Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

UK, Harlow/София

Мнения: 7 670
    Може ли някой да ми даде информация за киселото и прясното соево мляко?Полезни ли са, стават ли за деца?Търсих информация от Гугъл, но не можах да попадна на полезна информация!
Цитирай

на 3 градуса от адът

Мнения: 3 647
ами въпросът е спорен
зависи от соята дали е генно модифицирана или не
чела съм статии които са за и такива които са твърдо против за даването на малки деца на соеви продукти
иначе в по големите супермаркети се намират соеви продукти
  bouquet
Цитирай

на 3 градуса от адът

Мнения: 3 647
http://www.soya.be/
http://www.talksoy.com/Home.htm
http://realfood.redblackandgreen.net/isitvegan/isitvegan.php?dep … =Item&asc=asc
http://www.tekmash.com.ua/bul/manuf_soya_milk.php

Заместители на мляко
Соево мляко

От древни времена в Китай се приготовлява соево мляко. Начинът на приготовление е следният:

    100 грама соеви зърна (добре измити)  се накисват 24 часа в хладка вода. Набъбналите семена се смилат в ръчна мелачка. От време на време се добавя по малко вода за да се отмие получената гъста каша. След окончателното смилане на зърната на каша се долива студена вода. Общото количество долята вода е 8 до 10 пъти повече от теглото на зърната. Към така получената течност се добавят 10 грама захар и 1 грам сол. Оставя се да престои на хладно 4 часа. Прецежда се през тензух като остатъкът в тензуха се изтисква. Кипва се за 10-15 минути. Полученото мляко по хранителност не отстъпва на кравето

От това мляко може да се прави кисело мляко и дори да се подсирва.

Други растителни млека

Подобно на соевото мляко растителни млека (по горната рецепта) могат да се приготовляват от Орех, Лешник, Бадем, Кайсия (ядките) и други ядки.
« Последна редакция: пт, 02 мар 2007, 03:15 от ANGYA »
Цитирай

на 3 градуса от адът

Мнения: 3 647
Соевата диета – да или не
Някои деца с непоносимост към кравето мляко не винаги имат алергия към белтъка на кравето мляко. Това понякога може да се дължи на непоносимост към лактозата или т. нар. “млечна захар”.
Специалистите отдавна са установили, че в този случай в организма на детето има дефицит на ензимите, които разграждат и по-късно усвояват “млечната захар”.
Проявите при децата се изразяват с диария, като изпражненията са зеленикави и имат неприятна миризма.
Лечението на този проблем е хранителна диета. От менюто на кърмачето и малкото дете трябва да се изключи “млечната захар”. Млеката, които поема детето, трябва да са безлактозни. Това означава, че трябва да преустановите кърменето, защото в майчината кърма също има лактоза.

На българския пазар се предлагат безлактозни млека, като при подбирането на подходящата марка е необходимо да се консултирате с вашия личен лекар или специалист.
Млеката могат да бъдат диетични /на основата на белтъчни хидролизати/ или соеви.
Ако нямате възможност да се консултирате с лекар, внимателно прочетете съдържанието, указано на опаковката на продукта.
Ако млякото е безлактозно това задължително трябва да бъде отбелязано.
Соевото мляко е добър заместител при непоносимост както към белтъка на кравето мляко, така и към лактозата и непоносимост към глутена.

Соята е бобова култура. Белтъчната й съставка е най-близка до тази на месото, в сравнение с останалите растителни храни.
В соята има много минерални вещества – калций, магнезий, цинк, желязо, фосфор, мед, селен. При обработката тя губи витаминните си съставки, затова продуктите трябва да бъдат допълнително обогатени с витамини.

Почти всяка фирма-производител на адаптирани млека, предлага соево мляко, така че можете да направите свободно своя избор.

Адаптираните млека на соева основа се приемат в количества, съобразени с възрастта на детето.
Има случаи при които совета диета не е най-подходящата, защото кърмачетата проявавят алергия и към нея. Затова ако при подобен режим установите алергични прояви, бъдете сигурни, че трябва да замените соята.

