички подпарвки, но в магазините се продават и готови сосове на Барила и т.н. Та включвам фурната, слагам пастата да се вари, през това време изсипвам доматения сос в тавичка, режа шунка, маслини по желание, когато пастата е полуготова изсипвам при доматения сос, настъргвам кашкавал и запичам във фурната.

# 11
  • München, Deutschland
  • Мнения: 3 106
Тази тема е тясно насочена за наистина бързите рецепти, които могат да бъдат направени от началото до края за максимум 15-20 минути - идеална за тези, които се връщат късно от работа, например.


Имам уточняващ въпрос - това включва ли и терм. обработка, ако приемем, че ястието изисква такава? Защото гледам например спагети-болонезе, на мен само сосът ми се прави над 20 минути. От друга страна, като запичам пил. бутчета, измивам, слагам само сол и пипер и малко водичка в тавата, така ги ядем вкъщи, засичала съм, че ми отнема под 3 минути. После те си се пекат 40мин. примерно, но за мен това не е готвене, също както докато пералнята върти, и над час да е, аз не пера с нея, само простирам накрая.

Освен пилешкото предложение, бързо стават домашни дюнери.
Правя ги с пилешко, което се готви около 3-4 минути, нарязано на късчета, добавям пържени картофки, които отнемат около 15-20, със загряването на фритюрника. Питките арабските са готови. Докато стават картофите, нарязвам каквито зеленчуци искам да добавя - последно бяха месестата част на домати, нарязани на ивички, малко тиквички, минати на рендето Бьорнер, защото там има различни приставки и може да е оптически по-естетично яденето, сложих и люто чушле, нарязано наситно. Самото завиване на дюнера не засякох, но да е било около минута - минута и половина на дюнер, като това включва и подреждането на плънката.

# 12
  • Мнения: 1 885
В момента любимо, което не сте споменали е печено сирене Камемберт с подправки: Изкарва се сиренето от кутийката, нарязва се на квадрати, но не до дъно, и в образувалите се дупчици слагам риган, босилек, чесън. Зехтин не слагам, сиренето е достатъчно мазно, но на някой може да му хареса. Пека за 10-тина мин. на 160-170 градуса. Сервирам с препечен хляб и салата  Peace

# 13
  • До хладилника, който обичам
  • Мнения: 22 046
Имам уточняващ въпрос - това включва ли и терм. обработка, ако приемем, че ястието изисква такава? Защото гледам например спагети-болонезе, на мен само сосът ми се прави над 20 минути. От друга страна, като запичам пил. бутчета, измивам, слагам само сол и пипер и малко водичка в тавата, така ги ядем вкъщи, засичала съм, че ми отнема под 3 минути. После те си се пекат 40мин. примерно, но за мен това не е готвене, също както докато пералнята върти, и над час да е, аз не пера с нея, само простирам накрая.

15 до 20 минути включва всичко - от-до приготовлението, включително термична обработка.
Темата е за тези, които искат бързи манджи веднага - като се прибера в 7 вечерта, ако подготовката отнема 5 минути, но ще се готви още 55, ще ядем в крайна сметка най-рано в 8, което не е малко време Grinning

# 14
  • Мнения: 6
Всякакви зеленчуци, печени около 15-20 мин върху хартия в предварително загрята фурна - моркови, броколи, карфиол, чушки, гъби...
Единственото, което правя след като почистя и нарежа  зеленчуците е да ги объркам хубаво в една купа със смес от зехтин, мед, черен пипер, други подправки по желание и така да ги наредя.
Стават леко сладки и децата ги обожават Simple Smile  
 

Последна редакция: пт, 08 яну 2016, 16:51 от kalina-malina

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт