точно това почвам да правя след 5 мин., начи мъж ми я обожава, всеки път като купи риба ме кара да я правя по този начин:
ПЕЧЕНА РИБА С МАСЛИНИ Списък на необходимите продукти:
2 по-едри скумрии
2 с.л. олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
½ чаша бяло вино
3 домата
шепа черни маслини
1 ч.л. риган
сол и черен пипер на вкус
няколко клонки магданоз
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства и се отделят филетата (по-лесно е да се купи само филе, но то е по- скъпо ).
В тиган се налива олиото и се запържва нарязан на дребно лук за минута, прибавят се счукани скилидки чесън, пържат се 20 сек. и запръжката се разрежда с вино.
Доматите се обелват и нарязват на кубчета, прибавят се към соса. Прибавят се и подправките.
Към сместа се добавят почистени от костилките маслини.
В намаслена тава се подреждат филетата, върху тях се сипва сос. Пекат се 20 мин. при т.200С.
Накрая се поръсва всичко със ситно нарязан магданоз.
ето ти още няколко рецепти:
СКУМРИЯ С ДОМАТИ НА ФУРНА Списък на необходимите продукти:
3 скумрии
5 домата
2 стръка зелен лук
1 стрък чесън
5 клонки копър
4 с.л. олио
сок от 1 лимон
сол на вкус
чер пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Скумриите се почистват и измиват, след което се посоляват и поръсват с лимонов сок и се оставят настрана.
2. Доматите се нарязват на четвъртинки и се нареждат в намаслена тава. ( може да се използва и глинен гювеч )
3. В съд се смесват нарязани на дребно лук,копър и чесън. Прибавя се олиото и се посолява.
4. Върху доматите се поставя рибата и отгоре всичко се залива с сместа от лук и чесън.
5. Пече се в предварително загрята фурна от 180С. за 25-30 мин.
ПАНИРАНО ФИЛЕ ОТ СКУМРИЯ С БАДЕМИ Списък на необходимите продукти:
4 скумрии - ( 1 кг. рибно филе )
За панировка N1:
6 с.л. кисело мляко
1 белтък
1 с.л. горчица
За панировка N2:
2 чаши галета
2 с.л. настъргани бадеми
5 клонки ситно нарязан копър
1 с.л. риган
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
От скумрията се изваждат филетата, след което се подправят със сол и черен пипер.
Съставките от панировка N1 се разбъркват в купа.
В друга се смесват съставките на панировка N2.
Всяко филе се овалва в първата смес, след това и във втората.
Редят се върху намазана с олио решетка, като под нея се поставя тава с малко вода.
Пекат се в загрята фурна при температура от 200С за 15-20 мин., като се обръщат по веднъж от всяка страна
тази не е със скумрия, но и нея ще копна:
РОЛЦА ОТ БЯЛА РИБА Списък на необходимите продукти:
1/2 кг филе бяла риба
100 г зелени маслини без костилки
100 г кашкавал
чаша сметана
4 с.л. доматено пюре
сол на вкус
2 с.л. лимонов сок
магданоз
Начин на приготвяне:
Филетата се посоляват и подправят с лимонов сок и смлян черен пипер
В началото на всяко филе се поставя резен кашкавал, и малко маслини. Навива се на руло и се забожда клечка за зъби. Подреждат се в намаслена тава.
Сметаната се разбърква с доматено пюре, посолява и ако е необходимо се разрежда със студена вода.
Целта е да се получи среден на гъстота сос, който се излива върху ролцата риба
Тавата се поставя в загрята фурна и се пече при температура от 180С. за 20 мин.
уф, ти си писала пъстърва, а аз кой знае защо съм прочела скумрия....нищо, няма да ги трия рецептите, може да се импровизира....
Автор