Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Отговори
  • Варна
  • Мнения: 1 243
Плодове и зеленчуци имам предвид.
Отскоро сме с фризер и не съм наясно с процедурата.

# 1
  • София
  • Мнения: 179
Плодове и зеленчуци имам предвид.
Отскоро сме с фризер и не съм наясно с процедурата.
----------------------
Може и да не бланшираш, но тогава ще ти заеме доста повече обем.
Целта на бланширането е главно да направи по-еластични зеленчуците, за да не се чупят и да може да се вместят повече бройки в даден обем. Като пример - чушките.
За плодовете - повечето ако бланшираш - има опасност да се скашкат при размразяване.
Лично аз никога не бланширам плодове.
Но нека и другите си кажат.
Успех !

# 2
  • Мнения: 974
Може и да не бланшираш, но тогава ще ти заеме доста повече обем.
Целта на бланширането е главно да направи по-еластични зеленчуците, за да не се чупят и да може да се вместят повече бройки в даден обем. Като пример - чушките.
За плодовете - повечето ако бланшираш - има опасност да се скашкат при размразяване.
Лично аз никога не бланширам плодове.
Но нека и другите си кажат.
Успех !

Напълно съм съгласна  newsm10
Само ще добавя , че при бланширането си намаляваш и времето за обработка на зеленчуците, след като ги извадиш от фризера.
Не е задължително да бланшираш всички зеленчуци, които замразяваш например аз задължително си замразявам спанак - суров и нарязан на порции за едно готвене. Докато пресният фасул го предпочитам бланширан
Успех  Hug

# 3
  • Abu Dhabi
  • Мнения: 8 194

по главната тема - не бланширам.


Последна редакция: ср, 30 авг 2006, 10:35 от Хера

# 4
  • sofia
  • Мнения: 2 534
Не бланширам
Нарязвам всичко в размера в който след това ги готвя
Тиквички -  на кубчета , настъргани за кюфтета
Чушки - готови за пълнене , печени за салата , сурови нарязани на ситно за яхнии и супи
Домати - млени
Краставица - на кубчета за таратор
Патладжан - на кубчета суров , опечен на шайби за кьополу
Спанак - нарязан на ситно за готвене
Май не се сещам друго засега

# 5
  • Мнения: 10 213
Не бланширам, всичко слагам сурово.

Последна редакция: ср, 30 авг 2006, 10:37 от Хера

# 6
  • при ОП
  • Мнения: 5 500

Абсолютно нищо не бланширам, така продуктите изглеждат свежи.

Последна редакция: ср, 30 авг 2006, 10:40 от Хера

# 7
  • Пловдив
  • Мнения: 2 773
Бланширането се прави за да се убият микроорганизмите дето оцеляват и при ниски температури/защото домашните фризери не могат да замразяват при толкова ниски температури като промишлените-т.нар."шоково замразяване"/ и като си извадите пликчетата от фризера и те живват....Затова е необходимо да го правите/бланширането/...така и трайността се увеличава...

Последна редакция: ср, 30 авг 2006, 10:40 от Хера

# 8
  • София
  • Мнения: 30 954
Бланширам само чушките за пълнене, и то защото ми заемат по-малко място. Всичко друго - сурово.

# 9
  • Мнения: 6 934
Бланширането се прави за да се убият микроорганизмите дето оцеляват и при ниски температури/защото домашните фризери не могат да замразяват при толкова ниски температури като промишлените-т.нар."шоково замразяване"/ и като си извадите пликчетата от фризера и те живват....Затова е необходимо да го правите/бланширането/...така и трайността се увеличава...
А по-другите теми...не мога да взема отношение,но май така се пести време и място във форума. Thinking..идеята не е лоша Wink

Нали после вариш

# 10
  • Варна
  • Мнения: 488
Хей, такива теми за замразяването има десет от последния месец! Поразровете се малко бе хора! Добре са обединени тези теми! Браво!

# 11
  • BG
  • Мнения: 614
Аз не бланширам нищо.

Редакция на ключовите думи на тема





Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт