Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 10 апр. 2007, 19:01 ч.

La Cocina Espanola- Испанска кухня

  • 74 508
  • 295
  •   1
Отговори
# 270
  • Мнения: 1 818
Торта ТАТИН



за пясъчното тесто 250 гр.брашно,125 гр.масло,5 гр. сол,50 гр.мляко,1 жълтък
приготовление Разбъркайте брашното с маслото,нарязано на кубчета,солта и захарта.Оформете дупка в средата на тестото,сипете млякото и жълтъка и разбъркайте всичко,но без много да го месете.Съхранете го на хладно.Обелете ябълките и ги полейте със сок от лимон.Изрежете вътрешността им и ги разрежете на две.Пригответе карамел със 100 гр. захар и 80 гр. масло.В същия съд /кръгла тавичка с диаметър 24 см./сложете половината ябълки.Оставете да се втвърди.Разтелете тестото на тънко върху ябчлките.Остатъкът от тестото може да се замрази за друг път.Печете във фурна при 180 градуса.Обърнете опечения сладкиш в голяма чиния.

http://www.tarte-tatin.com/espanol/page/recette-es.html

# 271
  • Мнения: 1 818
а вкусът им наистина ли е като на Donutите, защото моите деца много ги обичат и аз непременно ще им направя
не бих казала,че са като готовите...по-хубави са PeaceМоите деца предпочитат домашните пред купешките.Може би с глазура ще наподобят тези,които сме купували в Испания

# 272
  • Пловдив
  • Мнения: 668

           МЕРЕНГЕ  от  Плодове            Merenge de frutas


5 белтъка, 200 гр. захар

Плодове:
3 парченца ананас със сиропа, киви, пъпеш, 3 праскови в сироп

За портокаловия крем:
1 ч.ч. пр.мляко, 2 жълтъка, 3 с.л. захар, 2 с.л. брашно, кора от 1 портокал, ванилия, 2-3 капки Коантро/ликьор/, 100 гр. масло





А сега как се прави:

Разбий белтъците + захарта на сняг постави в сладкарска форма, оформи гнездо и изпечи на 100'С до като се изсуши добре.

Крема от портокали: Свари млякото + ванилията + портокаловата кора. Смеси жълтъци + захар + брашно, прибави ги към млякото и разбъркай. Сложи го на огъня и ароматизирай с коантро. Махни от огъня смеси с масло и остави да изстине.

Махни меренгето от формата, напълни го с крем и декорирай с плодовете.





   


# 273
  • Пловдив
  • Мнения: 668




               КОПА  ВАЛЕНСИЯНА



За 6 човека:

4 портокала, няколко капки Гранд Маниер/Коантро или друг ликьор, 4 с.л захар, 50 гр.масло, 250 гр. течна сметана, ванилов сладолед.

Изстискай портокалите и смеси сока им със захарта, маслото и ликьора. Вари горе-долу 3 мин. Във висока чаша сложи малко от сиропа от портокал, топка ванил.сладолед, капка ликьор. Разбий сметаната и я сложи отгоре.


   

# 274
  • Пловдив
  • Мнения: 668

              НАДЕНИЧКИ  във  ВИНО   Salchichas  al VINO



1) Запържи чесън на бавен огън. Добави наденичкитте в тигана.
2) Като си променят цвета съвсем леко добави ситно нарязан магданоз.
3) Сложи чаша вино, похлупи и намали огъня. Пребърквай на 3-4 мин.
4) За 20 мин. ще е готово. Соса трябва да е плътен, ако не е остави още малко на котлона.






Последна редакция: ср, 16 май 2007, 15:10 от sylya

# 275
  • Пловдив
  • Мнения: 668
               ПАНИНИС  от  ШУНКА       Paninis de jamon York
             

Разделяме франзелите на половина. Слагаме доматен сос от бутилка. Слагаме смес от настъргани сирена. Слагаме парчета шунка, отгоре риган и печем на 200'С за 15 мин. Режем на парчета и е готово.

