ГРЪЦКА КУХНЯ

  • 15 158
  • 23
  •   1
Отговори
8 юни 2007, 15:00 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
                 Гръцката КУХНЯ е част от балканската кухня с примес от средиземноморската. Кой не е опитвал страхотните гръцки сладки и  курабии, които се продават в магазините, или гръцката мусака от патладжани?! Гърците са страхотни майстори на най-различни млечни салати, баници, изумителни сладка от мандарини, портокали и от най-невероятни "неща", от които дори не си предполагал, че може да стане сладко. Много от нашите близки и роднини работят или са били на почивка в тази част на Южна Европа.

         Гръцката кухня се радва на много почитатели по света, както и у нас. Сред почитателите и е и нашата звезда Стефка Костадинова.

         Еее!... Не е ли време да уважим балканските комшии, като отдадем дължимото на кухнята им?! Хайде да съберем рецепти от тази страна с кухня толкова близка до нашата, и в същото време толкова уникална.

          


  bouquet    bouquet    bouquet    bouquet    bouquet

 


Последна редакция: пт, 08 юни 2007, 16:02 от sylya

# 1 8 юни 2007, 15:31 ч.
  • Гърция
  • Мнения: 2 348
В Готварската книга има доста рецепти. Аз също съм пускала някои рецепти с октопод, скариди и калмари.
Ще се радвам да сподели някои нови рецепти.

# 2 8 юни 2007, 16:57 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686


МОРКОВИ  по  ГРЪЦКИ


750 гр. моркови               50 гр. черни маслини
2 глави кромид                2 с.л. зехтин
2 глави праз                    сол
1 скил.чесън                    червен пипер
1/2 ч.ч бяло вино


Нарежи измитите праз, чесън и кромид. Измий и нарежи морковите. Запържи зеленчуците леко, добави бялото вино и когато се изпари добави 1/2 ч.ч. вода. Овкуси със сол и пипер и готви захлупено на тих огън. Малко преди да махнеш от огъня добави маслините и сервирай топло.



# 3 8 юни 2007, 19:24 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 526
В една от сериите "Вкусът на Европа и Средиземноморието" имаше рецепти от Гърция. Запомних една, която вече няколко пъти приготвях - Маринована риба. Там готвачът я приготвяше от едни малки риби, не помня какви бяха, но аз използвах скумрия. Рибата се обезкостява и се нарязва на парчета. В един буркан нареждам ред рибни парчета, посолявам ги с обикновена ситна сол, втори ред риба, пак сол и т.н. докато свърши рибата. Накрая се залива с лимонов сок, но от истински лимони. С една вилица малко поразмествам парченцата риба, за да може лимоновия сок да влезе навсякъде. Накрая рибата се притиска много добре и се оставя в хладилник за 2-3 дни - става страхотно мезе.

Последна редакция: пт, 08 юни 2007, 19:30 от Валя

# 4 8 юни 2007, 19:28 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 526
Пак от същото предаване една салата:
Малко изсъхнал хляб се накисва в студена вода за няколко минути. През това време няколко домата се обелват и се нарязват на много ситни парченца. Хлябът се изстисква много хубаво с ръце и се натрошава в чиния на тънък пласт. Отгоре се поръсва със ситно нарязан лук, отгоре се настъргва сирене и най-отгоре се поръсват ситно нарязаните домати. Полива се със зехтин и се украсява с клончета магданоз.

