Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 27 отговора

в ябълковата градина

Мнения: 1 345
Моля, ако някой си е записал рецептата от сутрешното предаване на Бон Апети да ми я напише.
Маргарита Хранова направи някакво тирамису с бишкоти.

Мерси предварително!
Цитирай


Мнения: 2 508
 

Тирамису
Гост: Маргарита Хранова, певица
31/3/2007
 
 


Списък на необходимите продукти:

500 г сирене "Маскарпоне" (пълномаслено сирене)
300-400 мл кафе "Еспресо"
30-40 мл ром
20 бишкоти
5 яйца
1 ч. ч. пудра захар
1 пакетче ванилия
какао за поръсване


Начин на приготвяне:


 1. Жълтъците и белтъците на яйцата се отделят.
 
 
 2. Към жълтъците се прибавя пудрата захар и се разбиват с миксер.
 
 
 3. Постепенно се добавя сиренето, като разбиването продължава. Трябва да се получи пухкава смес.
 
 
 4. Белтъците се поръсват с щипка сол, ароматизират се с ванилия и се разбиват на сняг.
 
 
 5. След това се прибавят към жълтъците и сместа се разбърква.
 
 
 6. Кафето се смесва с рома.
 
 
 7. Дъното на форма за кейк се намазва с получения крем.
 
 
 8. Върху крема се подрежда ред бишкоти, като всяка се потопява в смесените кафе и ром.
 
 
 9. Бишкотите се намазват с крем, отгоре се поставя втори ред бишкоти и се покрива с пласт крем.
 
 
 10. Кремът се изравнява и се поръсва обилно с какао. Десертът се оставя да престои в хладилник, за да стегне.
 
 
 http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=date&id=3308
Цитирай

в ябълковата градина

Мнения: 1 345
Мерси много!

А дали това  пълномаслено сирене е Дунавия или сирене Крема?

Чудя се дали ще стане някое от тях. Това маскарпоне не ми се търси хич.
Цитирай

София

Мнения: 1 766
Маскарпоне има в 345, Била, Хит и във Фантастико може би, но не съм сигурна.
Цитирай

Sofia

Мнения: 6 537
Не е трудно за откриване Маскарпонето и е трудно да го замениш с друго. Smile
От дунавията и кремата е за предпочитане второто, но не българско Naughty.
Цитирай

далече от морето

Мнения: 1 122
аз сутринта я направих.оставих я да отлежи и довечера ще я опитам
за съжаление,сутринта не намерих маскарпоне и го направих с българското крема сирене.как смятах,какво правих-не знам,накрая установих,че съм сложила 600гр. сирене.
Цитирай

Видин

Мнения: 4 628
Хора, не ви ли е страх от суровите яйца  Confused , б бр. сурови яйца  #Crazy,брррррр...
Цитирай

София

Мнения: 154
Smile Ето въпросната рецепта:
Продукти:
за крема:
5 яйца
1 ванилия
500 гр. маскарпоне
1 ч.ч. пудра захар

"блат":
20 бр. бишкоти
300 - 400 мл кафе Еспресо
30 - 40 мл ром
какао за поръсване

Крем: разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме с миксер жълтъците с пудрата захар . После добавяме постепенно маскарпонето. Разбиваме на сняг белтъците с ванилията и 1 щипка сол. Добавяме много внимателно и постепенно белтъците към жълтъците с бавно бъркане. Яйцата не трябва да са студени.
Намазваме дъното на форма за торта с пласт от крема. След това топим за кратко ( да не се разкисват) бишкоти в сместа от кафето и рома и подреждаме ред от тях, после пак крем, пак бишкоти и най-отгоре останалия крем. Поръсваме обилно с какао.
Оставяме в хладилиник за една нощ.
Цитирай

София

Мнения: 154
Упс! Не видях, че вече сте я написали ... Относно суровите яйца ... и мен ме е страх, но май няма тирамису без тях... newsm78
Цитирай


Мнения: 49
Привет и от мен!
От доста време ми помагате  да разнообразявам трапезата Wink.
Относно тирамисуто  аз го правя с крема сирене , а вместо яйца слагам сметана.
Цитирай

Шумен

Мнения: 1 325
Хора, не ви ли е страх от суровите яйца  Confused , б бр. сурови яйца  #Crazy,брррррр...
Мен ме е страх  Sick А така ми се яде тирамису....
Така и не ми е ясно какво означава "сигурни" яйца  newsm78 Преди седмица правих торта Гараш и понеже ме достраша да оставя жълтъците в крема сурови (6 броя също), бърках ги на водна баня докато се загряха, колкото да ми е мирна съвестта. Живи сме засега Mr. Green Ама ако някой е наясно с безопасните яйца и имат ли те почва у нас, нека да обясни  Praynig
Цитирай