При всички случаи се консултирайте с лекар.
Не експериментирайте – това е доста опасно.
Цитирай

на 3 градуса от адът

Мнения: 3 647
Соево адаптирано мляко

Въпреки че 25% от хранените с адптирано мляко бебета в Америка, приемат някакъв вид соево адаптирано мляко, ние препоръчваме родителите да започнат със стандартно адаптирано мляко на основата на кравето мляко, освен ако не им е препоръчано дтуго от техния лекар. Соевите адаптирани млека са станали алтернатива за пеленачета, алергични към кравето мляко. Някои бебета са по-малко алергични към соевия протеин отколкото към протеина в кравето мляко. И все пак имаме следните въздаржания към соевите формули:

    * Въпреки че изкуствените бебешки млека на основата на соя са по-малко алергенни за някои деца, между 30 и 50 процента от пеленачетата, които са алергични към кравето мляко, са също така алергични и към соята.
    * Няма прецедент в природата млад бозайник да се храни с протеин на основата на растение. През 1970 година е открито, че в соевите протеини липсват някои аминокиселини, от които бебетата се нуждаят. Например метионин, карнитин и таурин трябва да се прибавят от други източници. Не само, че в соевия протеин липсват аминокиселини, защото растителните протеини по принцип не доставят същия растеж като животинските протеини, но се налага да се добавят много други съставки за да може соевото адаптирано мляко да си навакса за своето по-ниско качество. Според аминокиселинния профил, поне в All-Soy, няма нито карнитин, нито таурин. Въпреки че настоящото биохимично познание е поправило някои от предишните проблеми със соевия протеин за бебета, ние все още се намесваме в рецептата на майка природа, което ни води до заключението, че храненето на растящи пеленачета със соево адаптирано мляко е все още експериментално. Растителния протеин е полезен за по-големи деца и възрастни, но протеинът направен от големи бозайници за малки бозайници е идеалният за бебетата.
    * Друг проблем със соята е, че самият протеин съдържа фитати които задължават калций и фосфор. За да се избегне недостигът на калций и последиците в костната минерализация, съдържанието на калций в соевите формули е обикновенно 20 до 30 процента по-високо от това в млечните формули.
    * Тези фитати също задължават желязо и цинк. Като резултат от това откритие, изкуствениете соеви бебешки млека като Carbnation, Allsoy и Mead Johnson’s Prosobee са прибавили допълнително желязо и цинк. Isomil’s Soy Formula (произведено от Ross Laboratories) не съдържа повече цинк или желязо от млечната си формула. Изследвания направени от Ross Laboratories показват, че кръвно-минералния профил на бебета хранени с млечна или соева формула не е различен.
    * През 1996г. комитета по хранене на Американската академия на педиатрите са изказали загриженост относно повишеното съдържание на алуминий в соевите адптирани млека и възможното интоксикиране на пеленачетата. Въпреки, че Американската академия на педиатрите стигна до заключение, че повишеното съдържание на алуминий в някои соеви формули не изглежда вредно за пеленачетата, факт е, че всъщност никой не знае. Поради тези притеснения и изследванията показващи ниска костна минерализация в недоносените бебета хранещи се със соева формула, комитетът по хранене на Американската академия на педиатрите препоръчва соевото адаптирано мляко да се дава на доносените и да се избягва при хранене на недоносените и малките за възрастта си бебета.
    * Соевото адаптирано мляко на времето се е препоръчвало рутинно за пеленачета с история на млечна алергия в семейството с надеждата да се предотврати развитието на алергии. Изследванията не поддържат идеята, че  започването на соево адаптирано мляко на новороденото ще намали по-късните инциденти на алергия. Също така последни изследвания отричат твърдението, че бебетата имат по-малко колики със соевото адаптирано мляко. Сравнения между адптирано мляко на основата на кравето мляко и на основата на соя показват, че соевата формула не намалява риска от колики при пеленачетата. Поради тази причина, комитетът по хранене на Американската академия на педиатрите не препоръчва използването на соева формула в рутинното третиране на колики или при пеленачета, потенциално алергични към кравето мляко. Вместо соя се препоръчват хипоалергенни адаптирани млека.
    * Даването на соя във ранните месеци преди затварянето на червата може да предизвика алергии към соята по-нататък. Тъй като соята се използва като допълнение към много американски диети, това е сериозно притеснение.
    * Соевите формули съдържат около 33% повече сода отколкото стандартните формули на основата на краве мляко, а и адаптираните млека са по принцип по-солени от човешкото мляко. Не е диетологично разумно младите небца да се приучват към солените вкусове. Не е разумно да се дава солено адаптирано мляко на бебето, освен ако не е абсолютно необходимо.
    * Източниците на въглехидрати в соевите адаптирани млека са още по- голяма причина за притеснение. Както има война за суроватката между производителите на адптирани млека, сега изглежда че така има и захарна война. Enfamil сега рекламира “без трапезна захар” в тяхната соева формула Prosobee, така, че сега те използват царевичен сироп вместо сукроза. Дали това е много по различно? Някои диетолози предпочитат обикновената трапезна захар пред царевичния сироп. Царевицата сама по себе си е алерген, а царевичния сироп е много сладък.
    * Тъй като соевите адаптирани млека са направени от зърнено “мляко” а не от краве, те естествено не съдържат лактоза. Проблемът е там, че лактозата е захарта в човешкото мляко и в млякото на всички други бозайници. В природата няма причина бозайниците да се хранят с мляко, което не съдържа лактоза. Лактозата е ненатоварваща за червата захар, която увеличава абсорбирането на калций и спомага за колонизирането на тези малки черва с полезни бактерии. Докато несъдържащото лактоза адаптирано мляко помага на пеленачетата с непоносимост към лактозата (което е много рядко срещано явление в първата година от живота), това наистина е мамене на майка природа. Тъй като соята не съдържа лактоза, соевите адаптирани млека често се препоръчват за пеленачета, които развиват временен недостиг на лактоза, следващ чревна инфекция. Изследвания върху това дали помага или не показват смесени резултати. Американската академия на педиатрите не препоръчват рутинното използване на соево адаптирано мляко при пеленачета, възстановяващи се от диария, а предлагат да се използва само при бебета с временна непоносимост към адаптираните млека на основата на краве мляко.

