Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 24 отговора

София

Мнения: 3 777
Мили мами,

знам че има много рецепти за пиле и пилешки части Smile във форума, но ми се иска да събера още рецепти, защото у нас това се яде поне два пъти седмично и не обичам да се повтарям.

Днес мисля да ги направя със сусамово олио, моркови и картофи във фолио, но събирам и още идеи Smile  че ето я и другата седмица се задава Smile
Цитирай

София

Мнения: 1 655
Ние много ги обичаме нарязани на хапки и оваляни в яйце и сусам и след това запържени в съвсем малко олио.
Цитирай
Миналата седмица бях пуснала тази рецепта

Пилешки гърдички - толкова бройки, за колкото хора ще се сервира
сол
черен пипер
яйце - разбито
шарена сол (моя прибавка)
галета
брашно
кр.масло
прясно мляко
кашкавал - настърган

Пилешките гърдички се начукват на тънък слой (около 2-3мм), посоляват се със сол и черен пипер. Потапят се в брашно, след това в яйцето и накрая в галетата.
Изпържват се.
Предварително си направяте сос бешамел като гледате да остане малко по-гъстичък. Аз го правя като разтопя малко масло, запържа 1с.л брашно и полека прибавям топло пр.мляко. Подправям със сол.
Върху вече изпържените пилешки пържолки слагате един пласт горе долу долкова дебел колкото пържолката от сос Бешамела, поръсвате с настърганият кашкавал, и отгоре малко шарена сол. Пекат се под грила.
Стават разкошни
Сервират се с парче лимон и стрък магданоз отгоре, а за гарнитура пържени картофи и салата или картофено пюре.

ПП: Забравих да кажа, че може предварително да си ги подготвите и да ги бутнете във фризера за "изненадващи" гости, но тогава пилешките пържолки не се посоляват предварително. Като се извадят от фризера не се чакат да се размразяват, а направо се посоляват и в тигана
Цитирай

София

Мнения: 3 777
Слагането във фризера преди или след пържене?
Цитирай

в Бургас

Мнения: 3 251
Пиле на рулца
Като се има в предвид ,че от едно филенце излизат 2 пържолки,сама можеш да си прецениш според гостите колко бройки да приготвиш.
Разделяш филето от бонфилето и от всяко приготвяш по една тънка пържолка.Аз ги начуквам в найлонов плик,че става по-чисто и по-лесно.
Осоляваш,малко чер.пипер.
За плънката:
Ситно наситнен колбас,мариновани гъбки и краставички-също наситнени,настърган кашкавал и ситно нарязан магданоз.
Във всяка пържолка се слага по малко от плънката и  се завива на руло,овалва се в брашно ,после в разбито яйце/или само в белтък,разбит с малко сол,а жълтъка се слага сварен в плънката/и накрая в галета .Пържи се в маслена баня до зачервяване.Стават много вкусни!Дано ти харесат!
Цитирай

София

Мнения: 714
Има на пикантина една подпровка за пиле. Рецептата е много проста. Овалваш пилешките филенца в пикантината и ги оставяш да престояват около 30 мин. След това ги овалваш, непостредствено преди пържене в галета, яйце и пак галета и пържиш. Стават страхотни, хрупкави и много ароматни. Всичко пилешко можеш да при готвяш по този начин, а крилцата стават върха. Успех! Smile
Цитирай
Цитат на: Slunce
Слагането във фризера преди или след пържене?

Преди Very Happy
Цитирай

Ямбол

Мнения: 224
И аз имам една страхотна рецепта-снощи я правих:
Пилешки филенца-колкото броики ти трябват се нарязват на по-тънко и се осоляват.
В йенски съд се слага малко мазнина .Филетата се овалват в брашънце и се нареждат.Отгоре се слага по едно парченце пушено или топено сиренце(ако сложите по повечко няма да съжалявате).Поръсва се с чер пипер и чубрица,стерилизирани гъби и отгоре се залива с 7,8 лъжици кисело мляко.Ако филенцата ви са повечко нареждате първи ред с всичко отгоре, и след това втори ред филенца и пак всичко отгоре. Ако са на 1 ред се пекат на умерена фурна 1 час ,а ако са на 2 реда към 1.20-1.30 h.
ще си оближете пръстите-гарантирам!
Цитирай
Още една идейка за пилешки филенца и гърдички

Филенца
Нарязаваш предварително пилешките филенца на тънки ивички, осоляваш ги с малко сол, черен пипер и соев сос. Поливаш ги с малко олио и ги оставяш някъде около половин час да си покиснат.
После ги овъргаляш в сусамово семе си ги пържиш (може и в обикновенно олио, може и в сусамово)

