Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 18 отговора


Мнения: 347
Момичета, как приготвяте пиле фрикасе?
Цитирай

до морето

Мнения: 494
Сварявам първо месото.
За фрикасето: Запичам 5 - 6 с.л брашно в суха тенджера /без олио/ до златисто. След това прибавям прецедения бульон от вареното месо или топла вода на тънка сруйка до получаване на рядка каша, след това прибавям масло или олио. Към кашата се добавя едно яйце разбъркано в 1 ч.ч. кисело мляко. Към тази кашичка се прибавят сварените месца, подбравя се със сол и черен пипер на вкус. По желание при сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Може да запържижите брашното в олио ако предпочитате. За да не се образуват бучки в кашата трябва да се работи с топла вода или бульон от вареното месо.
Цитирай

Варна

Мнения: 124
Сварявам пилешкото месо и си го накъсвам на парчета.
2-3 скелидки чесън
2-3 пилешки бульончета
сока от 1/2 лимон/или цял/
кисело мляко
1 яйце
черен пипер
Слагам 1 пръст/полегнал/,не прав олио.Когато се сгорещи слагам
 4-5 суп.лъжици брашно да се запържи,бърка се непрекъснато.
Когато стане леко златисто брашното сипвам и разреждам постепенно
с бульона/горещ да е!!!/ дето е вряло пилето като постоянно се бърка 
до желаната гъстота.Слагам пилешките бульончета,месото,чесъна и черния
пипер.Малко да поври 10-тина мин.,не повече.Накрая си правя застройка
от  млякото,яйцето и лимоновия сок и го изсипвам.
Цитирай


Мнения: 645
Аз го приготвям по същия начин като  dushka, но слагам не един, а три жълтъка.
Цитирай

София

Мнения: 431
Аз пък го правя по по мързеливия начин. С готовите фиксове и става много вкусно  Peace
Цитирай

далече от Златото на леля ;(

Мнения: 2 591
Сварявам първо месото.
За фрикасето: Запичам 5 - 6 с.л брашно в суха тенджера /без олио/ до златисто. След това прибавям прецедения бульон от вареното месо или топла вода на тънка сруйка до получаване на рядка каша, след това прибавям масло или олио. Към кашата се добавя едно яйце разбъркано в 1 ч.ч. кисело мляко. Към тази кашичка се прибавят сварените месца, подбравя се със сол и черен пипер на вкус. По желание при сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.

 Peace и аз така го правя! даже вчера го готвих  Blush става мноооого лесно и бързо!
Цитирай

София

Мнения: 804
ей, днеска правих такова.
 Разтопявам маслото, слагам брашно, разреждам с част от бульона. През това време към останалата част от бульона слагам накъсаното на парченца месо, сух чесън, сол, едно разбито яйце. Добавям първата смес със брашното, която до момента е била на котлона. И връщам тенджерата на котлона още малко да поври, че не обичам сурови яйца да ям. Накрая кисело мляко и магданоз.
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
Аз варя пилето до готовност, отделно разбивам 2 яйца с 1 кофичка кисело мляко и 3-4 супени лъжици брашно. Добавям разбитите яйца с кисело мляко и брашно в бульона при непрекъснато бъркане и след като заври, изключвам котлона. Накрая сервирам с нарязан на ситно магданоз!
Цитирай

София

Мнения: 3 537
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=37473.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=21799.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=150258.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=6217.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=117814.0

Цитирай

София

Мнения: 4 282
Аз пък го правя по по мързеливия начин. С готовите фиксове и става много вкусно  Peace

И аз така  Wink
Цитирай


Мнения: 506
Сварявам пилето, изваждам месото и го обезкостявам. Отделно запържвам в олио 4-5 лъжици брашно и сипвам по малко от горещия бульон, докато получа желаната гъстота. Слагам черен пипер, настъргана лимонова кора и изцеден лимонов сок. Слагам обезкостеното месо и правя нещо като застройка - 1 яйце и 4-5 лъжици кисело мляко - разбивам и добавям във фрикасето на тънка струйка при непрекъснато бъркане, но след като съм го махнала от котлона.
Цитирай

София

Мнения: 2 382
Леле, аз правих веднъж и нищо не стана. Сосът можеше да се реже с нож.  Embarassed Ей, сегичка ще си препиша вие как го правите.
Цитирай

Банкя

Мнения: 1 161
а кюфтета фрикасе как се правят?
Цитирай

все тук

Мнения: 1 599
Пиле фрикасе правя по подобие на вашите рецепти, но вместо кисело мляко, слагам прясно и сок от лимон, плюс чер пипер и чесън.
Tarlio, кюфтета с бял сос правя по два начина:
1. обърквам каймата за кюфтета с ориз и варя кюфтетата в подсолена вода. Отделно правя сос фрикасе и слагам кюфтетата вътре.
2. Пържа кюфтета и ги слагам в готовия сос фрикасе.
Цитирай

София

Мнения: 3 537
а кюфтета фрикасе как се правят?


О, моя мъж обожава кюфтета фрикасе, даже правя фрикасе и със свинско месо, страхотно става.
Пържиш си кюфтенца  както си се пържат по стандартния начин.После в мазнината която си ги пържила не я хвърляш ,а в нея слагаш 2-3 суп.лъжици брашно да се запържи, бъркаш постоянно за да не стане на бучки,след това бавно наливаш и разреждаш със телешки бульон най-добре,/костилия на Маги е вкусен/, и така наливаш горещия бульон на тънка струя докато получиш желаната гъстота на сосчето.Аз му слагам 2-3 скелидки чесън, дафинов лист, сол ако има нужда, черен пипер и много вкусен става ако сложиш и доматен сос вътре.Малко преди да стане готов пускаш вътре кюфтенцата за поврат малко и е готово.Правила съм го и със пресечено яйце соса, малко преди да е готов чуквам едно яйце да се пресечи и стане на конци, става готино също.Може да си наръсиш и пресен магданоз ако обичате. Това е, така го правя аз.Винаги когато пържа кюфтета и риба права соса,става страхотен,да си оближеш пръстите. Crazy
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 18 отговора