# 5 8 юни 2007, 19:44 ч.
  • Мнения: 72
От това предаване си записах рецептата за мармалад от мандарини.  За съжаление точни пропорции няма.
И така, определено количество мандарини се варят цели във вода за 5 мин. Изваждат се, разрязват се на две, махат се семките и месото се издълбава в дълбока купа. Пасира се с миксер и получената плодова каша трябва да се премери. После се изсипва в тенджера и се добавя захар в съотношение 1:1. Вари се до сгъстяване. В края на варенето се сипва сок от лимон.
При сладката на 1 кг захар обикновено се слага 1 ч.л. лимонтузу, но колко е лимоновият сок тук - ако някой знае, моля да каже Hug

# 6 19 юни 2007, 12:22 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686

ГРЪЦКА  ХАЛВА  "ПОРТОКАЛИ"


1 кг. захар, настърганата кора на 2 портокала, 1 ванилия, 500 г. грис, 2 л. вода, 250 г. кокосови стърготини

Водата се поставя в/у котлона. След като заври, в нея се сипват захарта, портокаловите кори и ванилията. Разбърква се енергично, докато захарта се разтопи. В отделен съд се смесват гриса и кокоса, прибавят се към горещата вода внинимателно при непрекъснато бъркане, за да не се образуват буци. Като се сгъсти се пресипва в тавичка, изстива и е готово!


Става млечно бяла и може да се нареже на ромбоиди. Не мога да дам снимки, но е разкошна

Последна редакция: вт, 19 юни 2007, 12:46 от sylya

# 7 19 юни 2007, 12:35 ч.
  • Гърция
  • Мнения: 2 348
sylya , сигурна ли си, че гриса се слага суров в сиропа? Аз го пържа предварително. Не слагам кокос, но като идея ми допада ще опитам.

# 8 19 юни 2007, 12:51 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
Такава е рецептата!
Иначе, когато правя грис халва и аз пържа.
А ако искаш да видиш снимката, има я в книжката "Кулинарен журнал" от днес.
Иначе има и 1 рецепта за Домашна халва "Сабоние", която е оригинална като направия и струва около 2.50 лв. Нея ще я пусна в самостоятелна тема

# 9 19 юни 2007, 13:01 ч.
  • Мнения: 6 390
Гръцка и турска кухня - голяма разлика за мен няма
Давайте, записвам се с голям интерес да следя кулинарните ви изкушения  bowuu

# 10 19 юни 2007, 13:12 ч.
  • Гърция
  • Мнения: 2 348
Eli_cz, всъщност има разлика Wink. За мен гръцката кухня е микс м/у ориенталска и средиземноморска.

# 11 19 юни 2007, 14:17 ч.
  • Мнения: 784
Откакто ходих до Гърция съм голяма фенка съм на гръцките манджи! Навсякъде храната беше много вкусна - и в най-неугледните на външен вид заведения можеха да те изненадат с нещо вкусно приготвено. Да не говорим за дюнерите, разните хамбургери с наденички и тем подобни - такива не съм яла никъде другаде.

Лично аз съм правила тази гръцко-кипърска рецепта от форума - стана страхотно!
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=115931.msg2106016;topicseen#msg2106016

# 12 19 юни 2007, 15:43 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
АЗ пък приготвих "испанското мезе", което се оказа гръцко. Продавало се много скъпо в Европа. Обаче ви казвам Е ЖЕСТОКОООО. Много лесно се прави, но не знам как се казва.

# 13 19 юни 2007, 16:23 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686



ТАРАТО


2 патладжана, 2 червени чушки, 1 зелена чушка, 2 кисели млека, 2 скилидки чесън, 1 лимон, 2 с.л. зехтин, 1/2 ч.ч. вода, сол, пипер, черни маслини

Измий и изпечи зеленчуците в алуминиево фолио намазнено с олио. Като ги изпечеш измий със студена вода и   ги обели. Пасирай ги на пюре + суровия чесън, солта, пипера, зехтина, млякото. Насипи в купички и декорирай с парче лимон.



# 14 19 юни 2007, 16:34 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686



ЯБЪЛКИ  по  АТИНСКИ


6 ябълки
1,5 децилитра ликьор от рози
60 гр. захар
1/2 л. вино
2 дафинови листа
1 карамфилче

Обели и измий ябълките, свари виното, ликьора, захарта, дафиновите листа и карамфила. Добави ябълките и вари около 10 мин. Постави в салатиера и полей с виното. Да изстине за 2 часа!




Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата