Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 21 отговора

някъде в орбита...

Мнения: 1 227
Новичка съм тук, но да питам Smile Преди доста време правих картофени кюфтенца с ориз, но нито помня пропорции, нито нищо  ooooh!. Помня обаче, че и картофите, и ориза, бяха доста Crazy. Някой може ли да ми помогне  с рецептата, че сега не я откривам, а така са ми се прияли  Laughing
Цитирай

Canada

Мнения: 325
Аз правих кюфтенца с ориз, но в тях нямаше картофи.
Ето ти рецептата:
една чаша ориз
1половин чаша гъби
1 глава лук
сол и черен пипер по твой вкус
2 яйца

Към свареният ориз се прибавят нарязаните на ситно и задушените с лука гъби, като поизстине сместта се добавя едното яйце. От сместта се правят кюфтенца, овалват се в яйце и брашно  и се пържат. Аз след това обичам да ги хапвам със сос от кисело мляко и чесън
Цитирай

София

Мнения: 115
И аз правих скоро оризови кюфтенца, станаха много вкусни. Ето и рецептата.

1ч.ч.ориз
3-4 кисели краставички / нарязани на ситно /
250-300гр гъби
250-300гр бекон, шунка или друг мек колбас / нарязан на ситно /
сол
черен пипер
2 яйца
брашно

Сварява се ориза в голямо количество подсолена вода, докато стане готов. Веднага след това се изцежда, залива се със студена вода и пак се изцежда. Гъбите се нарязват и се изпържват. Към ориза се прибавят гъбите, краставичките, колбаса, 1 яйце и черен пипер. Омесва се всичко и от получената смес правим кюфтета,овалва ме ги в брашно и яйце и ги пържам. Не се разпадат и стават много вкусни.
Надявам се да съм била полезна.
Цитирай

Sofia

Мнения: 97
Цитат
Аз правих кюфтенца с ориз, но в тях нямаше картофи.
Ето ти рецептата:
една чаша ориз
1половин чаша гъби
1 глава лук
сол и черен пипер по твой вкус
2 яйца

Към свареният ориз се прибавят нарязаните на ситно и задушените с лука гъби, като поизстине сместта се добавя едното яйце. От сместта се правят кюфтенца, овалват се в яйце и брашно  и се пържат. Аз след това обичам да ги хапвам със сос от кисело мляко и чесън
И аз правих такива ,но +спанак.Станаха много вкусни.
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
Аз ги правя като croco1, но не ги пържа, а ги пека!
Цитирай


Мнения: 8 580
Аз ги правя като croco1, но не ги пържа, а ги пека!

И при печенето ли се овалват в брашно и яйце?
Цитирай

Canada

Мнения: 325
Аз ги правя като croco1, но не ги пържа, а ги пека!

И при печенето ли се овалват в брашно и яйце?

Аз бих ги оваляла, за да не се разпаднат+повечко олио в тавичката
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
Аз ги правя като croco1, но не ги пържа, а ги пека!

И при печенето ли се овалват в брашно и яйце?
Да, овалват се също, но се слага повече олио в сместа за кюфтенцата, за да не станат сухи отвътре.
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091

Аз бих ги оваляла, за да не се разпаднат+повечко олио в тавичката
Аз не слагам повече олио в тавичката, слагам повече в сместа на кюфтенцата!
Цитирай

Италия

Мнения: 5 474
Има и една традиционна италианска рецепта за оризови кюфтенца (копирам я от амимами  Love)

Аранчини от Сицилия:

Продукти
500 гр ориз,грах,сварени яйца,кашкавал,сварен и сгъстен доматен сос(горе-долу с гъстотата на кетчуп),кайма,пармиджано.

Приготовление

Сварява се ориза,с сол на вкус.
Към ориза се прибавя доматеното пюре,така че да оцвети сместта в бледо червено.
Прибавя се едно-две сурови яйца за да стегнат сместта,стърже се пармиджано на вкус. Всичко това се омесва добре с ръце,така както се меси кайма.Оставя се да престои 30 мин.
През това време сваряваме и нарязваме на кубченца 3 яйца,грах 250 гр(ако е бил замразен,но може и да се ползва този от буркан или консерва),запържваме около 250 гр кайма,наряьваме на малки кубчета 200 гр.кашкавал.
От ориза който оставихме да престои оформяме топки с големина на мандарина или малък портокал.
В центъра на оризовото топче правим отвор в който слагаме малко от свареното яйце,граха,каймата и кашкавала и затваряме отвора омесвайки с ръце топчето ориз.
Когато приключим със всички топчета,ги прекарваме през разбито яйце и след това овалваме в галета.
Пържи се в дълбок съд с много олио,добре сгорещено,но без да е прекалено горещо,така че да не позволим на аранчиното да изгори повърхностно ,а да не се опече добре отвътре.Прекалено горещата температура на олиото понякога изпържва прекалено повърхността,а сърцевината си остава с неразтопен кашкавал.
Цитирай

София

Мнения: 115
И аз правих скоро оризови кюфтенца, станаха много вкусни. Ето и рецептата.

1ч.ч.ориз
3-4 кисели краставички / нарязани на ситно /
250-300гр гъби
250-300гр бекон, шунка или друг мек колбас / нарязан на ситно /
сол
200гр настърган кашкавал
черен пипер
2 яйца
брашно

Сварява се ориза в голямо количество подсолена вода, докато стане готов. Веднага след това се изцежда, залива се със студена вода и пак се изцежда. Гъбите се нарязват и се изпържват. Към ориза се прибавят гъбите, краставичките, колбаса, 1 яйце и черен пипер. Омесва се всичко и от получената смес правим кюфтета,овалва ме ги в брашно и яйце и ги пържам. Не се разпадат и стават много вкусни.
Надявам се да съм била полезна.

Прибавих и кашкавал, защото го бях забравила.
Цитирай

София/Сливен

Мнения: 1 194
Преди доста време сестра ми се опитваше да прави такива кюфтенца - наричаше ги арабски кюфтенца - това са картофени кюфтенца с плънка от ориз. Т.е. не се смесват картофите и ориза в обща маса. Получават се малко по-кръгли, а не плоски.
Мога да я питам дали още помни рецептата, но ни е трудно общуването, че е в друг град.
Пиша това, защото не видях отговор точно на въпроса - за картофи и ориз, а рецепти само за оризови кюфтенца (ей сега пак ще прочета за всеки случай).
Цитирай

някъде в орбита...

Мнения: 1 227
Ами мога да ви ориентирам само в едно - като намачках картофите се получиха почти еднакви обеми от картофите и ориза. Ама пусто, преди повече от година беше, и не помня.
Направих обаче картофени по рецепта от тук. Въпросът ми е: наистина ли ако овалям кюфтетата в яйца вместо в брашно, поемат много по-малко олио. Много късно видях този съвет, а кюфтенцата ми изпиха олиото като с магия.... Tired
Цитирай

София

Мнения: 115
Въпросът ми е: наистина ли ако овалям кюфтетата в яйца вместо в брашно, поемат много по-малко олио. Много късно видях този съвет, а кюфтенцата ми изпиха олиото като с магия.... Tired

Понеже ги правих съвсем скоро мога да потвърдя, че като ги овалях първо в брашно, а после в яйце, въобще не съм доливала олио при пърженето. Не станаха нито мазни, нито тежки.
Цитирай


Мнения: 506
Преди време един познат ми разказваше, че прави такива кюфтета, но не си спомням дали картофената смес беше отвън или вътре в оризовата. Спомням си само това, че след като ги оформи, нарежда ги в тава и ги намазва само с белтък, оставя ги известно време да стегне белтъка, след това ги обръща и ги намазва и от другата страна с белтък. Като изсъхнат и от втората страна, тогава ги пържи, без да ги овалва в брашно. От белтъка не се разпадат.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 21 отговора