Пилешки гърдички
На човек по бройка
1 тиквичка
1 червен домат
сирене "Моцарела"
сол
черен пипер
Паста, спагети или подобията им за сервиране

Във фолио нареждаш предварително нарязани на гръгчета тиквички и домати (редуваш), да стои като основа на пилешката гърдичка. Нея самата я разрязваш през средата и поставяш и 1-2 парченца от сиренето. Посоляваш със сол и черен пипер, може и малко босилек (така ли му се викаше на basil Embarassed ) и завиваш фолиото. Да стане като пакетче. Пече се предварително загрята фурна, направо на реотаните за около 20-25 минути (фурната на 200градуса)

Пастата си я приготвяш, както си знаеш. Аз обикновенно я варя в пилешки бульон и накрая я омесвам с топено сирене.
Цитирай

София

Мнения: 3 777
Върха сте!!! Не много повече от това сте.

Много ви благодаря, ще ги пробвам всичките...

Мисля че трябва да издадем книга със събрани рецети на мамите от форума.

Ути и Иван Звездев, ще ни дишаш праха.
Цитирай


Мнения: 432
Пилешко филе със сметана и топено сирене в йенско стъкло на фурна. Супер е.
Цитирай

Бургас

Мнения: 3 553
Една много лесна и бърза рецепта с пиле в микровълновафурна.
Понеже съм зле с мерките, грамажите са на око Wink

Обескостява се 1 предварително сварено пиле /може и грил/
В йенска тенджера се слага накъсаното пиле,
залива се със заквасена сметана - 250гр.,
топено сирене пиле - 100гр.,
сладка царевица- около 100гр.,
бяло вино - 100гр.,
сол, черен пипер и куркума.

Слага се в микровълновата за 10мин., разбърква се и още 10мин.
Много е вкусно и калорично Laughing
Цитирай

Бургас

Мнения: 995
Моите любими гърдички могат да се приготвят по два начина:

Пилешките гърдички се поставят в тава като под всяка слагаш бучица масло.наливаш бяло вино и вода, слагаш сол и черен пипер и тук е момента в който можеш да избираш: пресни или стерилизирани гъби или нарязани стерилизирани краставички.Покриваш с фолио и печеш.

Правила съм и пилешки късчета с билки

Нарязваш месото и го задушаваш в масло, прибавяш лук, чесън (стар или пресен), морковче, поръсваш сол и черен пипер, повече мащерка и по-малко босилек и продължаваш да задушаваш.Такъв аромат се разнася, че всички квартални псета ще вият под терасата ти  Very Happy
Цитирай

Бургас

Мнения: 3 553
Сега се сетих. Майка ми е правила няколко пъти свински или пилешки пържоли на фуна, с прясно мляко. Тава в която се пекът се покрива с ал.фолио. Стават мого крехки.
Ако някой се интересува мога да я питам как точно.
Мисля, че пържолите се начукват, слагат се подправките/сол, чер.пипер/, и се заливат с прясно мляко, което да ги покрие, но не съм много сигурна.
Цитирай

София

Мнения: 1 771
Аз правя една страхотна рецепта, която става за крилца, филе и бонфиле. Това всъщносте любимата рецепта на съпруга ми. Винаги когата я правя не пропуска да ми каже, че това е любимото му меню с пиле. Много е лесна и бърза.

бон филе, филе, крилца
майонеза за намазване на пилето
майонеза за соса
кисело мляко
черен пипер    

Вземаш по избор месо крилца (сомо им махаш най прдната част, която няма почти месо и оставяш така свъзани другите две кости на крилцето в този вид), бон филе или филе( ако си взела филе го разрязваш на три по дължина). Така приготвените меса ги намазваш хубаво с майонеза обикновена такава каквато ползваш. Ако вземеш 2 фелета например и ги разрежеш на три парчета ще ти стигне 1/3 от майонезата, а дрегите 2/3 оставяш за соса. Може да се комбинира месото да не е един тип, а от трите вида. Правиш по избор и вкус.  Намазаното с майонеза месо овалваш в галета и слагаш в тавичка. Моята е тефлонова. Не мажеш тавата с нищо, а направо подреждаш месата. И печеш на 200 градуса. Става много бързо.  
За соса: останалата майонеза ако е 2/3 останала прибавяш на това количество майонеза 1/3 кисело млако. Значи две части майонеза с една част кисело мляко. Ако са 4 лъжици майонеза слагаш 2 к.мляко. Накрая прибавяш и черен пипер на вкус.

п.с. Пилето не се осолява майонезата му придава соления вкус.  Гарнитура по избор.Да ви е сладко.    food002
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 24 отговора