Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

в ябълковата градина

Мнения: 1 648
Извинявайте за тъпия въпрос:
на кутията на корите пише "senza precottura".

Това означава без предварително варене на корите, нали?
Цитирай


Мнения: 5 125
Да,точно това означава. Обикновено при такива кори трябва да направиш малко по-рядък бешамел (или какъвто ти е основния сос).
Цитирай

На една звезда

Мнения: 4 453
Грушенка, дай рецепта за Лазаня. Благодаря!
Цитирай

в ябълковата градина

Мнения: 1 648
Получи се доста добре, като за пръв опит.
Рецептата е от Бон Апети.
В червения сос добавих и задушени гъби.
Ето линк: http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=date&id=1266


Лазаня "Болонезе"




Списък на необходимите продукти:

1 пакет готови кори за лазаня

за плънката:
500 г телешка кайма
1/2 буркан домати
1 чаша бяло вино
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 стрък суха целина
1 ч. л. босилек
1 ч. л. бял риган
1 щипка захар
зехтин

за бешамелов сос:
500 г прясно мляко
200 г настърган кашкавал
50 г масло
2 с. л. брашно
индийско орехче
черен пипер
сол


Начин на приготвяне:


   

1. Лукът и чесънът се нарязават наситно и се запържват 1-2 минути в сгорещен зехтин.
   

2. Прибавя се ситно настърган или нарязан на кубчета морков, посолява се и се задушава под капак.
   

3. Когато зеленчуците омекнат леко, се разреждат с бяло вино. Оставя се да кипне. Ври, докато виното се изпари на половина.
   

4. Към кипналата смес се прибавят доматите. Подправя се с целина, босилек, риган и щипка захар. Когато се сгъсти, се слага каймата.
   

5. За сос “Бешамел” брашното се запържва в разтопено масло за не повече от минута. Налива се студено прясно мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти.
   

6. На дъното на дълбока правоъгълна тава се слага малко зехтин и бешамелов сос. Поставя се ред кори, разпределя се малко от плънката и се поръсва с кашкавал.
   

7. Поставят се втори ред кори, бешамелов сос, плънка и кашкавал. Последният ред кори се поръсва обилно с кашкавал. Пече се в загрята на 180 градуса фурна 30-40 минути (до готовност).
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
Грушенка, благодаря за идейката   bouquet
Цитирай


Мнения: 6 064
една идейка и от мен - в бешамеловия сос може да се сложи пасиран /или накълцан наситно/ спанак.
Цитирай

най-шареното място

Мнения: 7 781
а каква лазаня става от царевизни палачинки.... Very Happy
някой пробвал ли е?
Цитирай

София/ Баня Лука

Мнения: 1 691
Туй нещо ще се хареса на мойто мъж Laughing Я кажете какво друго мога да сложа вместо кайма- не обичам много ястия с кайма.

Имам предвид за царевичните палачинки- така че слушам те Smile
Цитирай

най-шареното място

Мнения: 7 781
аз също не слагам кайма...

Правиш палачинки, но с царевично и пшенично брачно, без мляко може и може да е с бульон вместо с вода. Аз не слагам мляко никога.
После режеш на лентички и в намаслена йенска тенджера - ред ленти, ред плънка, сос, пак ленти...
Най-отгоре малко кашкавал. На практика всико е готово за "употреба" и печеш докато се поразтопи кашкавала и направи лека коричка. За това време соса е "облагородил" всичко Smile.
Хубава е и студена и топла. Режа като торта - то си е като топла солена торта на практика.
Идеите за плънка, де що има в хладилника - грах, колбаси разни, броколи, спанак, сирена, зарзавати - пресни, задушени или замразени..., гъби. Соса може да е просто доматено пюре с мерудии /босилек, мащерка и риган е при мен/, бешамел, чеснов, гъбен и т.н... Ектра върджин захтин ако сложиш също помага за хубав и ненатрапчив аромат...
Цитирай

София/ Баня Лука

Мнения: 1 691
Ште пробвам и ще докладвам. Благодарско. Hug
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
арт мама, звучи супер! А в палачинките слагаш яйца, нали - само без мляко?
Цитирай

най-шареното място

Мнения: 7 781
Да, но без да прекалявам Smile има едни френски рецепти с 3 яйца за 10 палачинки ... не чак толкова.
Обикновено слагам 2-3 яйца за палачинките за лазаня в голяма йена /с вместимост около 3 - 3.5 л./
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.