Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

БГ - София

Мнения: 7 796
Здравейте момичета,
Колкото пъти съм правила кекс напоследък, почти винаги става като скапано яйчено суфле  Twisted Evil  надига се разкошно, изпича се, пробвам с клечка и е добре, няма по клечката тесто и после..... хоп спада и става една мазня  Twisted Evil тестена, ужас!
Пробвала съм различни рецепти май проблема е в печенето  Embarassed  Sad . Печката ми е хубава и нова.
Моля , споделете като за  олигофрен как правите кекс, обърнете специално внимание на печенето, в каква фурна го слагате, на колко градуса и колко време, слагате ли скарата?
Предварително благодаря .
Цитирай


Мнения: 4 358
Веднага ли го вадиш от фурната? Може да спада от разликата в Т.
Мъж ми загрява фурната на 200 градуса, а когато сложи кекса, намалява на 180. Ползва решетката и слага кекса по средата на фурната.
Оставя го в изключена фурна докато поизстине (може съвсем леко да отвориш вратичката).
Станал е голям майстор  Wink
Цитирай

БГ - София

Мнения: 7 796
Цитат на: tedi_b
Веднага ли го вадиш от фурната?


Да веднага го вадя  Embarassed .
Цитирай

sofia

Мнения: 773
май не трябва веднага да го вадиш аз го оставям да поседи на изключена фурна и после го изваждам. пробвай така. и аз не съм голям майстор на кексовете но напоследък стават добре.
Цитирай


Мнения: 180
4. Кекс
Продукти:
4 яйца
1 ч. ч. газирано
2 ч. ч. захар
1 ванилия
½ ч. ч. олио
3 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
Приготвяне:
Всички продукти се разбъркват с миксер. Формата за кекс се подмазва и в нея се изсипва сместа. Пече се в предварително загрята фурна. Когато загрее до 150о се намаля на 2. Фурната не се отваря докато се пече кекса, защото иначе спада.  #Bday

Ако пробваш дано да се получи
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Пека кекс на 180 градуса. Поставям скарата на 2-ра позиция (от долу нагоре) от общо 5 позиции. Отиват ми почти 50 мин. Някой път и повече, ако яйцата са били по-големи или има много плодове. Като замирише на готово, го вадя и обливам формата със студена вода отвънка, за да го извадя докато е топъл. Оставям го да изстива непокрит.

Това, че не се лепи тестото по клечката, не значи че кекса е готов за вадене. Осен това, трябва да се е отлепил отстрани от формата. И най-важното - НЕ трябва да мирише на тесто или сурови яйца.

По добре изчакай със следващият докато коричката му стане тъмно кафява - поне със сигурност ще се опекъл.

Успех и да се похвалиш утре с хубав бухнал кекс.
Цитирай

София

Мнения: 1 186
Аз също го вадя веднага след като се изпече и не съм имала подобен проблем. Просто завивам с хартия и отгоре покривам с кърпа и това е, не спада. Thinking
Цитирай

Сливен

Мнения: 2 000
Кекса го пъхам в предварително загрята фурна на 180 градуса, върху скарата по средата на фурната. Пека около 40-45 минути и веднага го вадя, но не покривам с кърпа. По този начин винаги ми се е получавал кекса  Smile
Цитирай


Мнения: 1 032
Цитат на: Rus0koska

½ ч. ч. олио

Това колко ч.ч.олио са? Thinking
Цитирай

БГ - София

Мнения: 7 796
Благодаря ви за отговорите !
Цитирай


Мнения: 180
половин ч. ч. олио  Smile
Цитирай


Мнения: 494
Цитат на: Ellypr
...Пробвала съм различни рецепти май проблема е в печенето ...

И аз се мъчех така, докато един ден моя близка не ми издаде една тайна за печенето - фурната трябва да е предварително загрята на около 150-180 градуса. Слага се кекса и фурната се изключва за 5 мин(моята е на степени и аз оставям само отдолу включена на 1 - общо са 4). После включвам и пека 40-45 мин. То се вижда, когато се отдели от стените - за вадене е.  Фурната не се отваря при печенето, защото иначе кексът пада.
Иначе другото, което същои е много важно - винаги разбивам белтъците и жълтъците отделно.
Е, оттогава какъвто и кекс да съм правила - винаги става. Дано съм била полезна!
Цитирай


Мнения: 4 320
И аз вадя кекса веднагаслед печене и не ми спада, остава си пухкав и готин  Wink

Наистина има значение как се пече. Аз пека по следният начин (май вече съм го казвала но нищо  Wink )

Загрявам фурната предварително на около 220 градуса. Слагам кекса и намалям фурната на 180 градуса, пека 10 минути и отново намалям фурната на 150-160 градуса и така около 40-45 минутки. До сега винаги се е получавал.

Това го научих от мамица, т.е от една нейна рецепта за кекс, но наистина действа  Wink
Цитирай

София

Мнения: 3 233
Рецепти за кейк - колкото искаш. Печенето в голяма фурна правя винаги на най-долното ниво, предварително загрявам фурната на 200 градуса, преди да сложа кейка да се пече, намалявам - ако дотогава е била на ІV-та си степен фурната, я слагам на ІІІ-та /само отдолу/ и слагам кейка. Пека, без да отварям фурната, около 30 мин. После отварям за няколко секунди - да хвърля едно очо, и превключвам фурната пак на ІV-та, да получи златист загар и отгоре кейкът. Но съм непрекъснато в кухнята от този момент - като ми замирише на препечено, пробвам с клечка /най-добре дървен шиш за печене на мръвки/ на няколко места и вадя от фурната. Като поизстине, кейкът сам се дръпва от стените на съда, в който е печен, и тогава го обръщам върху поднос, който е добре да бъде дървен/да поеме топлината, без кейкът да се навлажни/.  Ако е добре опечен, няма да спадне от това, че е изваден веднага след изпичането.
А пропо - на средното ниво на фурната пека само гозби в тави - ризото, гювеч и пр., но сладкиши и баници - самона най-долното, върху решетката. Нямам пропуск.
И още нещо - при разбиването на тестото за кейка винаги бия "на осморки", независимо дали с миксер или с бъркалка - движението на ръката ми не е в кръг, а на осморка. Свекито ми го каза това, и оттогава няма грешка - става страхотен сладкиш, без да разделям жълтъци от белтъци или да бия по половин час.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.