Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 19 отговора

Targovishte

Мнения: 262
Купих си такъв фикс и мисля да пробвам със сини сливи, но реших да се допитам и във форума. Ползвали ли сте ги, какви са впечатленията ви, сполучливи ли са? Мерси предварително!   bouquet
Цитирай

София

Мнения: 167
Купих си такъв фикс и мисля да пробвам със сини сливи, но реших да се допитам и във форума. Ползвали ли сте ги, какви са впечатленията ви, сполучливи ли са? Мерси предварително!   bouquet

Виж в темата за киселите краставички без заваряване.
Фиксовете (сладко-кисел и пикантно-лют) ползвам от 3-4 години. Много са сполучливи и всякакъв вид туршия (може би само зеле и разяни домати  не става  newsm78) може да се приготви от тях.
Спазвай инструкцията. Може кам този фикс да се прибави
когато е вече сварен) и стабилизатор - "Консервант за туршии" - пак на д-р Йоткер (малки пакетчета - продава се в почти всички големи магазини, редом до фиксовете).
Но често това последното е излишно, защото в самия фикс има стабилизатори.
Туршията е превъзходна - хрупкава, вкусна и издържа дълго.
Няма да съжаляваш . Успех !
Цитирай

Варна

Мнения: 59
Момичета, и аз моля да кажете стъпка по стъпка какво правите с тези фиксове, защото аз не мога да разбера съдържанието. Особено неясно ми е за консерванта - може да се сложи, но колко?
Прочетох темите за консервиране и там няма достатъчно информация. Затова ще помоля тези които са правили да опишат стъпка по стъпка какво се прави.
Цитирай

София

Мнения: 399
Доколкото разбирам Su Arzu си е купила Гелфикс Класик. Той е за сладко. Правя от няколко години. Получава се сладко, но не като нашето класическо, а нещо като желиран компот. Цвета и аромата на плодовете се запазва, а течната част е като желе. Вари се само няколко минути (това да не те шокира, както мене в началото). Спазвай рецептата на гърба на опаковката и няма начин да сбъркаш.
Препоръчвам ти да опиташ с 1 доза, ако ти хареса, можеш да правиш повече. Досега само със смокини не ми хареса - нещо безвкусно беше.
Правила съм от ягоди, череши, вишни, кайсии, праскови, джанки (ама от големите сладки), от сливи беловици.
Можеш да правиш с него и желе, много добре става.
Успех!
Цитирай

Targovishte

Мнения: 262
Да, наистина става въпрос за Гелфикс, само че си купих Екстра, а не Класик. Снощи направих сладкото от сини сливи, спазвах инструкциите и се получи наистина страхотно  Hug  Нарязах на по-ситно сливите+Гелфикса с две лъжици захар и бърках докато плодовете си пуснаха сока и се получи течна консистенция и добавих и захарта, като посоченото количество е 500гр на опаковката на Гелфикса, но аз сложих някъде 350-400гр / на око/ и пак се получи и то много добре. Друго наблюдение е, че когато плодовете самите не са много сочни /напр. малини, ягоди/, а по твърди като сливи, спокойно може да се ползва повече от 1кг плодове. Може би само ще е по-малко желеобразно, но едва ли е важно да е много желирано, поне според мен. Просто си заслужава да се пробва, сладкото и на вид и цвят и вкус е чудесно   chef
Цитирай


Мнения: 5 768
Последно правих праскови с Гелфикс Екстра 2:1.Много съм доволна.Действително не толкова сочните плодове могат да са в по-голямо от указаното количество.
Цитирай


Мнения: 7 469
Този фикс може ли да се използва за сладко от боровинки, къпини, малини?
Интересуват ме най-вече боровинките    chef
Цитирай


Мнения: 5 768
Този фикс може ли да се използва за сладко от боровинки, къпини, малини?
Интересуват ме най-вече боровинките    chef
Мисля,че няма причина да не стане(специално за боровинките говоря).Дори ми се струва,че ще стане превъзходно сладко.
Правила съм от малини,така,че ще ти препоръчам да претриеш плода,за да паднат семчиците(и без това се разваряват) и да сложиш по -малко от килограм плод ,иначе не се стяга както трябва.
Цитирай

Targovishte

Мнения: 262
Боровинките не са ли с костилки вътре? Предполагам, че ще трябва да ги махнеш, но не виждам причина да не станат с Гелфикс Екстра. Даже мисля, че ще запазят естествения си цвят и аромат, което е много важно за такъв горски плод.  Peace
Цитирай
Използвам го вече няколко години поред. Само веднъж не ми се получи - точно за сладко от боровинки. Иначе съм правила от малини, вишни, череши, кайсии, джанки или смес. Предпочитам гелфикс - екстра пред класик. Смятам, че по-твърдите плодове трябва да се нарежат на дребно и малко да се посварят, преди да се сложи фиксът. Задължително е да се желира сместа - пробва се с капка върху суха студена чинийка. Ако не се желира, трябва да се добави пакетче лимонтозу и да  заври. Пропорциите със захарта трябва да се спазват, за да не се развали сладкото /всъщност то по-скоро е конфитюр/. Горещо препоръчвам гел-фикса, защото фактически представлява пектин и се запазват цветът и ароматът /за витамините не съм много сигурна/. Колкото до консерванта на д-р Йоткер, то това е натриев бензоат. Излишно е да се добавя към гелфикс, а и не знам при варенето дали няма да даде нежелан резултат - горчив вкус и др.
Цитирай

София

Мнения: 4 137
Не съм правила нищо с гел фикс, аз съм само консуматор  Crazy Но майка ми прави сладка от няколко години само с Гел Фикс. Действително сладкото от боровинки нещо не се желира като останалите, не мога да си обясня защо, но на вкус си е супер.  eat
Цитирай

София

Мнения: 4 137
Боровинките не са ли с костилки вътре?

Ами не са, самите боровинки са с големина на костилка от череша.
Цитирай

До хладилника, който обичам

Мнения: 21 838
Баща ми го пробва със смокини. Нарязани, не цели. Както е по рецепта - плодовете със захарта се варят...и загарят. Та -- за някои плодове явно трябва малко вода на първа фаза да се добави. Иначе (с добавена вода) му е станало сладкото.

Аз смятам да го пробвам за сладко от портокалови кори.
Цитирай

Targovishte

Мнения: 262
Цитат: плодовете със захарта се варят...и загарят.
  Не, плодовете се варят с гелфикса + 2 лъжици захар, никаква вода, даже плодовете трябва да са сухи. Захарта се прибавя 3-4мин преди да се свали от котлона.
Цитирай

София, Младост 2

Мнения: 8 219
Аз съм правила със смокини - не ми загоря и си стана супер. Може би защото го варих в тефлонов съд, знам ли newsm78
От боровинките и ягодите не ми се получава това сладко с Гелфикс-а и това си е - все седи рядко (май наистина ще трябва да варя повече и да добавям лимонтозу). Но от кайсии примерно беше страхотно (макар и киселичко), и от смокините също - тези двете също така си запазиха цвета дълго време, за разлика от ягодовото, което се обезцветява и разкашква доста бързо (може би защото не ми става принципно).
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 19 отговора