Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора

Холандия/Хага

Мнения: 1 352
Изобщо не погледнах етикета - мислех, че е телешка, а се оказа агнешка. Та и цял килограм взех smile3511. Разделих я на 3.
Първия път направих кюфтета, ама така се старах, сложих вътре какви ли не подправки, цял ден стояха в хладилника, като периодично размесвах каймата с мокри ръце (нали така ставали по-сочни кюфтетата angry). Викам си - бая кюфтета ще станат от тая смес... Да, ама когато ги изпържих те се стопиха, пуснаха сума ти лой и станаха като топчета за супа Sneaky.Изядохме ги. Сърце не ми даде да я изхвърля, като знам, че пари съм давала за нея.
Втория път направих мусака - помъчихме се и с нея. Със салата, това онова, преглъщахме някакси.
Имам за още едно готвене. В началото мислех да взема да я омешам с телешка кайма, но миризмата е толкова коварна, че съм сигурна, че ще съсипя и другата кайма. Чудя се как да я сготвя така, че възможно най-малко да мирише smile3516? Дали супа топчета е добра идея? Помагайте Confused, моля.
Цитирай

София/Сливен

Мнения: 1 194
Това няма да е било агнешка, а от дърта овца - иначе защо ще го правят на кайма. Ей сега ще потърся някоя рецепта с агнешко.


Ето - от БонАпети:
Агнешки хот-дог
Агнешка кайма с аромат на джоджен, кимион и канела в хрупкава франзела с подлучен млечен сос
2/5/2006


Списък на необходимите продукти:

600 г обезкостено агнешко месо (кайма)
4 малки франзели
3 листа зелена салата
1 глава лук
1 домат
10 листа джоджен
1 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. кимион
1/4 ч. л. канела
кетчуп на вкус

за соса:
1/2 кофичка кисело мляко
5-6 листа пресен джоджен (1/2 ч. л. сух)
бялата част на 1 стрък пресен чесън
1 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
   
1. Бутът се обезкостява, ципите и жилите се отстраняват. Месото се нарязва на едри късове и се слага в кухненски робот заедно с нарязаната на четвъртини глава лук, листата джоджен, солта, кимиона, канелата и зехтина и се смила.
   
2. От готовата кайма върху обилно намазнена повърхност се оформят 4 кюфтета. От тях се правят кебапчета с дължината на франзелите. Пекат се върху предварително загрят грил тиган или скара около 4 минути от всяка страна.
   
3. Франзелите се разрязват на две половини, без да се разделят напълно. Вътрешната им част се запича на грил тиган или скара.
   
4. В купа се слага киселото мляко, посолява се, налива се зехтинът, сипват се наситнените листа джоджен и чесън, поръсва се с черен пипер на вкус и се разбърква.
   
5. Доматът се нарязва на кръгчета, зелената салата – на ивици и лукът – наситно.
   
6. Върху всяко изпечено хлебче се намазва от млечния сос, нареждат се кръгчета домати, слагат се ивици зелена салата, кетчуп и по едно от агнешките кебапчета. Двете половини се затварят и сандвичите се сервират.


И всъщност предполагам, че могат да се готвят всички рецепти с агнешко, но ти оформяш кюфтенца вместо парчета месо.
Агнешкото върви много със самардала или самардалена сол. Също с джоджен, по възможност пресен.

Трябва да слагаш много миризливи подправки, за да убият този "аромат"
« Последна редакция: пт, 09 фев 2007, 13:59 от М_е_г_и »
Цитирай


Мнения: 506
Цитат
Това няма да е било агнешка, а от дърта овца

По-скоро - дърт коч (или беше пръч?)
Цитирай


Мнения: 6 461
Можеш да приготвиш сърми... Thinking

Това е една темичка,която може да ти свърши работа Peace Прегледай я...

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=5767.msg80257
Цитирай

под тепетата

Мнения: 1 891
пробвай да направиш фалшива дроб сърма с каймата. Вместо да вариш дреболии, задуши каймата с лук и добави ориза.
Цитирай

Холандия/Хага

Мнения: 1 352
Благодаря ви момичета Hug, явно ще трябвам да "шибам" яко подправки, за да омекотя тази смрад. Пък да знаете като не е достатъчно топло яденето тази лой как се лепи по небцето Sick, не правете като мен Naughty!
Цитирай


Мнения: 331
Единственият начин който съм открила да намаля миризмата на агнешкото е колкото се може повече джоджен (гюзум) и зелен лук. Казвали са ми, че и щипка сушен розмарин върши работа, но не съм пробвала. Но ако е овца или коч миризмата е  Sick и няма отмирисване.
Цитирай


Мнения: 6 064
аз пък не знаех че продават агнешка кайма newsm78 ако това ще ти е от полза - овнешко /месо обаче не кайма/ се отмирисва най-добре когато при готвенето се слага ракия.
Цитирай

под тепетата

Мнения: 1 891
Когато се вари агнешко или овнешко месо се слага 1с.л. ракия,за да не мирише.Опитайте ,аз съм пробвала.
Цитирай

под тепетата

Мнения: 1 891
Уриел ,изпревари ме за секунда Peace
Цитирай

Холандия/Хага

Мнения: 1 352
аз пък не знаех че продават агнешка кайма [color]

И аз не знаех, ама разбрах Mad. За Холандия става въпрос.
Цитирай


Мнения: 6 064
Уриел ,изпревари ме за секунда Peace

 Laughingи аз сега виждам

аз пък не знаех че продават агнешка кайма [color]

И аз не знаех, ама разбрах Mad. За Холандия става въпрос.

и какво правят от нея холандците - явно имат някакви традиционни ястия или не?
Цитирай

Холандия/Хага

Мнения: 1 352
Продават я в мароканските и турски магазини (от близката бакалия я взех). Те нали не ядат свинско и явно за разнообразие го правят, незнам. В холандски супери не съм виждала такава гнус, за друг път ще гледам по-внимателно какво пише на етикета.
Цитирай

дълбоко,дълбоко в прованса

Мнения: 189
Розмарин и чесън спасяват положението при овче и агнешко месо.С ракия съм пробвала при варене на овче месо, ама ефекта не ми се видя кой знае какъв.За ракията съм чувала, че помага за по-бързо сваряване при жилаво месо.
Цитирай

Балчик

Мнения: 7 061
Ако ти е присърце руската кухня, купи си смес кайма телешко и свинско, смеси я с агнешката , повечко лук и черен пипер и си направи пелмени. М-м, направо ми се прияде.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора