Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 21 отговора


Мнения: 3 838
Извинявам се за заглавието, но найстина нямам идея как се прави това чудо. Кексове сме правили всякакви: с мляко, без мляко....., с брашно, без брашно...... и т.н. Но никога не съм била наясно с тези пайове....какво представляват и имат ли те почва у нас? Мойта щерка ми поръча съвсем сериозно, да й направя боровинков пай, като майката на Франклин (от книжката). Добре, желание имам, ама как. И откъде боровинки? Моля ви, за идей и рецепти.  Sick  bouquet
Цитирай

Czech Republic

Мнения: 2 592
 teo7777, тук има рецепта за основата на пайовете(Pasta Brise) - стъпка по стъпка:
http://gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,7.0.html

Ако изчакаш малко до довечера, ще пусна рецепта и за пълнежа.
Боровинки може да купиш предполагам замразени!
Цитирай

gatorland

Мнения: 3 478
Виждам вече имаш рецепта за тестото. Значи: разделяш тестото на две и разточваш 2 кори. Работи се с охладено тесто. Слагаш едната кора във форма за пай и изрязваш излишъка от страни. Пълниш с напълно охладена плънка и покриваш с другата кора. Хубаво запечатваш в кращата и пак изрязваш излишъка, или може на един път да го направиш това изрязване и на двете кори. Отгоре правиш няколко дупки или разреза или ако имаш мини формичка изрязваш нещо. Въпроса е да има някакъв отвор, за да има от къде да "диша" пая. Може да намажеш с жълтък и вода или само течна сметана за блясък, но може и без. По желание може да наръсиш и с кристална захар ако мажеш. Печеш до готовност на кората. Ето и плънката:

3/4ч.ч. захар
2с.л. нишесте
1/2ч.ч. вода
3ч.ч. боровинки
1 с.л. лим.сок пресен

Захарта, нишестето и водата се варят до сгъстяване. Охлажда се и се прибавят боровинките и лим.сок. След пълно охлаждане се пълни кората.

На това тук му викат боровинков пай.
Цитирай


Мнения: 8 587
А ако пълнежът се замести с боровинково сладко, дали ще се получи нещо newsm78 newsm78 newsm78
Цитирай

София

Мнения: 820
А от къде да купя боровинки по това време? Дали на женски пазар има, че искам да се снабдя и за коледната пуйка?
Цитирай


Мнения: 3 838
Благодаря, мили мами, вие сте безценни съкровища. Стъпка по стъпка ще изпълня рецептата и се надявам да се получи нещо, което да става за ядене. И аз исках да питам дали мога да заместя боровинките с боровинково сладко? А освен това искам да питам, на каква температура да пека пая. Ориентировъчно!
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 865
А от къде да купя боровинки по това време? Дали на женски пазар има, че искам да се снабдя и за коледната пуйка?

Боровинки можеш да намериш в Метро със сигурност.
Предполагам и в по-големите вериги.
Цитирай


Мнения: 6 142
А ако пълнежът се замести с боровинково сладко, дали ще се получи нещо newsm78 newsm78 newsm78
Недей! Много захар, малко плод. Има основно желатин,оцветители и аромати, а % на плод е много малък.

Боровинки мин. седмица имаше пресни в Метро, а замразени има във вс. супермаркети. Аз купувам замразени, че са по-евтини.
Цитирай

gatorland

Мнения: 3 478
Пече се на 200 градуса Peace
Цитирай

София

Мнения: 820
Благодаря ви! Аз не ходя в големите магазини и за това не знам. Но ще се наложи.  Hug
Цитирай


Мнения: 805
малко off-а как се прави пльнка за ябьлков пай?
Цитирай


Мнения: 3 452
Ето ти немски вариант на пай:

Хрупкав ябълков сладкиш

Тесто:
250 гр брашно
100 гр меко масло
50 гр пудра захар
1 яйце
1 белтък

Брашното се пресява в купа и се омесва с маслото, пудрата захар, яйцето и белтъка. Оставя се да почине 1 час в хладилника. 3/4 от тестото се разточва и се облепва по формата за печене (става за диаметър около 25 см). Останалото тесто се нарязва на тънки ленти.

Пълнеж:
1,25 кисели ябълки
сока и кората на 1 лимон
100 гр бели стафиди
75 гр орехови ядки
по 1 с.л. джинджифил и канела
2 с.л. с връх захар (може по вкус, разбира се)
1 ч.л. с връх нишесте

Глазура:
1 жълтък
и 1 с.л. кондензирано мляко (става и само с прясно)

Ябълките се нарязват на тънки филийки и се поливат веднага с лимоновия сок. Стафидите се накисват предварително в студена вода и се отцеждат. Всички съставки се объркват добре и се изсипват във формата. От лентите се прави решеткаитгре, намазват се с глазурата. Пече се на 180 градуса С около 50-60 мин.


http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632992642017031250.jpg




Цитирай


Мнения: 805
Мерси Тане,скоро ще го пробвам.
Цитирай


Мнения: 3 838
 newsm51 smile3525 newsm51 smile3501
Супер сте, БЛАГОДАРЯbouquet  bouquet

Сега остава да видим, аз какви ще ги сътворя в кухнята! newsm78 Very Happy
Цитирай

Бургас

Мнения: 2 336
Днес правих   Боровинков сладкиш с "щрузъл топинг" на Сладка Хапка,наистина невероятно сполучлива рецепта,единственото,което промених е ,че замених боровинките със замразени малини.

Сладка хапке мерси   bouquet, прибавям си го към любимото ми ягодово парфе,пак по твоя рецепта.


http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=97821.0
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 21 отговора