Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама
  • 29 дек. 2006, 19:56 ч.
  • Преглеждания  11 094  Мнения  13  Онлайн  1
Отговори
  • Вече в Ал Айн
  • Мнения: 535
Здравейте, мами!
Преди да изляза в отпуск, ходих с колеги на ресторант и си поръчах панирани пилешки сърца. Бяха чудни с изцеден лимонов сок. НО никъде не намирам рецепта за подобни сърца. Можете ли да ми дадете съвет? Praynig

Реклама
# 1
  • София
  • Мнения: 391
Eлементарно е. Размразяваш сърчицата и ги измиваш, след което отцеждаш добре. В това време забъркваш от яйце, брашно и бира една не много гъста, но не и много редка кашичка, в която овалваш сърчицата. Пържиш в гореща мазнина. Готово.

# 2
  • Мнения: 5 249
А за по-лесно ги нанизваш по 3 бройки на клечка за зъби и пускаш комплект.

# 3
  • Мнения: 1 802
Ама, как бе хора? Без да се варят предварително сърцата ли? Не остават ли корави?  newsm78

# 4
  • Мнения: 6 461
Аз бих ги сварила преди това Peace

# 5
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 240
Ама, как бе хора? Без да се варят предварително сърцата ли? Не остават ли корави?  newsm78
Не, не стават корави - вкусни са си!

# 6
  • Вече в Ал Айн
  • Мнения: 535
Благодаря за отговорите, аз опитах вчера и се получиха добре, но пак са леко жилавички. Значи използвах яйце, купена панировка и ги панирах на не особено силен огън. Получиха се. Но мисля да пробвам идеята с кашичката с бира. Ще ви кажа утре резултата Crazy Благодаря Hug

# 7
  • София
  • Мнения: 391
Точно когато се сварят, стават корави. Никакво варене не им е нужно! А освен това трябва да са леко жилавки, това им е чарът.

# 8
  • с/у ОколоМръсТното
  • Мнения: 18 735
Алеко, ама и ние сме яли панирани сърчица в заведение и май-май само с царевично брашно ги панираха... или се бъркам.  newsm78

Но в никакъв случай не е с брашно и яйце  Naughty... Чак пък толкоз не са се старали  Wink

# 9
  • Вече в Ал Айн
  • Мнения: 535
Благодаря много! Пробвах рецептата с бира и ми хареса адски много! Поздрави и ВЕСЕЛО ИЗКАРВАНЕ НА НОВАТА ГОДИНА!!!

# 10
  • Мнения: 6 395
ще пробвам рецептата, че вчера купих едни като ги видях...

Иначе аз или с масло и вода ги задушавам само, или ги поставям в тавичка посолявам и подправям с черен пипер, нарязвам 1гл.лук на полумесеци, малко винце, 1домат на кубчета, запичам на 180гр. до пълна готовност и на финала посипвам с настърган кашкавал, докато е разтече, сърчицата са напълно готови, а лятото ги печем на скара, нанизани на шишчета.

# 11
  • Холандия/Хага
  • Мнения: 1 352
Точно когато се сварят, стават корави. Никакво варене не им е нужно! А освен това трябва да са леко жилавки, това им е чарът.

Да бе...... и да пускат кръвчица Sick.

# 12
  • Белгия/София
  • Мнения: 27 528
Иначе аз или с масло и вода ги задушавам само, или ги поставям в тавичка посолявам и подправям с черен пипер, нарязвам 1гл.лук на полумесеци, малко винце...

Ето това е правилното и задължителното. Сърцата са мускул и винаги остават жилавки, на мен това никак не ми допада. Задушават се с някаква киселина - вино, лимонче, домати... така стават после крехки  Peace

И аз мисля, че преди паниране задължително трябва да са почти, даже съвсем готови. Пърженето става в силно сгорещена мазнина и бързо. Особено с панировка. Няма как сърчицето да стане готово толкова бързо. Е, който обича алангле...  Grinning

# 13
  • Варна
  • Мнения: 1 440
Не знам кое е правилно ,но никога не съм панирала сърчица в сурово състояние.В интерес на истината пилешки хапки от филе като се панират от сурово месо стават по крехки, отколкото ако месото преди това е сварено.По този повод ще пробвам и сърчицата сурови как стават. Peace

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт