Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 47 отговора


Мнения: 1 629
Като видях "чужбинската" тема за рецептите и хрумна да споделим любимата на семейството рецепта или тази, която готвим най-често.
При нас това са:

Печени кюфтета с топено сирене:

1/2кг.кайма
1 яйце
2 филии бял хляб
1 глава лук
2 щипки черен пипер
1 щипка червен пипер
1 щипка кимион
сол

1 кутийка/от кръглите/ топено сирене
кашкавал за настъргване
олио за намазване на тавата

Каймата се обърква добре с горе изброените съставки. Оформят се средни по големина кюфтета, като в средата на всяко се слага топено сирене. Нареждат се в намазана с олио тава и се поръсват с настърган кашкавал. Пекат се в предварително загрята фурна.
Цитирай

Варна

Мнения: 159
Ето любимото ястие на моя мъж. Готвя го много рядко защото е доста трудоемко и може би заради това винаги когато попитам искаш ли да ти напълня пиле започва "да танцува танца на радоста"

ПЪЛНЕНО ПИЛЕ
1 пиле
1 пушен кренвирш/или мек колбас
гъби
кисели краставички
кашкавал
соев сос
черен пипер
сол
краве масло
червен пипер
къри

Внимателно с остър нож, или пък само с ръце се "съблича пилето /отделя се кожата от месото/ Там където са крилцата, трътката и бутчетата се срязва през коста и се събличат заедно с кожата.
Остатъка от пилето /торса, горната част на бутчетата/ се сваряват и обезкостяват. Нарязва се на ситно и се омесва с нарязаният колбас, гъби, краставички, кашкавал и 1/2 от пакетчето масло.
Посолява се с подправките и се слага около 1 каф.ч от пилешкия бульон.
Взема се кожата на пилето и се пълни със сместа, но не много плътно, защото при печенето кожата се свива и може да се скъса и да изтече плънката. зашиват се всички отвори добре. слага се в тава и се оформя като пиле. Залива се с остатъка от маслото, подправки като за печено пиле и се фо печете като нормално пиле.
Става ефектно. Обикновено го сервирам цяло в плато полегнало върху картофи.
Дано да съм го обяснила разбираемо.
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Пуснах рецептата в друга тема, но мястото и е тук. Това е много любимо ядене у нас и вече и при свекърите. Рецептата произхожда от Бургаския регион. Да ви е сладко.

ПЕЧЕНИНА

1. Свински ребра - с кокал, месо и сланина. Ако има и кожа става още по-вкусно. По две парчета (1, ако са големи) на човек.
2. Кисело зеле - по около две шепи на порция.
3. Картофи - един или два на порция.
4. Ориз - около 1 голяма кафена чаша за 4 порции.

Месото се запържва до получаване на златиста коричка. През това време се нарязва киселото зеле. Двете неща се смесват и се слагат във фурната. Обелват се каротфите и се нарязват на кубчета. Изсипват се в тавата и се объркват за да се покрият с мазнина. Почиства се ориза и се слага в тавата. Вместо вода (за ориза), по-вкусно става да се сипе от залевия сок. По желание може да се задуши, но аз го пека без капак. Бъркам по-често за да не ми изгори зелето или да се втърди ориза. Пече се доста време - около 3 часа. Готово е когато нищо не "хрупа" - нито зелето, нито ориза, нито картофите и яденето е останало на мазнина. Цвета н яденето става еднороден - топло жълт.

Яденето понася доста мазнина (ако го правиш с по-сухо месо - бут или филе). Сервира се с силно червено вино - най-добре гъмза. Не е най-красивото нещо, но вкуса е незабравим.

НЕ СЕ СЛАГАТ ПОДПРАВКИ - НИКАКВИ !!!

Дано ви хареса.
Цитирай


Мнения: 6 142
Любимото ядене намоя син и на мъжа ми е мусака. Доста е тривиално, но това ядат винаги и по всяко време. На второ място са канелони (което пак си е от семейството на мусаките)
Цитирай


Мнения: 7 809
на моят мъж му е любима една манджиджка която яде при мама и се окаzа че му действа като виагра  Embarassed
гъби се zадуШават в масло иzсипват се в тавичка покриват се с настърган каШкавал и риган и се zапича
Цитирай

София

Мнения: 3 233
Гювеч с пилешко месо и картофи

Продукти: пилешко месо /транжирано пиле, може и не цяло, или пилешки хапки/ - около 0.500 кг; средноголяма глава лук; 2 пакета гювеч /замразен/; 0.250 гр гъби /по желание са/; 3-4 с. л. олио; 1.5 кг картофи; сол и подправки на вкус /аз слагам босилек, мащерка и риган, като гледам да не прекалявам с количествата и подправките да бъдат в равни пропорции/; 1/2 ч. ч. бяло вино.