Нашето заключение: Освен ако не е препоръчано от вашия педиатър, соевите адаптирани млека:

    * Не бива да се използват рутинно при бебета с история на млечна алергия в семейството, с надежда да се предотврати по-късна алергия.
    * Не бива да се използва като заместител на адаптираните млека на основата на краве мляко, освен ако детето не е с доказана алергия към тях.
    * Не бива да се използват за предотвратяване или третиране на “колики”, освен ако не са предписани от лекар.
    * Не бива да се използват при недоносени или малки за възрастта си бебета.

Въпреки, че ние не одобряваме използването на соева формула като първи избор на изкуствено бебешко мляко, при някои бебета тя е необходима алтернатива на адаптираните млека на основата на краве мляко. Много от възраженията срещу соевите адаптирани млека са може би повече теоретични отколкото практически (тъй като изследванията показват , че здравите деца растат също толкова добре на соево адаптирано мляко, както и на млечно). Това което ни притеснява са нещата, са следните: Протеинът в соевите зърна носи със себе си много други фитохимикали (растителни питатели), някои от които могат да бъдат здравословни, а за други просто не знаем нищо. Адаптирани млека на основата на краве мляко съществуват почти цял век. Нямаме толкова много опит със соята, затова бъдете внимателни.
Цитирай

густо майна Филибето

Мнения: 6 491
Какъв е поводът да даваш такова мляко? Вкусът му според мен никак не е добър. Соевите кашкавали и пастети, които се продават в България , също не стават много за ядене Confused Правила съм мляко от сусам - подсладено ми хареса, но май само на мен Sad Смилам сусама с блендера и добавям вода, захар и ванилия(евентуално) Има леееко горчив вкус. Много е богато на калций.
Цитирай

UK, Harlow/София

Мнения: 7 670
ANGYA, благодаря ти!!!!!  bouquet
ljuboznatelna, няма повод да давам соево мляко.Тук магазините са препълнени с такива млека и хората много ги купуват.За това се опитах да разбера дали е полезно, беше ми любопитно.
Цитирай

на 3 градуса от адът

Мнения: 3 647
ANGYA, благодаря ти!!!!!  bouquet
ljuboznatelna, няма повод да давам соево мляко.Тук магазините са препълнени с такива млека и хората много ги купуват.За това се опитах да разбера дали е полезно, беше ми любопитно.
Биляна , нали знаеш как е при храните днеска е много добро утре ще го отрекат  35
аз понеже съм вегетарианец и се порових  да видя какво хапвам
но се съмнявам че на малкия ще му хареса  соевото мляко ->аз лично не харесах прясното  соево  Sick но за соева майонезка и тофу и пастетчета съм си фен

 Hug   bouquet
Цитирай

Италия

Мнения: 5 474
Тук магазините са препълнени с такива млека и хората много ги купуват.За това се опитах да разбера дали е полезно, беше ми любопитно.