Видин

Мнения: 4 628
Хора, не ви ли е страх от суровите яйца  Confused , б бр. сурови яйца  #Crazy,брррррр...
Мен ме е страх  Sick А така ми се яде тирамису....
Така и не ми е ясно какво означава "сигурни" яйца  newsm78 Преди седмица правих торта Гараш и понеже ме достраша да оставя жълтъците в крема сурови (6 броя също), бърках ги на водна баня докато се загряха, колкото да ми е мирна съвестта. Живи сме засега Mr. Green Ама ако някой е наясно с безопасните яйца и имат ли те почва у нас, нека да обясни  Praynig

Вчера си бяхме на село и събирах яйцата от полога, току-що снесени и пак ме е бъз ги правя на сурово. И не толкова заради мене си, колкото даради детето  Confused.
Иначе аз правя тирамису, но заменям суровите яйца със разбита сметана, както каза и bodi малко по-нагоре. Става си екстра Very Happy!
Цитирай

далече от морето

Мнения: 1 122
стана много горчива от кафето.трябваше са сложа малко захар в него.вкусна е,ама ...
Цитирай

в ябълковата градина

Мнения: 1 345
Аз също ще я направя, но със сметана. Ще кажа как е станала!
Цитирай

Шумен

Мнения: 1 325
...заменям суровите яйца със разбита сметана
Абе хич не я тача тая соева дивотия  Sick Най-много да забъркам 2 торти - тирамису за големите, нещо любимо за детка  35
Ето малко инфо за суровите яйца и тяхната безопасност от добрия yosif  Love:
Цитат
Белтъкът на яйцето е един от най-силните антибиотици - разбрали са го още преди повече от 100 години, а Александър Флеминг - откривателят на пеницилина - му е посветил доста от времето си за да изследва тези негови микроботрешещи свойства. В крайна сметка от белтъка на яйцето се изолира т.нар. лизозим. Напоследък лизозимът отново излиза на мода тъй като успешно се прилага срещу някои устойчиви на стандартните антибиотици щамове. Лизозим съдържат човешките секрети, които мокрят лигавиците - първата бариера пред микробите.
Още Флеминг, а и други негови съвременници, стигат до извода, че патогенни за човека са микробите, с които този антибиотик, част от защитната система на човека, не се справя. Та започва едно дирене, което в крайна сметка довежда до откриването на пеницилина и всичко по-нататък.
Та само по себе си суровото яйце е безопасно. Друг е въпросът ако е заразено( което по никой органолептичен начин не може да се разбере - нирис, цвят, вкус) с някакъв патогенен микроорганизъм - най-често със салмонела. Може и със всякакъв друг, тъй като то е идеалната хранителна среда за разни микроби.
Та рискът да пострадате от сурово яйце е съизмерим с риска от неизмито доматче.
А как се проверяват яйцата... Сега вече ще се учудите, но този процес съм го разучил най-подробно, предвид възможната опасност да натровя хора.
Във всяка ферма за яйца държавата назначава нарочен служител на нейна издръжка - инспектор, който издава сертификатите за годност и безвредност на съответната партида яйца.
Какво прави той? По цял ден събира в подложка-картон 1 от всеки 1000 яйца. След това, примерно като станат 3 картона, ги носи в лабораторията за проверка. През туй време по идея, произведените яйца дремят на склад и си чакат сертификата за годност. След 1 до 3 дена изследванията показват наличието или не на патогенни микроорганизми в партидата яйца - счита се по БДС, че извадка 1 на 1000 е достатъчно представителна. Ако всичко е наред, инспекторът разписва сертификата и яйцата откитат в търговската мрежа.
Не ви се вярва, но дори през последните 15 години това ТВЪРДО се спазва. Е, за вътрешния пазар - кой знае колко яйца без сертификат са изпапкали македонци и албанци - щото купона тече, а една малка ферма бълва до 45-50 000 яйца дневно.
Грижливо съм проучвал всеки фал отразен във вестниците.
От произвежданите в България почти 8 милиарда яйца НЯМА ФАЛОВЕ, а почти 5 милиарда се консумират на място, останалото е износ.
ФАЛОВЕТЕ стават и ще ставатю когато някой грубо наруши, и обикновено това става дори у дома, хигиенните правила, както с хепатита става и разните там стомашно и прочие истории. Или когато някоя лелка от някоя детска градина си подмени яйцата, дето и се търкалят из къщи, с пресничлки, току-що доставени от някой нещастен търговец - това съм го виждал лично и неведнъж у наше село, а предполагам и по други села и паланки така стават белите в детските градини.
Та който обича, нека си пие сурови, но да знае, че пресни яйца, ако не си ги е взел от полога, означава според БДС-то яйца до пет дни след снасянето. Съхраняват се във варна вода, за да се избегне риска от външно заразяване.
Иначе яйцата, както са в картоните, на стайна температура издържат без проблеми при здрава черупка до 60 дни. В хладилник могат да се съхраняват 150 дни, но извадените за продажба трябва да се реализират до 7 дни.

Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 27 отговора