Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

на кой му пука, майна

Мнения: 5 269
Искам утре да направя фрикасе със сирене, та въпроса ми е следният, вие с какво го правите с вода или с прясно мляко и слагате ли жълтък. До сега съм правила само пиле фрикасе за това не ми е ясно как става фрикасето със сирене. А да добавя ли лимонов сок или няма да е подходящо  Rolling Eyes

Цитирай

на кой му пука, майна

Мнения: 5 269
Никой ли не прави фрикасе със сирене  Crossing Arms
Цитирай

там далеч

Мнения: 57
doniboni , фрикасето за детенцето ли ще го правиш? ако ДА, тогава внимавай само с подправките (черния пипер). Иначе аз за моето дете съм правила фрикасе със сирене ето така:
Сварявам пилешкото. Отделям месото от бульона. Завирам бульона и добавям кимион, сол (ако има нужда) и малко черен пипер (ако го правиш за мъничето, пропусни черния пипер). Отделно закашвам предварително препечено брашно (правила съм и с просто брашно от пакет,без да го препичам). Брашнената каша трябва да е гъста като палачинково тесто. Сипвам на тънка струйка във врящия бульон и бъркам непрекъснато. Добавям бучка масло и предварително натрошеното сирене. Добавям и месото, което ако не ме мързи наситням хубаво. Нека всичкотова  да клокне и фрикасето е готово.
Правила съм вариант, като в брашнетата каша добавям добре разбито яйце и няколко капки лимон. Да си призная, не усетих разлика във вкуса. Миришеше повече на масълце и на пиле.
Дано съм ти била полезна!
Цитирай


Мнения: 9 378
Аз имам рецепта за този сос със сирене, то си е фрикасе всъщност, но е от една рецепта за лазаня със зеленчуци.

Сос със сирене:
60 гр. масло, 60 гр. брашно, 1/2 л. мляко и 1/2 кг. сирене
Смесете разтопеното масло и брашното. След като изстине добавете топло мляко и надробено сирене, като разбивате до получавантео на крем.
 Понеже лазанята се пече все пак, мисля, че ако се запържи брашното с маслото и се разреди с млякото, после се сложи сиренето и се пасира ще се получи фрикасе.
Цитирай

на кой му пука, майна

Мнения: 5 269
ЛъЧиста, да, за малкия е фрикасето, ще избегна пипера със сигурност  Peace

Мисля да го направя така:
Да препека брашното в сух тиган, после да добавя млякото /дали трябва да е предварително сварено  newsm78/, след като се получи каша да сложа 1 жълтък, разбъркан с малко лимонов сок и да върна на котлона за около 5 мин. и да добавя масло. А накрая да добавя и натрошеното сирене след като съм махнала от котлона.

Вие какво мислите  Thinking
Цитирай


Мнения: 1 427
ЛъЧиста, да, за малкия е фрикасето, ще избегна пипера със сигурност  Peace

Мисля да го направя така:
Да препека брашното в сух тиган, после да добавя млякото /дали трябва да е предварително сварено  newsm78/, след като се получи каша да сложа 1 жълтък, разбъркан с малко лимонов сок и да върна на котлона за около 5 мин. и да добавя масло. А накрая да добавя и натрошеното сирене след като съм махнала от котлона.

Вие какво мислите  Thinking

Да,точно така го правя и аз.Наистина сиренето го сложи накрая,защото могат да останат бучки от брашното и да се наложи първо да разбиваш с пасатора.
Цитирай

на кой му пука, майна

Мнения: 5 269
Моля, кажете ми, млякото трябва ли предварително да е сварено  Praynig
Цитирай


Мнения: 1 427
аз го варя само ако е домашно.Ако си купила пастьоризирано ,то си е обработено предварително.
Цитирай

на кой му пука, майна

Мнения: 5 269
аз го варя само ако е домашно.Ако си купила пастьоризирано ,то си е обработено предварително.


Мерси  Hug
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
Не съм правила такова фрикасе. Някак не ми се връзват оба4е сирене и лимонов сок заедно  newsm78
Цитирай

Варна

Мнения: 2 527
Моля, кажете ми, млякото трябва ли предварително да е сварено  Praynig
Лично аз варя всякакво прясно мляко без значение домашно или купешко. Едно от нещата е че пастьоризацията се извършва при Т 70градуса някъде, което не е достатъчно да изтреби всички гадини, а само някои. Друга причина е, че понякога колкото и прясно да е млякото, ако не е правилно съхранявано се пресича, а това може да установиш само ако предварително го свариш.
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 177
аз го варя само ако е домашно.Ако си купила пастьоризирано ,то си е обработено предварително.
Да!  Peace
Цитирай

София/Сливен

Мнения: 1 194
Моля, кажете ми, млякото трябва ли предварително да е сварено  Praynig
Лично аз варя всякакво прясно мляко без значение домашно или купешко. Едно от нещата е че пастьоризацията се извършва при Т 70градуса някъде, което не е достатъчно да изтреби всички гадини, а само някои. Друга причина е, че понякога колкото и прясно да е млякото, ако не е правилно съхранявано се пресича, а това може да установиш само ако предварително го свариш.

Да при Т 60-70 градуса, но при високо налягане. За пресичането си абсолютно права.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.