Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора


Мнения: 3 107
Научих го от свеки миналото лято. Отдавна не го бях правила, но снощи го приготвих... и реших, че такова мога да ям всеки ден Mr. Green
Ето я рецептата (от снощния ми експеримент)

1 кг. тесто
около 1 кг. лук
някакъв мек колбас (аз сложих шунка)
стерилизирани гъби
кисели краставички
картофи (и те май бяха ок. 1 кг Rolling Eyes)
сирене
чубрица
черен пипер
сол

Сварявате картофите и ги намачквате на пюре. Осолявате ги.
Лукът се нарязва на ленти и се запържва до златисто. Осолявате го.
Разделяте тестото на 3 топки. Разточвате едната топка с големина по-голяма от тази на тавата (да се показва извън ръба й). Намазнявате тавата и поставяте разточената кора. Отгоре разстилате запърженият лук, натрошеното сирене, настърганият колбас и нарязаните гъби. Поръсвате чубрица.
Разточвате втората кора. Слагате я в тавата и отогоре й разпределяте намачканите картофи и нарязаните кисели краставички.
Загъвате тази кора и плънката й с краищата на първата кора.
Разточвате третата кора с големина на тавата и я поставяте.
Ако искате коричката отгоре да е хрупкава - намазвате само с олио. Ако не - с жълтък на яйце.
Печете в умерена фурна.

Да ви е сладко!

П.П. Тестото приготвям от:

1/2 кубче мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце
1 кисело мляко + 1 ч.л. сода
1 с.л. олио
1 ч.л. оцет
1 кг. брашно
Цитирай

Видин

Мнения: 2 657
Вкусно е Peace
Ние през зимата си го правим 4есто,като слагаме праз Wink вместо 4ервен лук Laughing
Цитирай

Севлиево

Мнения: 1 649
Много вкусно звучи. Никога не сме правили такова нещо и със сигурност ще се опитам да го направя.
Цитирай

Видин

Мнения: 2 657
Много вкусно звучи. Никога не сме правили такова нещо и със сигурност ще се опитам да го направя.

Найстина е вкусно,става и с кайма Wink
Цитирай

The Promised Land

Мнения: 1 526
потекаха ми лигите... още утре ще го забъркам!
Цитирай


Мнения: 3 107
Найстина е вкусно,става и с кайма Wink

Всъщност става с всичко Laughing Плънката търпи промени. Аз всеки път различни неща слагам, това беше последното, което правих.
Затова и го написах "ама не съвсем", защото рецептата е само с лук и сирене Wink
Каквото ви душа сака, тва слагайте Mr. Green
Цитирай

София

Мнения: 368
Голяма вкусотия изглежда- непременно ще се пробва  Very Happy.Не съм правила с картофи, надявам се семейството да го одобри!
Цитирай

Италия

Мнения: 5 474
Баба ми го правеше с праз...също е много вкусен!  Peace
Цитирай


Мнения: 2 825
А дали ще стане с друго тесто, че аз не мога да меся  Blush и си купувам готово от магазина
Цитирай


Мнения: 3 107
Клара, би трябвало да стане с тесто от магазина. Нали и в него има мая Rolling Eyes

А месенето не е трудно хич. Само един съвет като за човек, който не е месил (ако решиш да се пробваш) - не слагай всичкото брашно наведнъж Peace
Цитирай


Мнения: 2 825
Клара, би трябвало да стане с тесто от магазина. Нали и в него има мая Rolling Eyes

А месенето не е трудно хич. Само един съвет като за човек, който не е месил (ако решиш да се пробваш) - не слагай всичкото брашно наведнъж Peace


Не знам дали има мая  Blush Предполагам има - води се тесто за хляб. Ще пробвам и ще докладвам  Wink
А за месенето - пробвала съм няколко пъти и всеки път ми става едно твърдо тестото, предполагам е от брашното  Confused
Цитирай


Мнения: 8 580
Твърдо е, защото слагаш много брашно. Сънчи - Пънчи е права, месенето не е трудно, а е много приятно, защото виждаш резултата от труда си. Просто слагай по малко брашно и намесвай - така ще докараш тестото до необходимата мекота/твърдост. Опитай пак, ще видиш, че ще стане! Very Happy
Цитирай


Мнения: 2 825
Да, аз така правя, слагам брашно, меся, пак брашно и т.н. докато ми свърши брашното.
А как да разбера кога е готово тестото, в смисъл кога да спра да слагам брашно?
Или да слагам докато свърши количеството дадено в рецептата ?  Confused
Извинявам се, че изместих темата от лучника, ама много вкусно ми звучи и ми се иска да го направя  Wink
Цитирай

Sofia

Мнения: 11 108
Кларич, не докато свърши даденото в рецептата... или ако го сложиш цялото, може да се наложи да добавиш течност (вода , мляко) ... тестото трябва да е меко, но да не лепне... има такъв момент, когато е меко, не лепне - готово е ... и тук  ако продължиш с брашното става твърдо..... веднъж като му хванеш цаката и става песен месенето.
И аз преди се притеснявах от мая и месене ама веднъж се престраших да пробвам и стана от раз... това е първото ми месене в живота, сама( в смисъл без някой вещ в занаята да е до мен и да ме напътства) с помощници мъжо и децата в блъскането на тестото в масата. Very Happy
Ако нещо не съм обяснила разбираемо, сори.. давай с питанките Hug
Цитирай


Мнения: 8 580
Ами, докато ми се яви нета, нещо се сбъгяса, тя Морена ти е написала. Аз в началото месех така: приготвям си течността с маята и сипвам вътре брашно. Бъркам с вилица да получаване на по-гъста каша. После я изсипвах на плота, посипан с брашно, ръсех и върху тестото брашно и месех, и така, докато започне да не ми лепи по ръцете. Т.е. да може да се оформи на топка, която не се сляга, но в никакъв случай да не е твърда. Всъщност месенето е нещо много просто, само дето изглежда сложно. Трябва ти малко повече практика, така, че смело меси - ще се получи.
Малко off - като млада булка се наложи да омеся содена питка, нямаше я свекървата и кой - булката. Ама до тогава не бях пипвала такова нещо. Една съседка се опита да ми стои над главата, ама аз като казах, че знам какво да правя и тя си отиде. И като замесих едно твърдо тесто и го опекох, стана бетон. Твърдо и сплескано, с дебела кора, та няма накъде повече. Нямаше как, разчупиха я на масата, всички се споглеждаха, само дядото на моя мъж каза:"Хубава питка си направила булка!" От другите - гробовно мълчание. То и аз не можах да отхапя от нея, ама карай, научих се. Сега минавам за майстор на питите. Very Happy
Ами, дано поне малко съм ти била полезна. Embarassed
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора