Поколението на вредното хранене

Всяка година, 15-ти март се отбелязва в целия свят като ден на потребителите. Тази година, темата на кампанията на Потребителския интернационал по повод празника е Поколението на вредното хранене. Повдигането на този въпрос не е без основание, защото:

• 22 милиона дена по света, на възраст под 5 г, са с наднормено тегло
• Нездравословните диетични режими са в основата на стрдечно-съдовите заболявания, диабета и рака. Тези болести отбелязват ръст в страните със средни доходи на населението.

Във връзка с тази кампания, БНАП организира сравнително изследване на детските зърнени закуски, които се продават в България.
Детските зърнени закуски съдържащи сол, въглехидрати и мазнини в завишени количества могат да повлияят негативно, върху развитието на детския организъм не само чрез нездравословната диета, но и чрез изграждането на вредни навици, като завишен прием на въглехидрати и допълнително осоляване на приеманата храна. В недалечното бъдеще, това от една страна би довело до свръхнатоварване на организма с мазнини, произведени от завишеното количество въглехидрати, а от друга до проблеми свързани със сърдечно-съдовата система поради завишения прием на сол и наднорменото тегло.
При анализа на детските зърнени закуски ни направи впечатление, че има определени марки, които разчитат на играчките и игрите, за да увеличат продаваемостта на продукта си. Сред тях се отличават Nestle с Nestle Chocapic Whole Grain (мидички), Nestle Nesquik Whole Grain Cereals и Nestle Nesquik Cereals MAX и Kelloggs с Kelloggs Chocos, Kelloggs Choco Krispies и Kelloggs Smacks.При анализа на продуктите за наличие на анимационни герои се установи, че само при Фамилия Никола, Corn Flakes и Nestle, Crunchy Corn Flakes такъв липсва. Тези марки разчитат на съдържанието и съставките на продукта си, а не на привличането на децата с любими анимационни герои.

Захар за закуска

Прави впечатление, че повечето производители влагат от 75% до 85% въглехидрати в детските зърнени закуски. Дори прави лошо впечатление. Приемът на големи количества въглехидрати в детска възраст, не спомага за израстване на здрав организъм, тази роля се изпълнява от белтъчините. Като добавим и факта, че детето си изгражда навик да яде сладки, включително изкуствено подсладени храни, ефектите биха били недотам приятни. В САЩ, повечето деца за закуска консумират зърнени храни с много добавена захар, а ефектът от това се вижда от статистиката САЩ е страната с най-сериозен проблем в света свързан с наднорменото тегло и затлъстяването.
В теста на детските зърнени храни, трите закуски с най-големи количества въглехидрати в клас Шоколадови са: Cerbona, Breakfast of Pirates (топчета) с 84.4%, Kelloggs Choco Krispies с 84% и Kelloggs Chombos с 83% въглехидрати. Сред другите детски зърнени закуски в най-лоша светлина се изявяват: Kelloggs Corn Flakes с 84%, Nestle, Crunchy Corn Flakes с 83,2% и Биосет ООД, BioCorn Flakes (листенца) с 82,4% въглехидрати.

Солта в закуските

Да, изненадващо е, но яденето на зърнени закуски може да е свързано с поглъщането на големи количества сол (готварска сол, натриев хлорид). Прекомерният прием на сол излишно натоварва организма, особено детския и може да доведе до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Законът в България приема, че 1,2 гр. е адекватният дневен прием на натрий за деца във възрастовата група между 3 и 7 г. Като имаме предвид, че в 1 гр. готварска сол се съдържа 0,4 гр. натрий, можем да заключим, че адекватният дневен прием на сол за деца от 3 7 години е 3 гр.
При теста забелязахме, че две от най-известните марки на пазара Nestle и Kelloggs, имат продукти, които съдържат значителни количества сол. Пример за това са шоколадовите Kelloggs Choco Krispies с 1,3 гр. и широко рекламираният напоследък Nestle, Cookie Crisp с 1,0 гр. сол на 100 гр. продукт. За да бъдем по-конкретни, това означава, че ако вашето дете, погълне 100 гр. Kelloggs Choco Krispies ще поеме 43% , а при 100 гр. Nestle, Cookie Crisp - 33% от дневната си доза сол. От другите (не шоколадовите) тествани зърнени закуски Nestle, Crunchy Corn Flakes се отличават с рекордно съдържание на сол, което доставя на вашето дете 75% от дневната доза сол и то само с поглъщане на 100 гр. от продукта!
От друга страна Nestle Chocapic съдържа едва 0,25 гр. сол, а Kelloggs Smacks 0,03 гр. сол. Смятаме намаленото количество на солта в детските закуски за добра практика, при положение, че зърнените продукти се продават основно за консумация от деца. В този смисъл е похвално, че тези два продукта са решили да запълнят една, засега празна, но увеличаваща се пазарна ниша тази на здравословните храни.
В допълнение сме длъжни да почертаем, че някои производители не изписват съдържанието на сол на етикетите на зърнените закуски. Това действие може да не е злонамерено и с цел да скрият голямо съдържание на сол, но въпреки това внася недоверие в отношенията производител-потребител и бива оценено негативно.

Извинете, а това как се яде?

Нека поразсъждаваме. От хиляди години, човечеството се изхранва от продукти с растителен и животински произход. Основа за повечето храни са месото (колбаси, сушени меса), млечните продукти (сирене, кашкавал, кисело мляко и др.), зърнените храни, плодовете и зеленчуците.
В България детските зърнени закуски са познати отдавна под формата на овесени ядки. Едва напоследък, при контакта със западната култура, на нашия пазар се появиха храни, които е трудно да бъдат наречени такива. Под предлог, че са зърнени закуски, тези храни ни предлагат смес от сол, захар, мазнини (маргарин, палмово масло), декстроза/малтодекстрин, калциев карбонат, тринатриев фосфат, емулгатори и една тъжна поредица от Е-кодове. Това ни кара да зададем въпроса кои от посочените вещества бихте избрали за закуска на своето дете? А за вас?
Целия тест, както и сравнителната таблица, ще намерите в брой 2 на сп. Потребител.