Публикувана: 11 май 2007, 23:34 ч.
Последно мнение: 14 май 2007, 11:49 ч.

Парен чесън - как?

11 996
11
1

11 май 2007, 23:34 ч.

Мнения: 843

Яла съм такъв, донесен от приятели. Зелен чесън, на парчета по 5 см.. страшно ми хареса.
Яла съм и мариновани скилидки / от млад чесън/:.също е добре , но за по- различна кухня. Става и за салати. Много е вкусен и нежен, но рядко се комбинира с ястие.
С какво го готвите или го ядете Натюрр?
какво точно значи ПАРЕН. Погледнх и в старите теми.
Как го правите?
Пускам.. ако има такава тема.. заключ...и... Хрупам чесън наживо, пък!

# 1 11 май 2007, 23:51 ч.

Мнения: 1 494

Ние правим зелен чесън в буркани. Става много вкусно. Не знам това ли имаш впредвид...?

# 2 12 май 2007, 00:42 ч.

Плевен/София
Мнения: 546

Аз го приготвям така - режа го на парчета, варя го във подсолена вода (или на пара), слагам оцет и олио (или зехтин) и нарязан на ситно копър. Става много вкусен. eat

# 3 12 май 2007, 01:28 ч.

Мнения: 843

Цитат на: pozor в сб, 12 май 2007, 00:42

На какви парчета, колко сол, колко оцет , копър, Това е Готварски форум, не гадателски. Мога и по подразбиране... ама защо тогава е Готварски?!
Абигейл,,, как точно? Моля??? Майка ми го правеше години , но не си спомня. Cry

Остаря, милата ми тя! не мога да повярвам.

# 4 12 май 2007, 01:54 ч.

Плевен/София
Мнения: 546

Извинявай! Парченцата пресен чесън са наистина дълги около 5см. Вадя ги от водата около три минути след завирането й, изцеждам, олиото и оцета са на вкус, копър - няколко стръкчета, нарязани на ситно.

# 5 12 май 2007, 07:44 ч.

Мнения: 25 597

Не съм яла такова нещо и ми е много интересно.
А други подправки не се ли слагат? Сол например?

Баба ми навремето правеше маринован чесън, много го обичах като дете. Миналата година навих майка ми и тя направи 2 буркана за проба. Познайте кой ги изплюска? Embarassed

На мен много ми върви покрай супи и манджи, вместо туршия или люти чушки.

# 6 12 май 2007, 08:42 ч.

Мнения: 187

Цитат на: abigale в пт, 11 май 2007, 23:51

Ние правим зелен чесън в буркани. Става много вкусно. Не знам това ли имаш впредвид...?

Напиши, моля те, как го правите точно. Стерилизира ли се и колко време?

# 7 12 май 2007, 16:14 ч.

Мнения: 1 494

Знам ориентировъчно, че се реже на парчета около 1,5-2 см. Нарежда се в буркани от 400мл, но може всякакви. Салага се сол на вкус и мисля оцет, също копър. Вари се около 10-15 минути. Това е. Но ще попитам майка ми довечера и ще допълня пропуските, защото тя го прави. Наистина е жесток зимно време- точно вместо туршия и е по-благ от скилидките. От сока може да си сложиш в супата, вместо оцет, става по-вкусно. По-принцип се слагат вече оформени скилидки, но нашите миналата година имаха много чесън и го сложихме по-млад. Така всичко е крехко, а скилидките няма нужда да се белят. На мен лично по-ми хареса по-млад. Когато вече са се оформили скилидките, стъблото е малко по-жилаво, а главичките имат по-жилава обвивка. Но и по двата начина става. Peace

Много е вкусен. Ще дам точните пропорции довечера, но то е като туршията- всеки има свои предпочитания- по-солено, по-кисело, дори може и малко захар.

# 8 13 май 2007, 18:07 ч.

Мнения: 1 494

Допълвам: чесъна се залива с приготвена саламура от вода, сол , оцет на вкус. Стерилизира се колкото киселите краставички-5 минутки. По желание може да се сложи 1/2 аспирин. Може и да не се стерилизира, но съответно ще има по-малка трайност.

# 9 14 май 2007, 11:17 ч.

Мнения: 843

Много благодаря за насоките!!! bouquet

# 10 14 май 2007, 11:45 ч.

Мнения: 187

И аз благодаря! bouquet

Тази пролет ще пробвам рецептата.

# 11 14 май 2007, 11:49 ч.

Мнения: 1 494

Няма защо! Grinning

Тази година като че ли е по-малко чесъна, защото се задържа скъп на пазара- по мои наблюдения.
Но няколко бурканчета няма да глътнат кой знае колко средства.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Млечни продукти с марка „Алфатар” – Вкусът на здравето!

Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

Причина:

Причина: