Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Sofia

Мнения: 1 739
Могат ли калмари да се сварят за някаква салата с майонеза на пример? Знаете ли рецепти с калмари, без пържене? С какви подправки си подхождат?
Цитирай

sofia

Мнения: 114
Еййй и да давате сносни рецепти, че после аз ще го ям Wink

 eat  eat  eat
Цитирай

The new Earth

Мнения: 1 935
Салата с калмари

ПРОДУКТИ:
2 зелени салати
1 краставица
1 връзка зелен лук
50 гр синьо сирене
2 твърдо сварени яйца
100г солени маслини
3 с.л. зехтин
щипка сол и лимон на вкус
150-200 гр панирани калмарени кръгчета -полуфабрикати готови за пържене(може и варени)
100 гр лек сметанов дресинг

ПРИГОТВЯНЕ:
Изберете 2 не големи свежи зелени салати. Накъсайте ги на едро. Към тях добавете, като разпределите добре:
-обелена краставицата нарязана на едри четвъртинки;
- зеленият лук също нарязан на едро;
- обезкостените маслини;
- синьото сирене на кубчета;
- твърдо сварените яйца на едри четвъртинки;
Овкусете леко салатата с малко сол и лимон и я облейте със зехтина, но не я разбърквайте. Изпържете(или сварете) калмарените кръгчета и го отцедете от мазнината върху салфетка. Разпределете добре калмарите в салатата и залейте с лек сметанов дресинг.
Поднесете салатата с препечени филийки намазани с чесново масло.


Салата с калмари и други морски дарове

Рулца от раци се разполовяват по дължина и се нарязват напречно.Накълцват се  2-3 парчета пушена сьомга(може и без нея),прибавят се дребни белени скариди и шайбички мариновани калмари. Разполовяват се червени грейпфрути и се издълбават, като се оставя по 0,5см от месото покрай стените на кората.Махат се белите ципи от вътрешността на грейпфрутите и се накълцват.Размесва се заквасена сметана със съвсем малко неразбит тарама хайвер и се смесва всичко.Пълнят се половинките грейпфрут и се сервират върху червена къдрава салата.

Хайде да ви е сладко,семейство! Razz  Wink
Цитирай

Там някъде

Мнения: 276
Ето Ви и от мен две рецепти за калмари:
Салата от калмари/октоподи/

Сваряват се докато омекнат доста добре, след което се нарязват на колелца,заливат се със зехтин,оцет и риган. Просто но страшно вкусно.

Пълнени калмари
 За тази цел трябва да са по-големи и дебели калмарите. Сваряват се за около 30-40 мин, преди да омекнат се изстудяват с вода.
Опашките им се нарязват на ситно,към тях се прибавя, бяло саламурено сирене,пушено сире, 1-2 яйца,кашкавал,маслини ,черен пипер, риган, рибна подправка.
Със сместа се пълнят полусварените калмари нареждат се в тавичка и се заливат с доматено пюре. Покриват се с фолио и се пекат на умерена фурна около 1 час,след което се маха фолиото и се запичат до зачервяване.
Цитирай

Sofia

Мнения: 1 739
Мерси много!
Със зелената салата и синьо сирене станаха супер!
Много странно - пипалата ми харесаха много поевче от кръгчетата, аз ги купих цели. А защо продават отделно само телца за кръгчета, а пипала - не?
Цитирай

Варна

Мнения: 159
КАЛМАРИ НА СКАРА
150 гр кашкавал
100 гр синьо сирене
100 гр бекон
2 сварени яйца
копър, черен пипер

Всички продукти се настъргват и смесват.
Калмарите се изчистват добре , махат им се главите и опашките. маха се коста от тялото. Всъщност използват се само тубите, можете да си купите само туби и така се прескача момента чистене. После се пълнят със сместа и се защипват със клечки за зъби. Пекат се на добре намазнена скара от всички страни.
Подходящ сос:
зехтин:лимон - 2:1
чесън и копър.
Пасира се.
Цитирай

Варна

Мнения: 1 287

Имам нужда от помоща ви мами кулинарки -

довечера ще имам гости на калмари - пожелаха си да им направя точно това.

Има ли някакъв пиниз (освен варенето) за да не станат на "ластик"?
Цитирай

Бургас

Мнения: 2 247
Ето и моята любима рецепта с калмари - мъжът ми я приготвя, а рецептата мисля видяхме в Бон Апети:

калмари - 500 гр, 1 глава чесън, мастика - 150-200 мл, мляко и сметана - пак по толкова, магданоз

Калмарите се сваряват - макс. 5 мин ( преварени стават жилави), след което се запържват леко с нарязния есън, заливат се с мастиката и внимание тук - огнеопасно! - фламбират се. Когато огънят загасне се слагат млякото и сметаната, ври още 5-10 минути, като се свали от котлона се поръсва с нарязан магданоз.
  chef
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.