Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 26 отговора


Мнения: 8 592
Харесах си я в един от руските форуми, които обичам да разглеждам, когато имам свободно време, защото са пълни с интересни вкусотийки. От бързане и мерак да я спретна по-бързо, промених без да искам рецептата. Ето оригиналната от форума и моите промени, поради недоглеждане. Embarassed

Блат:
Разбиват се хубаво 2 яйца със 100 грама захар, към разбитата смес много внимателно се добавят 80 гр. пресято брашно, смесено с 1ч.л. бакпулвер. Сложих и ванилова есенция. Пече се във форма за торта с диаметър 26 см.

Крем:
20 гр желатин, разтворен в 400гр вода
5 яйца
1ч.чаша захар
150 гр краве масло /Аз сложих 125 гр/
0,5 ч.чаша прясно мляко / При мен - 0,5 л прясно мляко/ Не знам какво съм чела! Embarassed
1 равна суп.лъж.брашно

Белтъците се отделят от жълтъците и се оставят в хладилника. Жълтъците се разбъркват с половината количество захар - 1/2 ч.чаша, суп.лъжица брашно и прясното мляко.  По рецептата сместта се вари на водна баня до сгъстяване. Тъй като аз сложих половин литър мляко, варих направо на газта и нищо не ми загоря. Жълтъчната смес се оставя да се охлади, когато стане със стайна температура, се  разбива хубаво с миксера. Слага се и ванилова есенция.
Кравето масло се разбива до побеляване и се смесва с изстиналата и разбита жълтъчна маса.
Накиснатият желатин се разтваря на водна баня, без да завира, докато той изстива се разбиват белтъците с другата половин чаша захар докато увеличат четирикратно обема си. Бързо става.
Смесват се жълтъчната смес, разбитите белтъци и охладения желатин. Разбиват се лекичко на ръка с тел, не с миксер.
Изстиналият блат се напоява със сироп от компот, аз използвах компот от ананас, отгоре се нареждат плодовете, заливат се със крема. Препоръчваше се кремът да се изчака леко да започне да се желира и тогава да се изсипе върху блата. Оставя се около час в хладилника. След това може да се поклие със шоколадова глазура и орехи или да се украси по ваше желание. Аз наръсих през салфетка с каков прах и украсих с шоколадови листенца.
 Моята неволна грешка - увеличеното количество прясно мляко, доведе до това, че тортата се получи много лека и не много сладка. Тези, които са яли тортата "Птичье молоко", знаят, че тя е доста сладка. За любителите на по-сладкото е оригиналната рецепта, за тези, които предпочитата не много подсладените неща - моят вариант. Страховете ми бяха да не би да не се желира, чудех се дали да добавя още желатин, но всичко стана добре - желира се!
Препоръчвам я, става доста бързо, блата се пече във формата, в нея се залива и крема, изобщо не знам как звучат обясненията ми, но тортата, тип суфле си я бива и става лесно и бързо Very Happy




Цитирай


Мнения: 5 876
Супер!!! А най-много ми хареса идеята с наръсването през салфетка.
Цитирай


Мнения: 8 592
Супер!!! А най-много ми хареса идеята с наръсването през салфетка.

Идеята пак е от руския форум, ето и руската торта. С по хубава салфетка от моята е правена! Very Happy
Цитирай


Мнения: 5 876
Мммм, върха, много оригинално.
Яяяааа дай насам този руски форум, моля те!
Цитирай


Мнения: 8 592
Пак мамински форум Very Happy!

тортичката тук!
Цитирай

Бг-мама

Мнения: 1 250
Аз като невежа да питам за поръсването през салфетка да ми се обясни като на малоумна  Embarassed Embarassed Как става и ква е салфетката и от къде да си я набавя .Благодаря и извинете за тъпите въпроси   bouquet
Цитирай

далече от морето

Мнения: 1 119
това са тези салфетки с дупките,които се използват за кафе и сервиране на сладки.виждала съм ги да се продават в книжарниците.
сутринта направих тирамису,яд ме,че не погледнах по-рано тук и да видя за този начин на поръсване.
аз я поръсих цялата с какао,а ако сега отгоре поръся със пудра захар със салфетка  Thinking дали ще стане нещо или тя набързо ще покафенее
вместо салфетка,може да се използват и каретата на 1 кука останали от бабите ни
« Последна редакция: нд, 01 апр 2007, 17:46 от lamita »
Цитирай


Мнения: 8 592
Аз като невежа да питам за поръсването през салфетка да ми се обясни като на малоумна  Embarassed Embarassed Как става и ква е салфетката и от къде да си я набавя .Благодаря и извинете за тъпите въпроси   bouquet

Това е,  lamita е обяснила. Ако нямаш хартиена или пластмасова, прежалваш от плетените на една кука, после я изпираш и готово. Very Happy
Цитирай


Мнения: 8 592
......аз я поръсих цялата с какао,а ако сега отгоре поръся със пудра захар със салфетка  Thinking дали ще стане нещо или тя набързо ще покафенее....

Ако поръсиш по плътно с пудра захар ще стане.
Цитирай

Балчик

Мнения: 7 069
"Приче мляко " е любимата ми торта от малка, също и едноименните  бонбони. Моята рецепта е подобна, а резултатът е

 А идеята със салфетка е мнооого стара. Още през 80-те год, когатобях на стаж се използваха в сладкарския цех, за намазване с маслен крем. Само че , тогава се ползваха едни такива като гумени каренца, които после се измиваха- за многократно ползване. Някой може да си спомня, имаше ги доста по онова време. Smile
Цитирай


Мнения: 8 592
Твоята си е истинската, т.е. не, че тази не е, но тя е някак по-лека, като суфле или парфе........и аз не знам с какво да я сравня. А когато я ядях в Москва преди 100 години, беше доста по-различна. Иначе и на мен ми е любима. Very Happy Дай, моля те,  рецептата на твоята или линк, ако вече си я писала.
А ръсенето през салфетка за мене беше новост - не го бях срещала до сега. Ти си специалист все пак, а повечето от нас кой знае колко пъти ще откриват топлата вода. Важното е човек да се научи.
Цитирай
Zdraveite momi4eta,pro4etoh mnogo ot tova koeto ste pisali i sam vazhitena ot ideite vi i sra4nosta.Pozdraviavam vi!
Цитирай

Бургас

Мнения: 307
 Crying or Very sad, днес я направих. още докато я правих ми се стори ,че водата ще дойде много на 20 гр. желатин. накрая даже добавих още 10 гр. желатин. от два часа стои в хладилника и не ще да желира.
Цитирай

София

Мнения: 1 573
Много интересна техника тази със салфетката! И тортата изглежда много вкусна!  Hug
Цитирай


Мнения: 3 332
Рецептата е удивителна, но ми се струва трудоемка.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 26 отговора