Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Русе

Мнения: 5 578
 Blush Момичета, кулинарни другарчета - хелп!

Случая е следния - свеки ми даде сварена под налягане кокошка, която незнам какво да направя.
Единствено ми дойде на ум с ориз на фурна.

Но никога не съм правила, и си нямам идея как?
Пуснах търсачка, но не намерих резултат за това, което търся. Затова моля някой да ми помогне в тази тема за следните въпроси:

1. Как изобщо да преценя колко ориз е нужен за малка тавичка?
2. Заедно ли се слагат ориза и месото?
3. Какво да сложа друго за да е вкусно?

И не на последно място - ако някой има идея за друго с варена кокошка ...  Hug

Тя ми каза свеки как, ама пусто ... незаписах.
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 865
Аз го правя по следния начин - запържвам ориза докато стане прозрачен (това се прави за да не се слепи, а да се разделят зрънцата), слагам месото в тавата, ориза и вода (ориз - вода в съотношение 1:3), подправки и пека.

За малка тава - не повече от 1 чаша ориз.
« Последна редакция: ср, 12 юли 2006, 08:32 от Лалка »
Цитирай

Русе

Мнения: 5 578
Хей, мерси за бързия отговор.

Искам да питам още - какви подправки биха били подходящи?
И значи всичко на едно се слага?

А приблизително колко време, и на колко градуса?  Blush
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 865
Ами аз лично слагам само сол и черен пипер. Сложи каквото обичате. Слагала съм и от подправката на Маги за пиле, само че оцветява ориза в жълто.
А за градусите не знам, аз завъртам Раховеца до последно и пека. Като се зачерви отгоре го изваждам. По принцип, ориза може да се изключи и малко преди да е готов и да се остави във фурната, пак ще стане.
Цитирай


Мнения: 237
Правя го по същия начин като Лалка , само че първо запържвам малко лук и след това прибавям и ориза . Майка ми пък слага и други зеленчуци - на ситно нарязана чушка и настърган домат.Ориза ми е съотношение 1чаша ориз :3 чаши вода /в случая бульона от кокошката/. За малка тава мисля , че една чаена чаша ориз ти е достатъчна.
Можеш да направиш и фрикасе , супа , с картофи , или с картофи и зеленчуци на фурна .
Цитирай

През девет форума в десети

Мнения: 11 497
Аз обезкостявам месото, накъсвам го на хапки и го смесвам със суровия ориз. Прибавям накълцани на ситно морковчета, грах и царевичка от замразените (предварително размразени), гъбки. Лука слагам при варенето на кокошката/пилето. Заливам с бульона. Подправки - сол, черен пипер, подправка за китайска кухня или къри (ако нямам - куркума, джинджифил...). Може да сложиш 2 бульона "Маги", ако ползваш такива. Аз слагам гъбени, ако нямам гъби. Всичко се обърква и го слагам във фурната на 300 градуса да се пече. Когато водата почти е извряла, разбърквам добре и изключвам фурната. Оризът си поема остатъка от течността.
Това е.
Цитирай

Sofia

Мнения: 11 115
Аз първо посварявам пилето (цяло пиле не ползвам - бутчета са при мен) с лук (главата нарязана на 4) и моркови на едри парчета, без сол за  20 мин.
Запържвам лук, след това ориза, като се оцъкли Wink, посолявам и подправям - един вариант ми е черен п. и чубрица, друг - вегета... махам от огъня и добавям морковите от варенето, нарязани на колелца, разбърквам.
Изсипвам ориза в тава, нареждам бутчетата, наливам от бульона (класическото съотношение 3:1 в плза на бульона срещу ориз Laughing), разхвърлям парченца масло и пека. Малко преди да е извряла съвсем водата изваждам от фурната и захлупвам с друга тава за 5-8-10мин. ... обикновенно ръсвам магданоз, преди да започна да сервирам.
Цитирай

Силистра

Мнения: 618
Можеш да панираш пърченцата сварено месо стават просто чудни и за гърнитура едни задушени в микровълновата картофи и обяда ти е готов за има няма половин час.
« Последна редакция: ср, 12 юли 2006, 12:00 от h.kirova »
Цитирай

Русе

Мнения: 5 578
Благодаря за новите съвети, ще се справим с ориза.   chef

Иначе на панирани хапки едва ли ще стане, защото ще е сухо месцето. Предпочитам на супа, или ориз - пък и малкия обича да хапне и той. Панирано избягвам да му давам.

След малко го слагам, ще сложа лук и пресен морков (нямам от замразените), и кокошката.

Много, много благодаря за помоща още веднъж.   bouquet Hug Love
Цитирай

Варна

Мнения: 732
Аз го правя по следния начин - запържвам ориза докато стане прозрачен (това се прави за да не се слепи, а да се разделят зрънцата), слагам месото в тавата, ориза и вода (ориз - вода в съотношение 1:3), подправки и пека.

За малка тава - не повече от 1 чаша ориз.

И аз така правя. Става супер Mr. Green
Цитирай

Русе

Мнения: 5 578
Момичета, нямате си на идея - най-страхотния ориз, който съм яла някога стана.
Добре, че сте вие.

С малкия изядохме за закуска половин тава.  Blush Е, тя малка де.

  bouquet Много съм доволен.
Цитирай

Вече на село

Мнения: 547
Аз обезкостявам месото, накъсвам го на хапки и го смесвам със суровия ориз. Прибавям накълцани на ситно морковчета, грах и царевичка от замразените (предварително размразени), гъбки. Лука слагам при варенето на кокошката/пилето. Заливам с бульона. Подправки - сол, черен пипер, подправка за китайска кухня или къри (ако нямам - куркума, джинджифил...). Може да сложиш 2 бульона "Маги", ако ползваш такива. Аз слагам гъбени, ако нямам гъби. Всичко се обърква и го слагам във фурната на 300 градуса да се пече. Когато водата почти е извряла, разбърквам добре и изключвам фурната. Оризът си поема остатъка от течността.
Това е.
newsm10 Само мазнинката е пропусната. Аз бих сложила 1/2 пак масло на една чаша ориз.
Цитирай

През девет форума в десети

Мнения: 11 497
Да, забравих да уточня. Когато ползвам бульона от варенето, не слагам допълнително мазнина, защото кокошката си пуска достатъчно. Но ако се използва само месото й или пиле, добавям няколко резенчета краве масло, за аромат.
Благодаря, че ми напомни!  bouquet
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.