  Билянче и тук  е пълно и  е 2 пъти по-скъпо от обикновеното мляко.  Wink
 На моя мъж му бяха казали да замества прясното мляко със соево или оризово за понижаване нивото на холестерола. Rolling Eyes  На мен също ми допада и купувам поне веднъж седмично. Wink
 newsm78 Но пък дъщерята...не иска и да го погледне  Naughty ...казва,че  миришело на трева ... Sick #Crazy
Цитирай


Мнения: 2 625
Като живях в Китай го намразих това соево мляко! Sick Само такова пият там, продуктите от краве мляко не ги признават хич. Соевите продукти по принцип са много полезни за кожата, но не съдържат грам калций, затова не бих го давала на дете. Бе аз и на себе си не бих го давала, че ми се драйфа от него напрвао, но ако го харесвш на вкус, не виждам защо не.
Цитирай

UK, Harlow/София

Мнения: 7 670
Мерси още веднъж за мненията ви.Аз се отказах да го купувам.Срока на годност му е два месеца ShockedМиналата година свекърва ми беше тук и пиеше само соево мляко.Каза, че било много хубаво и полезно, но забравих да я попитам защо.Ще си пием кравето мляко, поне срока на годност му е само месец Crazy
Цитирай
Zdravejte,

Prochetoh niakade che vsekidnevnata upotreba na soevo mliako moje da dovede do rak na gardata pri jeni i ne znam si kakvo tam pri maje. Verno li e naistina che soevoto mliako e opanso da se priema vseki den?
Ako da, po kolko pati e bezopasno na sedmica naprimer?

Mersi za otgovora vi predvaritelno.
Цитирай

София, Младост 2

Мнения: 8 219
Не видях досега да е споменато в материалите, които са пуснати - но има още една причина да се въздържате от редовна употреба на соеви млека и продукти при здрави деца. Соята съдържа високи количества натурални фитоестрогени. Тези неща са повод на дебати без ясно определено становище досега - тук има накратичко обобщено:
Цитат
Soy Consumption in Childhood

Safe and effective levels of soy, and its naturally occurring hormones, for children have not been established. There is only limited data available concerning potential benefits or adverse effects of soy consumption in children.  In infants and children, consumption of soy-based formulas and soy milk can lead to exposure of high levels of naturally occurring hormones called “phytoestrogens”. High levels of phytoestrogens may protect against chronic diseases, such as heart disease, certain cancers and osteoporosis. However, most of the promising human research has been related to adults and not children. Thus far, there have been no conclusions that soy-based infant formulas pose any abnormal pubertal development problems.  In fact, many studies have reported that soy may protect against hormone-dependent diseases such as breast and prostate cancer, especially when consumed during adolescent years. 

 According to the United Soybean Board, little is known about soy consumption in U.S. children.  However, it has been reported that in Japan, the average daily soy intake is approximately 65 grams per person and 36-45 grams per person in China.  These levels have not posed any adverse effects on children in these countries.
По отн на соята често се прави паралелът с DES - естрогени, които са били предписвани в продължение на повече от 30 години за профилактика на спонтанните аборти (както сега се предписва прогестерон по същия безконтролен начин...) и чак тогава са открити страничните им ефекти (вродени малформации в половата система при бебетата-момичета, родени от майки, приемали DES в начална бременност).
Аргументът с високата консумация на соя в Япония и Китай и липсата на странични ефекти при хората там наистина е силен - но не съм сигурна доколко вече е валидно това в съвременния свят, където сме много обременени с изкуствени хормони дори без соевите продукти. И като се погледне ненормално спадащата възраст на пубертета - прояви има вече при 6-7-8 год деца! - започва да изглежда логично да се ограничават всички източници на хормони при децата (както разните не-био месни продукти, така и добре известни източници на естрогени като соевите продукти).
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.