Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама

Милинки

  • 6 ноем. 2006, 10:29 ч.
  • Преглеждания  41 796  Мнения  23  Онлайн  1
Отговори
  • БУРГАС
  • Мнения: 1 545
Преди доста време беше публикувана рецепта за милинки.Търсачката не работи,така,че приемам изпитани рецепти.Обещала съм да им направя милинки,а незнам как. newsm78

Реклама
# 1
  • Варна, морето и сините вълни!
  • Мнения: 2 604
Това е рецептата по която аз и майка ми правим милинки.
Не знам източника.

1/2 л. прясно мляко
1 кубче мая за хляб
1ч.л захар
1 с.л сол
Брашно колкото поеме за меко тесто

за заливката
около 100 гр. краве масло , сол на вкус, 5 с.л галета

Маята се размива със захарта, част от прясното мляко(затоплено) и малко брашно. Трябва да се получи хомогенна смес с гъстота на боза.
Слага се на топло място да втаса.

В тавичка или дълбока купа се прави кладенче в пресятото брашно. Слага се солта,изсипва се останалата част затоплено мляко. Когато маята е готова се добавя и тя и се замесва меко тесто.
За да бъдат милинките меки и пухкави аз бия тестото 100 пъти и го оставям да втаса(удвоява обема си)

Когато втаса тестото се оформят малки топчета които се овалват в топличка мазнина(аз ползвам смес от масло и малко олио) и се нареждат на известно разстояние в тава.
Оставя се отново да втаса.

Заливката се приготвя по следния начин-
сгорещява се мазнината, посплява се и се добавя галетата. Леко се запържва.
Когато милинките са втасали се прави заливката и се намазват милинките отгоре.
Пекат се в умерена фурна, предварително загрята докато придобият приятен златист цвят!

Да ви е сладко!

Последна редакция: пн, 06 ное 2006, 11:36 от Mimito

# 2
  • Варна, морето и сините вълни!
  • Мнения: 2 604
Милинки със сирене

1 кг брашно
20 г мая
500-600 мл вода
1 с. л. сол

за сместа за формиране:
50 г масло
50 мл олио


за крема за намазване:
250 г сирене
150 г краве масло
100 г брашно

1 яйце
олио за намазване

Брашното се пресява, след което към него се добавят солта и разтворената в топла вода мая. Постепенно се налива топла вода (около 500-600 мл) и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса за около 30 минути (в зависимост от температурата на помещението).


Готовото тесто се навива на фитил, след което се нарязва на еднакви по големина парчета. От тях се оформят топки, намазват се със сместа за формиране, подреждат се в намазнена тава и се оставят да втасат още 20 минути.

Сиренето, кравето масло и брашното за крема се смесват, налива се малко вода, за да не остане сух, и се разбърква добре.

Милинките се покриват с крема, отново се оставят да втасат за 10 минути, намазват се с разбито яйце и се пекат 25-30 минути в предварително загрята фурна при температура 200 градуса, до златисто.

# 3
  • Sofia
  • Мнения: 11 631

Ето и от мен.

# 4
# 5
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Ще ти напиша рецепта за милинки, която е от стар майстор (тези дето ги правеха навремето ръчно по фурните в Сливен). Не съм я правила, тъй като всичко, което е свързано с месене и мая, всява ужас у мен.

Сливенски милинки

1 кг брашно
20 гр мая
10 гр сол
Заливка:
250 гр масло
125 гр брашно
10 гр сол

Брашното се слага в съд, настъргва се маята, слага се солта. Сипва се по малко вода и се бърка, докато стане тесто (не много твърдо). Оставя се да втаса.
Маслото и брашното се разбиват на пяна ( и със солта). Ако е много гъсто се слага още малко сол.
Намазва се тавата с олио. Тестото се прави на хапки ( малки, не колкото юмрук), овалват се с олио и се нареждат една до друга в тавата. Малко да втаса. Залива се с пяната. Отгоре се наръсва с разбито яйце.



Моя син много обича милинки, но откакто сме в София - няма такива. Тук предлагат едни като питки със сирене, отгоре само притиснати с някаква форма да приличат на хапки, но не могат до долу да се разделят на отделни хапки.

# 6
  • БУРГАС
  • Мнения: 1 545
Благодаря ви момичета.Всички рецепти ще бъдат изпробвани(все още се чудя коя да си избера  да направя днеска).  bouquet

# 7
  • Стара Загора
  • Мнения: 1 889
Милинките на Биляна са разкошни. Правила съм ги няколко пъти и винаги обирам овациите с тях.  Laughing

# 8
  • преди Бургас - сега София
  • Мнения: 221
Ето една рецепта за милинки

около 1кг. брашно, 1/2кубче мая, 1с.л. сол.Брашното се пресява, прави се кладенец и вътре се сипват солта и маята. Сипва се и 600мл. вода.Замесва се. Разтопят се 3с.л. масло/мас/ и ръцете се топят в маслото и месенето продължава.След това се оставят да втасат .Ръцете се омазняват, късат се от втасалото тесто топчета/колкото орех/ и се нареждат в тава./Колкото по-гъсто наредени, толкова по-хубави стават/.Оставят се да втасат пак.
В тиган се разтпоява 125гр масло и се остава леко да се позапържи.Слага се 1с.л. галета, щипка сол и цялата смес се оставя докато добите лек златист цвят.Като поизстине се намазват милинките с нея.С четката се загребва и от галетата, за да има в/у всяка милинка от нея.Пече се в предварително загрята фурна на 220градуса. Когато са готови ги поръсвам с пудра захар

# 9
  • София
  • Мнения: 10 857
А дали милинките на Биляна биха станали с мая от кубче и колко тр. да се сложи като грамаж?

# 10
  • Стара Загора
  • Мнения: 1 889
А дали милинките на Биляна биха станали с мая от кубче и колко тр. да се сложи като грамаж?

Да, аз с такава ги правих. На килограм брашно - 1 кубче.

# 11
  • София
  • Мнения: 10 857
Мерси много за бързия отговор Grinning Че нещо със сухата мая не ми стават нещата, не знам защо. Значи 1 кубче, благодаря Mr. Green

# 12
  • БУРГАС
  • Мнения: 1 545
Милинките на Биляна са разкошни. Правила съм ги няколко пъти и винаги обирам овациите с тях.  Laughing
======================================================================
Аз като видях снимката на милинките се сетих,че точно тях си бях  харесала.Направих точно милинките на Биляна и станаха невероятни.Смятам да опитам и другите и вкусотии.Мерси на Биляна за страхотните рецепти. Peace

# 13
  • Мнения: 2 938
боже  БИЛЯНА ,всичко това на снимките си го правила ти  Hug,страхотна си   bouquet

# 14
  • София
  • Мнения: 10 857
Как може в милинките на Биляна да се добави и сиренце в милинките /вътре/?

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт