Оризова каша (200г.)
Продукти:
20г. ориз, 100г. прясно краве мляко, 20г. захар, 0,2г. сол.
Приготвяне:
Оризът се измива няколко пъти със студена вода, поставя се в тенджера и се залива с една чаша гореща вода. Вари се докато омекне. След това към него се прибавя горещо, но не врящо мляко и се разбърква. Към получената каша се добавят захарта и солта и се вари, докато се сгъсти.
Продукти:
20г. фини овесени ядки, 100г. прясно краве мляко, 20г. захар, 0,2г. сол.
Проготвяне:
Овесените ядки се заливат с една чаша гореща вода и се варят докато омекнат. Към получената каша се прибавят млякото, захарта и солта и се разбърква. Накрая кашата се възварява на слаб огън, докато се сгъсти.
Оризовата каша има запичащо действие, а овесената разхлабващо.
Продукти:
30г. сухар, 10г. сирене, 10г. захар, 5г. краве масло, 300г. вода или чай.
Приготвяне:
Сиренето се раздробява в сухара и заедно се заливат с врящата вода или с чая. Съдът се захлупва с капак и се оставя, докато водата попие и сухарът се размекне добре. След това сухарът се пасира с вилица. На края се прибавят захарта и предварително затопленото (без да се разтопи) краве масло. Разбърква се.
Каша от ориз с мляко
Продукти:
Ориз 20 г, прясно мляко 100 мл, захар 20 г, масло 5 г, вода 150 мл.
Средна порция 200 г.
Химичен състав:
Белтъчини: 4,51, Мазнини: 7,74, Въглехидрати: 39,57, калории: 246.
Приготвяне:
Приготвя се както мляко с ориз. Оризът се пасира, след като се свари. Накрая се прибавя маслото. Оризът може и да не се пасира. Кашата се приготвя и само с вода.
Каша от грис
Продукти:
Грис 25 г, прясно мляко 200 мл, захар 20 г, масло 5 г, вода 50 мл, ванилия за подправка.
Средна порция 250 г.
Химичен състав:
Белтъчини: 8,80, Мазнини: 11,34, Въглехидрати: 47,61, калории: 328.
Приготвяне:
Към врящото подсладено мляко, разредено с определеното количество вода, се сипва грисът на тънка струя, като се бърка непрекъснато с тел. Вари се 5-8 минути до сгъстяване. Снема се от огъня, прибавят се ванилията и маслото. Кашата може да се залее с 10 мл сироп или да се прибавят 10 г стафиди. Каша от грис може да се приготви вместо с мляко само с вода или наполовина мляко и вода.
Каша от грис със зеленчуков бульон
Продукти:
Зеленчуков бульон 300 мл, грис 35 г, яйце 1/3 бр., магданоз зелен (или копър) 3 г, масло 10 г.
Средна порция 300 г.
Химичен състав:
Белтъчини: 5,38, Мазнини: 10,05, Въглехидрати: 24,75, калории: 211.
Приготвяне:
Към врящия зеленчуков бульон при непрекъснато бъркане се прибавя грисът. Когато кипне, сваля се от огъня, слагат се маслото, жълтъкът, белтъкът, разбит на твърд сняг, и ситно нарязаният магданоз (или копър).
Каша от овесени ядки
Продукти:
Овесени ядки 40 г, прясно мляко 150 мл, вода 150 мл, захар 20 г, масло 5 г. Средна порция 280-300 г.
Химичен състав:
Белтъчини: 11,23, Мазнини: 11,38, Въглехидрати: 53,93, калории: 363.
Приготвяне:
Овесените ядки се почистват, след това се варят в студена вода, докато я поемат. Прибавя се кипящото мляко и ври още 5-10 минути до омекване на ядките. Пасират се. Прибавя се захарта и кипва. След сваляне от огъня към кашата се добавя прясното масло.
Каша от овесени ядки със сол
Продукти:
Овесени ядки 30 г, брашно 2 г, масло 20 г, прясно мляко 150 мл, вода 150 мл (или само вода 300 мл), сол 1 г.
Средна порция 300 г.
Химичен състав:
Белтъчини: 7,81, Мазнини: 22,76, Въглехидрати: 27,32, калории: 345.
Приготвяне:
Изчистените овесени ядки се задушават с част от маслото, докато променят цвета си. Прибавя се брашното, разбърква се 1-2 пъти и се разрежда с млякото и водата или само с водата. Добавя се солта, ври още 3-4 минути. Преди поднасянето в кашата се пуска останалото количество от маслото на парченца.
Млечна брашнена каша
Продукти:
Прясно мляко 200 мл, препечено брашно 20 г, захар 20 г, масло 5 г.
Средна порция 200 г.
Химичен състав:
Белтъчини: 8,29, Мазнини: 11,36, Въглехидрати: 44,01, калории: 312.
Приготвяне:
Брашното се препича във фурна до добиване на светло златист цвят. След това се разтваря с малко студено мляко (или вода) и се прибавя към врящото подсладено мляко при непрекъснато бъркане. Ври 2-3 минути. Снема се от огъня и се пуска прясното масло. Същата каша може да се приготви и само с вода.
Попара (200г.)
Овесена каша (200г.)
