АдреЗя да си дам за малко колетче зелник? Рецепта не знам, ама поне да опитам, че така цветно го описа, приплюнчи ме по нощите...

Баба ми прави страхотен зелник, но рецептата за самото тесно не зная (ще я попитам).
Това което ми е правило впечатление е, че след като разточи корите с точилка ги мята от едната на другата ръка като ги върти. Не зная дали ме разбрахте, но това прави корите тънки като вестник. За тестото ще попитам.

Зелник по самоковски
Продукти
кори за баница
500 гр сирене
6 яйца
250 гр маргарин
125 гр масло
4 големи стръка праз
100 гр брашно
половин кофичка кисело мляко

Празът се нарязва на ситно и се задушава. Изцежда се добре и се разбърква с киселото мляко, 2 яйца, брашното и малко от сиренето. Останалото сирене се натрошава и се разбърква с 4 яйца. Маслото и маргарина се разтопяват в тенджерка.
Тавата се намазва с разтопената маслена смес. Нарежда се един ред кори, така че част от тях да висят извън тавата. Наръсват се с маслото и плънката от сирене. Нарежда се следващия ред, отново се ръси с масло и сирене. Изсипва се плънката с праза и отново се редят кори, масло и сирене. Краищата, които остават извън тавата, се завиват на руло, за да направят бордюр. В средата се слага последната кора и се намазва с масло.
Пече се 35-40 мин. на 150 С. Готовият зелник се поръсва с вода и се завива с кърпа за 10-15 мин. да се задуши.

Моята баба, Бог да я прости, правеше страхотен зелник. С домашно приготвени, тънко точени кори и с кисело зеле. Без праз, сирене и т.н., както сте го описали. Трябва да ви кажа, че този зелник беше най-вкусното нещо, което някога съм яла. За съжаление тогава бях на такава възраст, че не ме вълнуваха много готварските рецепти. Аз понякога се пробвам да си правя зелник като на баба ми, но с кори от магазина. Пак е вкусен, но не става същия.
Много ще се радвам, ако някой е чувал нещо за този вид зелник и има рецепта!

Аз също съм яла зелник с кисело зеле - страхотен е

Ейййй как ми потече слюнка от този зелник бтв баба ми правеше разкошен зелник, но вече я няма милата и никой не се е сетил да записва рецепти  та нямаме тя го правеше с кисело зеле, праз и ориз и ставаше супер вкусен, помня че и яйца имаше, ама каква точно е косистенцията никой незнае 
ще следя темата с интерес, може пък някой да знае рецепта за зелник с кисело зеле   

Бабите са в една друга тема, чедоооо
Баба ми прави баница с праз с домашни кори - вярно, не по шопска, а по родопска рецепта, но ако искаш, мога да я питам тия дни как я прави. Също става много вкусна, умирам си за нея