Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

София, България

Мнения: 1 311
Здравейте мами, за пръв път пиша във вашия форум. От известно време ме мъчи тази манджа, имам най обща идея как да стане, всеки път я приготвлявам по различен начин, но нещо все ми бяга. Става въпрос за посна яхнийка с картофки, печени чушки и много домати. Не знам как да я сгъстя. Най-добре става с купено доматено пюре, но ще ползвам домати от буркан. Обикновено запържвам лук и моркови (тук май трябва да сложа брашно,обаче става една страшна лепкава каша  newsm78 нещо май не съм много наясно с технологията), добавям доматите и печените чушки, пържа още малко после добавям картофите и вода и чакам да стане. Обаче картофите не се сваряват добре с доматите. Да ги сваря отделно или да сложа доматите в края (но така пък те няма да са сготвени хубаво). В край на сметка или става толкова гъсто, че с нож да се реже, или пък рядко като супа. Пробвала съм и да сложа брашно с вода накрая, но май пак не мога да го уцеля. Помогнете...


Ако на някой не му се чете цялата сложнотия дето написах въпроса ми е:   КАК СГЪСТЯВАТЕ ЯХНИИ?
Цитирай

София

Мнения: 19 751
със:
-сварен картоф - намачкан
- картофено пюре на прах
- брашно размито с вода или доматен сок

Брашното го слагаш по малко и след 10 минути, ако не се е сгъстило пак наливаш от размитото брашно.
За да се сгъсти е нужно малко да поври, може би слагаш повече наведнъж и ти се сгъстява много.
Цитирай


Мнения: 5 632
Домати винаги се слагат към края на готвенето. А и нали казваш, че са от буркан. Няма страшно да останат несварени.
Цитирай

Разград

Мнения: 3 028
Аз слагам малко вода да се сварят картофите,и когато са почти сварени слагам доматите и оставям да се вари на бавен огън.Така яхнията се сгъстява от самите вече сварени картофи.
Цитирай


Мнения: 331
Задушавам лука и морковите, сипвам картофите и чушките леко да се пръжнат, доливам вода да покрие и варя. След сваряване на картофите - доматите. Ако случайно стане рядка (картофите обикновено я сгъстяват при варенето) малко брашно.
Цитирай

София

Мнения: 2 548
Задушавам лука и морковите, сипвам картофите и чушките леко да се пръжнат, доливам вода да покрие и варя. След сваряване на картофите - доматите. Ако случайно стане рядка (картофите обикновено я сгъстяват при варенето) малко брашно.

И аз така Peace
Цитирай


Мнения: 1 705
 В дълбок тиган запържвам лука и червения пипер (чушки слагам много рядко). След това слагам картофите и също ги запържвам леко. Сипвам повечко вода. Оставям  да ври на бавен огън. Когато почти се е изпарила водата  слагам малко домати от буркан. Изобщо не се налага да й се добавя нещо за сгъстяване.
Цитирай

София

Мнения: 3 537
Аз пък допълнително добавям една супена лъжица брашно още в началото след като се позадуши лука ,след това си добавям постепенно останалите продукти  и водата.Ако искам да го сгъстя допълнително, размивам малко брашно в студена вода и сипвам, но рядко ми се случва .
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Аз пък допълнително добавям една супена лъжица брашно още в началото след като се позадуши лука ,след това си добавям постепенно останалите продукти  и водата.
Не ми се налага да сгъстявам като сложа запеченото брашно в началото след лука   chef
Цитирай

София, България

Мнения: 1 311
мерси мами, и аз сложих малко брашно в началото, обаче след като лука беше вече упържен (сигурно затова не стана на каша като друг път) после печените чушки, картофите и водата, и като се посвари добавих доматите. Стана невероятно, най-после я уцелих тая манджа, вече ще взема да я запиша в тефтера, че до другия път пак ще я забравя
Цитирай

Бургас

Мнения: 382
вече си сготвила,но още малко съвети за следващия път: за да не прекалиш с брашното,мярката е 1 заравнена суп лъж.брашно на порция.Ако готвиш за двама -слагаш 2 лъжици и си готова.Хубаво е брашното да е предварително препечено.
  Вместо брашно можеш да използваш натурално нишесте(то се използва при всички готвени ястия в консерви),вкусът не се променя,яденето може и да се замразява без проблем.
Цитирай

София, България

Мнения: 1 311
вече си сготвила,но още малко съвети за следващия път: за да не прекалиш с брашното,мярката е 1 заравнена суп лъж.брашно на порция.Ако готвиш за двама -слагаш 2 лъжици и си готова.Хубаво е брашното да е предварително препечено.
  Вместо брашно можеш да използваш натурално нишесте(то се използва при всички готвени ястия в консерви),вкусът не се променя,яденето може и да се замразява без проблем.

мерси много за съветите,само не разбрах-заравнена с.л. на порция, но ако манджате е повече-например 6-7 порции, тогава слагам толкова с.л. ли? А за нишестето, пак ли е същата пропорция, знам, че като готвя със купено доматено пюре няма нужда да слагам брашно явно защото то си има нишесте  newsm78
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.