Приготвяне: лукът се нарязва на кубчета /не много ситно, да се усеща/ и се слага на дъното на глинен гювеч заедно с олиото. Отгоре се слагат половината от картофите, обелени и нарязани на кубчета. После - единият гювеч, гъбите и месото. След това - пак гювеч, останалите картофи, солта и подправките. Залива се с виното и около половин литър вода /хладка - нито студена, нито гореща/ и гювечът се слага в студена фурна, която се включва след това /ако се сложи в предварително нагрята фурна, става по-бързо, но пък се напуква гювечът/. Ястието се пече на около 200 градуса по Целзий в продължение на около 2 часа.
Същото ястие може да бъде приготвено и в тенждера под налягане - само времето ще бъде по-кратко - около 15 минути след завирането /след като започне да "съска" тенджерата/.
Цитирай

у наше "село"

Мнения: 922
И малък Вальо и Татишон "умиргат" за едно-единствето ядене, а именно спагети "ала Мамишон". А именно:
спагетите се сваряват (както обикновено).
прави се доматен сос, като се запържва лук, добавя се чесън, след около минута се добавят домати (предварително смлени) или пък доматено пюре и водичка. След като поври (а ако доматите са сурови - след като оврат) се добавят сол на вкус, черен пипер, ригън, мащерка и щипка захар)
И започват да се редят в подходящо голяма купа:
1. Спагети; 2. царевица консерва; 3. наситнени кисели краставички; 4. пилешко/пуешко/свинско пушено/; 5. Доматения сос; 6. настъргано сирене; 7. настъргано варено яйце; 8. настърган кашкавал и накрая по желание наситнен магданоз.
количеството е по вкус. Правя ги поне веднъж в месеца, макар че ми отнема доста време
Да ви е сладко
Поздрави
Цитирай

София

Мнения: 220
Моите хора умират за капама и пиле с картофи.Почитатели сме на печените меса от всякакъв вид.
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 865
Цитат на: daisy_g
И малък Вальо и Татишон "умиргат" за едно-единствето ядене, а именно спагети "ала Мамишон". А именно:
спагетите се сваряват (както обикновено).
прави се доматен сос, като се запържва лук, добавя се чесън, след около минута се добавят домати (предварително смлени) или пък доматено пюре и водичка. След като поври (а ако доматите са сурови - след като оврат) се добавят сол на вкус, черен пипер, ригън, мащерка и щипка захар)
И започват да се редят в подходящо голяма купа:
1. Спагети; 2. царевица консерва; 3. наситнени кисели краставички; 4. пилешко/пуешко/свинско пушено/; 5. Доматения сос; 6. настъргано сирене; 7. настъргано варено яйце; 8. настърган кашкавал и накрая по желание наситнен магданоз.
количеството е по вкус. Правя ги поне веднъж в месеца, макар че ми отнема доста време
Да ви е сладко
Поздрави



Почти същата рецепта е на голяма почит у нас. Само че аз не слагам яйце, а всичко останало бухам в тенджерата при доматения сос за 2-3 мин.
И другото любимо е мусаката.  Very Happy
Цитирай

sofia

Мнения: 2 534
Ние сме фенове на пълнените чушки във всички разновидности - с кайма , с гъбки , със сирене и яйце . Това ме наведе сега на мисълта , с какво друго биха могли да се напълнят .... да с бобец също съм ги правила ....
Цитирай


Мнения: 180
и при нас мусака и печено пиленце с картофки могат да се ядат всеки божи ден
Цитирай
Embarassed Циганска баница  Embarassed
Филия със зехтин или олио, наръсена с вегета или сол и червен пипер.
Цитирай


Мнения: 6 395
пълнени чушки

и пилешки пълнени шницели
пилешки пържолки, сол, и подправки на вкус, слагам  по едно парче, кашкавал или синьо сирене, прегъвам пържолката да се затвори капкавала, и овалвам в брашно, разбити яйца и галета, това ни е мммммм  Mr. Green
Цитирай

там нейде .............

Мнения: 647
мъжо ако го питате-всеки ден боб ще иска,
а малката обожава ориз-било с гъби,с пиле, с зеленчуци. Другото и любимо ястие са пържените катрофки и кебапчета.
А аз обожавам-мусака
Цитирай

София

Мнения: 301
Вкъщи на почит е всичко на ФУРНА Peace
Мусака,печено пиле с гъбки и пушено сирене,свинско със зеле,пиле с картофки,пилешки бутчета с ориз,гювечета,дори и БОБ на фурна CrazyА лично на мен любимото ми ястие са ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ(с ориз,с гъбки,с боб и изобщо с всичко-на фурна)ОБОЖАВАМ ЧУШКИ!!! HugА мъжа ми пък е върл ФЕН на БОБ-а(най-вече когато има и мръвка вътре Flutter)Ние по принцип сме МЕСОЯДНИ и без месо не можем да седнем на маса Mr. Green
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 47 отговора