Ето етапите:

      



Последна редакция: ср, 16 май 2007, 13:59 от sylya

# 276
  • Пловдив
  • Мнения: 668



              ЯЙЦА   МИМОЗА   Huevos  Mimosa



Махаме жълтъците на 8 твърдо сварени яйца. Смесваме 5-те жълтъка +1 консерва риба тон + доматен сос и с тази паста пълним белтъците. Режем 1 маруля за подложка, нареждаме яйцата в/у нея и заливаме с майонеза /домашна-направи си я ти/. Настържи 3-те жълтъка. Декорирай с аспержи и маслини.









# 277
  • Пловдив
  • Мнения: 668



                       ДОМАШНА   ЧЕСНОВА  МАЙОНЕЗА


Във висока купа/буркан слагаме 1 ч.ч олио/слънчогледово/ + 1 яйце + малко сол + капка лимон + 1 силидка чесън ситно нарязана.  С пасатора захващаме целия жълтък на яйцето и пасираме без да повдигаме нагоре-надолу.

P.S. : Буркана трябва да е сух, олиото задължително - слънчогледово







# 278
  • Пловдив
  • Мнения: 668



ПИЛЕШКИ  БУТЧЕТА  във  ВИНО



Махаме кожата на 4 бутчета и ги пържим в малко олио. Осоляваме с едра сол и пребъркваме. Добавяме смес от ситно нарязан магданоз и 3-4 скилидки чесън нарязан на филийки. Когато е готов чесънът добавяме 1/2л. бяло вино и задържаме огъня силен, до като се резорбира виното. Намаляваме огъня, захлупваме с капак и готвим около 1/2 час. Гарнираме със салата.




Muslos de pollo al VINO

Последна редакция: ср, 16 май 2007, 16:13 от sylya

# 279
  • Пловдив
  • Мнения: 668




ФЛАН-ТОРТА от СМЕТАНА и ЯГОДИ

Flan - tarta de nata y fresa


Време за приготвяне : 30 мин.

Смес 1:
125 гр. ягоди
250 гр. сметана
250 гр. пр.мляко
60 гр. захар

2 sobres de cuajada

Смес 2:
100 грама сирене "филаделфия"
250 гр. сметана
250 гр. пр.мляко
60 гр. захар

1 sobre de cuajada

Разбираме добре първо смес:2, и я изсипваме в силиконова форма, предварително намокрена, за да се извади после по-лесно.  Слагаме я за малко във фризера, за да стегне. Изчакваме да стегне и тогава приготвяме смес:1

Разбиваме смес:1 , оставяме я да се втвърди малко, изсипваме я внимателно в силиконовата форма при другата смес, като използваме шпатула, за да не се смесят 2-те. Предварително пробваме дали е ДОСТАТЪЧНО втвърдена.
Оставяме във вризера още малко и е готова!

Ето резултата:




Ето и парче:




Проблемът е, че не знам какво е "sobre de cuajada".  Попрочетох малко и май е някаква закваска. Който може да помага........ Embarassed

# 280
  • En un lugar de La Mancha...
  • Мнения: 284
В България вместо cuajadaможеш да ползваш желатин.

# 281
  • Мнения: 1 818
май е време да започнем нова тема...помагайте да систематизираме рецептите за първа страница

# 282
  • Мнения: 3 098
Моми4ета,как се прави оня сос с магданоз,4есън,оцет и зехтин май беше? ThinkingКакви са то4но пропорциите?Правила съм го навремето,но сега не мога да си спомня?

# 283
  • Мнения: 4 368
Ако направите нова тема, пуснете линк тука!  Praynig

# 284
  • Мнения: 1 818
Марица,не знам точно как се прави,но ще се поровя
Ани,разбира се...в понеделник ще седна да направя новата тема

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт