Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Варна до морето

Мнения: 2 655
Ние избягваме пържените храни. Честно да си кажа не съм пържила от бременността. От месата хапваме само пилешко и то рядко. Сега вече не мога да измисля какво да сложа в фурната и тавата.
Правя гювеч, картофи с моркови, броколи и т.н., мусака, ориз с гъби и друго не знам. Дайте ми идей с рецепти, ако правите нещо интересно на фурна.
Цитирай
Pela, във фурната правя много неща: кюфтета (всякакви, без пилешки, рибени и овесени - те трябва да се пържат Confused ), риба (обаче напоследък я готвя в микровълновата, че е по-бързо и пак е вкусно), боб и зеле (ако кърмиш, остави за по-нататък), картофи с масло, чаша бульон и глава лук... В глинен гювеч може да се свари и супа (веднъж ни се развали котлона, а някои от семейството хапват супа всеки ден  Wink и се наложи супата да се 'пече' ). Баналните мусаки и запеканки; сега съм на хлебна вълна и правя хляб и хлебчета с различен пълнеж, те могат да се хапват и като самостоятелно ястие или с малко бульон. Ако нещо те интересува, ще пусна рецепти.
Цитирай


Мнения: 488
Цитат на: karamel
правя хлебчета с различен пълнеж

Карамелче,
Може ли да ми напишеш няколко любими рецепти. Моето зайче все търси нещо да държи в ръчичка и само да се храни - с лъжичката се справя, но бързо му омръзва. Хлебчета с пълнеж биха разнообразили менюто ни.
Цитирай

Варна

Мнения: 4 105
Яйца върху картофено пюре на фурна

Продукти:
10 яйца, 700 г картофи, 100 г краве масло (маргарин), 1 чаена чаша прясно мляко, 100 г сирене, 50 г кашкавал, 1/2 връзка магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват и се обелват, пресоват се с преса и се разбъркват с прясното мляко, 1/3 от маслото, 1/2 от магданоза, нарязан на дребно, черен пипер и сол. Приготвеното пюре се разстила на равномерен пласт в намазана с мазнина тавичка и се поръсва с настъргания кашкавал. На повърхността му се правят вдлъбнатини, в които се пускат от ниско яйцата (внимава се да се запазят цели). Останалото масло се надробява на малки късчета, с които се покрива цялата повърхност на ястието. Ястието се запича при умерена температура и веднага се поднася с подходяща салата.
Цитирай


Мнения: 901
Мариновани ребърца с печен боб на фурна

Продукти:
1 кг свински ребърца
1 кутия консервиран червен боб (400 г)
2 червени домата
1 червена чушка
1 глава лук
10 с. л. кетчуп
1 с. л. горчица
1 с. л. оцет
2 ч. л. кафява захар
1 ч. л. сос Уорчестър
1 ч. л. кимион

За маринатата:

1 ч. ч. бяло вино – мускат
4 с. л. светъл соев сос
1 с. л. винен или ябълков оцет
2 с. л. мед
1 ч. л. чубрица
2 - 3 стръка пресен магданоз
3 дафинови листа

Начин на приготвяне на маринатата:

1.В купа смесваме всички съставки, като дафиновите листа се начупват, а магданоза се нарязва на ситно.

Начин на приготвяне на ребърцата:

1.Ребърцата се нарязват, като се отделят едно от друго.
2.Поставят се в маринатата и престояват там минимум 2 часа.
3.В купа се поставят боба, кетчупа, горчицата, соса, червената чушка нарязана на дребно и настърган лука, кафявата захар, оцета и кимиона, разбърква се добре, изсипва се в намаслена тавичка, най-отгоре се подреждат нарязани на колелца доматите.
4.Върху тавичката се поставя решетка и върху нея се подреждат ребърцата.
5.Пекат се 10 мин. в силно сгорещена фурна, а след това още 20 мин. като градусите се намаляват, след това се обръщат за да се изпекат и от другата страна.
Цитирай
Цитат на: mimi flax
... Хлебчета с пълнеж биха разнообразили менюто ни.

Много е просто: взимаш тесто за хляб или пица и го разточваш на кора, дебела 5-7 мм. Слагаш отгоре плънка (натрошено сирене с яйце, шунка, варено яйце, кисели или пресни краставички, печени чушки, задушен спанак, смесен с малко галета, задушен праз или каквото друго ти хрумне и завиваш на руло. Нарязваш рулото на парченца (5-10 см), прищипваш крайчетата и подреждаш в тава на разстояние едно от друго. Може да се намажат с разбито яйце, но може и само с малко олио. След като престоят 10-15 мин на топло, се пекат в загрята до 180 градуса фурна.
Може да се направят цели рула с различни плънки (по-тънички) и да се сервират нарязани на филийки като предястие или мезенце.

