Публикувана: 1 септ. 2006, 16:18 ч.
Последно мнение: 8 апр. 2008, 18:00 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти

300 529
467
1

Отговори

# 45 14 септ. 2006, 16:00 ч.

Пловдив
Мнения: 686

А знаете ли някоя ресторантска рецептичка за дреболийки с масло и гъби на тиган? Party

Отдавна са ми влезли под кожата разни вкусотийки като дробчета, воденички, сърчица, езичета.....но добре направени

# 46 16 септ. 2006, 12:19 ч.

рецепти за дреболийки и тем подобни ще дам.За дреболийки;взимате такова количество каквото ви стига Laughing

измивате ги и ги сплитате на плитка след това ги мариновате с чесън /наситнен/ черно пиперче олио ги запичате в фурна.За дробчета;взимате дробчета запържвате ги прибавяте лук /на полумесеци/задушавате след това прибавяте домати на ситно/или дом. пюре разредено с вода малко/подправяте с черен пипер чубрица и сол/по желание това може да го сложите в гюведже и да му чукнете едно яйце/.Друг вариант на дробчета е да ги запържите да прибавите нарязан бекон и след това да прибавите нарязан лук.Накрая прибавяте соев сос и си облизвате пръстите Laughing

Друг вариант с дробчета е като самите дробчета ги увиете с бекон и ги запечете на скара/барбекю/
За езика мога да кажа само малко;или го панирате и го пържите или в масло с малко чесън и червен пипер

# 47 16 септ. 2006, 12:39 ч.

Мнения: 7 640

Цитат на: Snake в чт, 14 сеп 2006, 09:45

Здравейте момичета Grinning

По темата за принцеските аз ги права така:
Едно пакетче кайма се размесва с едно яйце,една филия изкиснат хляб,едно средно рендосано доматче,около 100 гр кашкавал нарязан на много малки кубчета,малко вегета и чубрица.С тази смес намазвате филиите и ги запичате.Стават много сочни.Добър апетит! chef

това много ми хареса- а на какво ги печеш?

# 48 17 септ. 2006, 11:24 ч.

Пловдив
Мнения: 686

Благодаря ти cheefer втората рецепта за дробчетата ще я изпробвам.......имам ги продуктите. Интересно ми е това със соевия сос........Смятам да го пробвам
Simple Smile

# 49 17 септ. 2006, 14:22 ч.

София
Мнения: 124

PolarFox запичам ги на скаричка за сандвичи,но става и във фурната

# 50 19 септ. 2006, 19:44 ч.

Мнения: 252

Нямах търпение да изчета темата затова направо ви давам рецептичка която аз много обичам (взаимствах я от една "квартална кръчма" Laughing

):
пилешки воденички, сърчица и дробчета се задушават с лук и черен пипер на тиган, т.е. запържваме за около 10 минути и после похлупваме с капак докато станат готови. Като ги махнем от котлона веднага настъргваме кашкавал отгоре (той се разтапя лекичко от топлината и става невероятен). Сервира се топло и се консумира по желание с много бира или винце. chef

Да ви е вкусно!!!

# 51 30 септ. 2006, 16:23 ч.

Пловдив
Мнения: 145

Цитат на: Snake в чт, 14 сеп 2006, 09:45

Здравейте момичета Grinning

Браво Snake станаха чудни принцеси. Все опитвах разни майсторлъци и все нещо не се получаваше. Твоите обаче се получиха страхотно!! Благодаря ти много bouquet

# 52 1 окт. 2006, 15:39 ч.

Мнения: 5 183

Цитат на: Marieta в нд, 03 сеп 2006, 21:32

Значи взима се парче сладолед, около 100 гр. Разрязва се една меденка наполовина, но напречно....

Това не го разбрах newsm78

# 53 1 окт. 2006, 22:48 ч.

Шумен
Мнения: 1 348

Ами тук меденките са с диаметър към 10-12 см. Трябва да се разреже не на 2 полукръга, а на 2 по-тънки меденки. Дано да е по-ясно Rolling Eyes

# 54 3 окт. 2006, 16:10 ч.

Мнения: 1 353

Цитат на: Marieta в пт, 01 сеп 2006, 17:34

Веднъж ядох пиле "Беарнез" и много ми хареса. Не съм питала собствениците каква е рецептата, но според вкуса разбрах за какво става въпрос. Наскоро се присетих и си го направих вкъщи и моето ми хареса повече от онова в кръчмата. Мъжът ми пък каза, че това му става едно от официалните любими ястия Crazy

. Та значи само името му е такова "изкелефенчено" - това си е пиле със сметана и топено сирене и гарнитура картофки соте. Аз го направих така:

500 гр. пил. филе, нарязано на хапки се задушава в малко олио, добавя се и малко соев сос, бяло вино и 2-3 скилидки нарязан на ситно чесън. Месото се отделя и в същия тиган слагаме 200 гр. заквасена сметана, нарязваме пушено топено сирене, добавяме малко горчица и бъркаме докато стане хомогенна смес. С тази смес заливаме пилешките късчета. Сервираме с гарнитура от картофки соте.

картофки соте newsm78

# 55 3 окт. 2006, 16:15 ч.

София/Осло
Мнения: 4 541

Цитат на: mama vanya в сб, 30 сеп 2006, 16:23

Цитат на: Snake в чт, 14 сеп 2006, 09:45

Здравейте момичета Grinning

И аз ги правих bouquet

# 56 3 окт. 2006, 18:50 ч.

Вече в моята си приказка...
Мнения: 4 371

Видях, че сте писали за принцеси от кайма.
Преди време научих една рецепта. Ето я:
пакетче кайма
половин бурканче лютеница
малко кашкавал за поръсване
Каймата и лютеницата се омешват. Намазват се филийките с тази смес. Отгоре се наръсва кашкавал. Пече се в скаричка. Стават много вкусни.

# 57 3 окт. 2006, 22:31 ч.

Мнения: 7 091

Цитат на: neli_iv в вт, 03 окт 2006, 16:10

картофки соте newsm78

Това са варени картофи, които се запържват след това с подправки( по ваш избор- сол , черен и червен пипер, вегета и т.н.). Най-често към подправките, които обичате се добавя куркума, която придава концентриран жълт цвят. Така могат да се оцветяват и варени картофи( обикновено в ресторантите така правят с белите картофи). Сервират се топли, поръсени с копър нарязан на ситно.
Аз лично добавям при запържването и счукан чесън, но ние така ги обичаме, не е стандартно по рецепта. Peace

# 58 4 окт. 2006, 10:53 ч.

Пловдив
Мнения: 686

Snake, запали ме по тази рецепта с твоите прицески.
Правила съм принцеси-пици, които много ми харесват....но само принцеси с кайма не мога да докарам добре Hug

Ще пробвам по твоя начин

# 59 4 окт. 2006, 11:36 ч.

Мнения: 3 550

Малко встрани от каймата да вметна: Grinning

Наскоро ядохме в един ресторант страхотна свинска пържола на тиган, полята със соев сос и риган. Чудесен вкус! Пробвайте.

Препоръчани теми

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2

Рецепти от ресторант Хепи

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3

Самостоятелни къщички с басейн?

Причина:

Причина: