Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Берковица

Мнения: 1 858
Е ако някой знае рецептата ще съм благодарна да я споделеи. Търсих с търсачката но уви нищо не ми излезе. 10х предварително.
« Последна редакция: сб, 12 авг 2006, 15:48 от maatete »
Цитирай

Пз

Мнения: 293
  chefЕто моят вариант ,които правя и много си обичаме!!!
1 кг патладжани
200 мл растително масло
600 г кромид лук
100 г моркови
50 г целина
300 г домати
2 глави чесън
1/2 връзка магданоз
дафинов лист
черен пипер (зърна)
сол на вкус
30 г галета
1 лимон

Патладжаните се измиват и се изрязва част от дръжката. На четири места се обелват ивици с ширина 1-1.5 см. На обелените места се правят дълбоки врязвания с остър нож. Така приготвените патладжани се осоляват и се оставят да престоят 10-15 минути, за да им падне горчивината, след което леко се запържват. В същата мазнина се задушават нарязаният на филийки лук и настърганите моркови и целина. След като омекнат се прибавят доматите, чесъна, магданоза, подправките и сол на вкус. Сместа се задушава, докато остане на мазнина и с нея се пълнят патладжаните през един от направените разрези. Нареждат се в тавичка, покрита с част от плънката,  върху всеки от тях се поставя парченце домат и се поръсва с галета. Пекат се в умерена фурна.
Цитирай

Гърция

Мнения: 2 348
Пускала съм рецепта преди доста време, има я в готварската книга ТУК
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 865
Отворих ресторантската книга и там намерих това:

Имам баялдъ (за 10 порции)

Патладжани - 2500 г
Слънчогледово масло - 300 г
Лук - 1000 г
Моркови - 150 г
Целина - 150 г
Червени домати - 450 г
Чесън - 100 г
Магданоз - 50 г
Дафинов лист - 0,1 г
Черен пипер - 2 г
Галета - 30 г
Лимон - 160 г
Сол - 15 г

Подбират се патладжани, добре узрели и с еднаква големина и се обрязват дръжките, така, че част от тях да да остане към патладжаните, за да се запазят цели за по-нататъшната им обработка. На четири места, по дължината на патладжаните се обелват ивици, широки около 2 см. По обелената част на патладжаните се правят дълбоки разрези в върха на остър нож. Патладжаните се посоляват и  се оставят да престоят около 30 мин., след което се измиват, подсушават се и се полуизпържват в мазнината. Изваждат се и се подреждат в тава за печене. В същата мазнина се задушават лукът, нарязан на филийки, морковите и целината, настъргани на ренде. След омекване на задушените зеленчуци се прибавят чесънът, нарязан на филийки и част от доматите, нарязани на кубчета. Слагат се черния пипер на зърна, дафиновият лист, солта и ситно нарязания магданоз. Задушаването продължава, докато зеленчуците останат на мазнина. Със зеленчуците се пълнят разрезите на полуизпържените патладжани. Отгоре се поставят кръгчета от червени домати и филийки от лимон и се поръсват с галета. Ястието се пече във фурна при умерена температура. Поднася се студено.

Не съм го пробвала, защото патладжани не ям, но всичко, което съм правила от тази книга е изключително сполучливо.
Цитирай


Мнения: 97
Е ако някой знае рецептата ще съм благодарна да я споделеи. Търсих с търсачката но уви нищо не ми излезе. 10х предварително.
Ето ти класическа рецепта за Имам баялдъ, но как ще се оправиш с турския, нямам идея Rolling Eyes.
Цитирай

Берковица

Мнения: 1 858
Е ако някой знае рецептата ще съм благодарна да я споделеи. Търсих с търсачката но уви нищо не ми излезе. 10х предварително.
Ето ти класическа рецепта за Имам баялдъ, но как ще се оправиш с турския, нямам идея Rolling Eyes.
Няма да ми се наложи да се оправям с турския защото линка не се отваря!
Благодаря на всички включили се!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.