Рецепта за хлебно тесто:
1 кг брашно
20-25 г прясна мая (или 1,5 ч.л. суха)
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2-3 с.л. олио

Маята се разтваря в 1 ч.ч. хладка вода заедно с 1 ч.ч. брашно. Покрива се с кърпа и се оставя на топло. След като маята шупне, се добавят и останалите продукти, както и още малко хладка вода. Меси се, докато тестото стане меко като ухото (там, където се слага обица). Тестото се покрива с кърпа и се държи на топло, докато втаса. Премесва се, покрива се и след 20-30 мин с него може да се работи.
Аз го слагам в хладилника за една нощ веднага, щом го замеся, така то става много по-крехко (в голям найлонов плик, вързан отгоре така, че да има място за тестото, като увеличи обема си).
Цитирай


Мнения: 488
Цитат на: karamel
Много е просто ...

Благодаря ти, още довечера ще опитам. Просто е, но не съм се сетила до сега  Embarassed . Най-напред ще експериментирам с готово тесто и ако ги харесат, ще си направя мое.
Цитирай


Мнения: 180
Рибно-зеленчукова запеканка
Продукти:
500г филе от скумрия
2 месести домата
1 глава кромид лук
2 тиквички
300г броколи
350мл зеленчуков бульон
250г кашкавал
2-3 супени лъжици олио
1 скилидка чесън
черен пипер сол
Приготвяне:
Обелете доматите и ги нарежете на резенчета. Лука и тиквичките нарежете на колелца и накъсайте броколите на розички. Сварете зеленчуците в подсоления бульон. Извадете ги и ги оставете на топло. В същия бульон сварете за 6 мин нарязаната на кубчета риба, предварително почистена от костите. Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете кашкавала на тънки ивички. Намжете тавичка с олио. Подредете в нея зеленчуци, риба, отново зеленчуци и т.н., като най-отгоре завършите с ред зеленчуци. Поръсете с олио, кашкавал и черен пипер. Печете 30 мин и сервирайте запеканката гореща.


Сирене по шопски
Време за приготвяне – 20 мин
Продукти за 4 порции:
500г не много солено сирене
2 глави лук
4 домата
4 яйца
4 люти чушки (може и от туршия)
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
100г масло
Предварителна подготовка:
Нарязваме лука на много ситно и го запържваме в част от маслото за 3-4 мин. През това време включваме фурната да се загрее на средно силен огън. Пускаме доматите за 30 сек в кипяща вода и обелваме кожата им.
Приготвяне:
Разпределяме лука в 4 гюведжета, поставяме във всяко по 1 парче сирене, по 1 домат и една люта чушка. Чукваме отгоре по 1 яйце, поръсваме с магданоз и слагаме гюведжетата да се запекат на средно силна фурна около 15 мин.



Да ви е сладко  Wink
Цитирай

the world

Мнения: 167
това сирене по 6опски бе6е супер, мерси много zа рецептатаМ
Цитирай


Мнения: 180
моля пак заповядайте  #angel  много съм щастлива че помагам  Embarassed
Цитирай

на ОколовръсТното в ПАЛАТка

Мнения: 4 176
Някакъв вид паста сварена. Отделно направен сос болонезе . Смесваш в тава и отгоре рендосваш кашкавал. запичаш на грил само до почервеняване на кашкавала.
Цитирай

Варна

Мнения: 8 769
Съвсем наскоро правих следната манджа. Много е вкусна. Взех рецептата от книгата на Иван Звездев:

Гювече с манатарки

1200 г картофи
1 ч.ч. прясно мляко
50 г масло
3 щипки смляно индийско орехче
3 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
300 г пресни манатарки
5 стръка магданоз
сол и чер пипер на вкус
200 г сирене "Гауда" (балкански кашкавал)

1. Картофите се варят цели и необелени. Оцеждат се и се обелват топли. От тях се приготвя пюре, размесено с млякото, 30 г от маслото, индийското орехче, солта и черния пипер.
2. В 20 г. (1 с.л.) от маслото, размесено със зехтина, за 10 сек.се запържват нарязаните на ситно скилидни чесън, прибавят се гъбите, нарязани също на дребно и на силен огън всичко се пържи 4 мин. Поръсва се с магданоза, посолява се и се подправя с черен смлян пипер. Оставя се настрана.
3. Глинено гювече се намазва с останалото масло, пълни се до половината с картофеното пюре, покрива се с пласт от запържените манатарки, върху тях се подрежда нарязаното на кубчета сирене (кашкавал) и се запечатва с още 1 слой пюре. Гювечетата се пекат в гореща фурна на 220 градуса за около 20 минути, докато се зачервят отгоре.

Пресните манатарки могат да се заменят с 30 г. сушени, като предварително трябва да се накиснат в топла вода за 30 мин. Изваждат се и се комбинират с 200 г. пресни (стерилизирани) печурки и заедно се запържват. Ястието може да се приготви и в правоъгълна тава вместо в индивидуални гювечета.

Аз малко преиначих рецептата, като картофите настъргах и леко смачках, но не правих пюре. Сложих най обикновен настърган кашкавал, а гъбите задуших (аз не пържа). Магданоза сложих най-накрая, защото не е хубаво той да се готви.
Стана превъзходно ядене. Ей го на:
Добър апетит!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.