Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Добрич,сега Ямбол

Мнения: 1 071
Става дума за тесто с мая,от което пържа питки.Значи аз го приготвям от предната вечер,оставям го на топло да втаса за около час и после го прибирам в хладилника в торбичка.До сутринта то е удвоило обема си .Чудя се обаче,дали не е излишно да го чакам предварително да втаса?Дали няма да се получи ако го сложа веднага след като го замеся в хладилника и стои там до сутринта?Вие как процедирате?
Цитирай
мисля си че трябва да стои на топло първоначално

на студено ще се прекъсне процеса на ферментация/втасване

обаче пробвай - следващия път сложи едно малко парченце в чашка /за да знаеш колко е втасало в сравнение с другото/ и сподели плиййс
Цитирай

Според сезона

Мнения: 293
Напълно излишно е да втасва на топло- нищо не се прекъсва.
Аз по този начин си правя тестото за пици и мекици и веднага след като го омеся - намазнена торбичка и в хладилника. Издържа до седмица. #Splat
Цитирай

Добрич,сега Ямбол

Мнения: 1 071
Ще опитам и ще ви кажа.
До седмица може да стои в хладилника?Защото аз ако няма да го ползвам в близките дв-три дни го слагам в камерата...
Цитирай


Мнения: 69
а как точно го приготвяте тестото с маята,аз никога не съм правила такова,крайно време е да му разбера  тайната Wink
и каква е разликата  на мекички  правени с тесто с мая и тесто с сода което правя???? Embarassed  Wink
Цитирай

Според сезона

Мнения: 293
Тесто с мая

1 кг.брашно
1 п.суха мая
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л.сода
1 яйце
1 с.л.сол
2 с.л. олио
1 с.л захар

Омесва се тесто , поставя се в намаслен плик и в хладилника.
Цитирай


Мнения: 3 452
нестинарка,
какво правиш от това тесто?

не съм голям майстор и мога да правя тесто само за пица, тутманик и пържени питки със сирене......т.е. хлебно тесто....а да, и за бухтички.....
по принцип не правя много тестени неща, но ще ми е интерсно, моля....и предполагам сухата мая може да се замени с кубче жива, нали?!
Цитирай

Добрич,сега Ямбол

Мнения: 1 071
Ха,моето тесто е абсолютно същото,само дето слагам и две лъжици оцет.И понеже става доста го разделям на две и от едната част правя питки,а от другата-пица.Много добре се получава.
Колкото до разликата между питките с мая и сода,ами не знам,аз лично тия със сода не мога да ги докарам добре и затова предпочитам да ги правя с мая.Нищо сложно няма.
Цитирай

Според сезона

Мнения: 293
Oт тестото се правят :пици, мекици,тутманик,питки.
Права си за оцета - като се сложи - не се напиват пържените изделия с мазнина .
Цитирай


Мнения: 3 452
значи ще се пробвам с мекички.....някой ден.

а друг номер, за да не попива тестото от мазнината е, да се сложат 1-2 с.л. ракия.....наистина.....
Цитирай

Според сезона

Мнения: 293
#Milti Ауу , забравих - маята я разтврям 2 една чаша затолена вода или мляко - тестото трябва да е въз меко
Цитирай

Добрич,сега Ямбол

Мнения: 1 071
Аз пък я разтварям с малко захар и сол и установих че тестото става по-хубаво като оставя маята,така разтворена със сол и захар и малко топла вода да втасва коло половин час.
Цитирай


Мнения: 3 452
Цитат на: Иви
Аз пък я разтварям с малко захар и сол и установих че тестото става по-хубаво като оставя маята,така разтворена със сол и захар и малко топла вода да втасва коло половин час.


и аз процедирам така, но скоро чух, че не било правилно със сол и захар, нещо им ставало на дрождите, ама не мога сега да го обясня по научному Confused . въпреки това пак така действам Smile
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.