Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Пловдив

Мнения: 400
Момичета, кажете ми как да си подквася кисело млеко за бебчо?
Цитирай

Варна

Мнения: 229
Аз подквасвам млякото така:
Свареното прясно мляко оставям да изтине до толкова, че като си потопя пръста вътре да пари, но да се търпи. На 2 литра прясно мляко слагам около 4 супени лъжици кисело мляко за закваска. Правя го като застройка на супа. Към киселото мляко наливам бавно от прясното, при непрекъснато бъркане. Сипвам го в буркани, завивам го да е на топло и след 8 часа го прибирам в хладилника. Винаги става Very Happy
Цитирай

София

Мнения: 1 905
И аз подквасвам. На 3 литра доста топло (като си топнеш пръста да можеш да издържиш 10 секунди) прясно мляко, слагам 1 равна супена лъжица кисело. Разбърквам киселото мляко в чаша с няколко лъжици от прясното и после го изсипвам в тенджерата с прясното като разбърквам. Не се бърка много-много. Подгрявам фурната на 50 градуса, слагам вътре тенджерата и изключвам фурната. След 6 часа го вадя и го прибирам в хладилника.

До сега нямам фал.

Само да те предупредя - ползвай за закваска кисело мляко Здравец, Пършевица, Бор-Чвор...

НЕ иползвай в никакъв случай Данон - нищо не става. И въобще избягвай тези млека, които "трудно се развалят".

Успех и да се похвалиш.
Цитирай
Я вземете и пратете по някоя от бактерийките и насам, че не става иначе Sad ....Следващият път съм се заканила като се прибера да си домъкна едно българско кис.мляко и да си започна "производството" Mr. Green
Цитирай

Варна до морето

Мнения: 2 655
И аз да се включа тук.
Направо съм му майстор на това мляко. Thinking
От както съм бременна и до ден днешен ми дават купони за храна с много прясно мляко. Всичкото го подквасвам.

Ето ти и начина: Сваряваш прясното мляко и го оставяш бавно да си изстине, докато си потопиш пръста и да не пари. Трябва да е леко топличко. В една чаена чаша слагаш една препълнена  с. л. кисело мляко и го разбъркваш. После прибавяш лъжичка по лъжичка от прясното, докато стане на течност и да е добре разбъркано. Течноста наливаш и прясното мляко и пак разбъркваш добре. Слагаш го в кръгли бурканчета или кръгли пласмасови кофички /не знам защо но в други не става/ и го завиваш добре с дебело одеяло. На сутринта имаш 3 бурканчета прясно заквасено кисело мляко.
Цитирай

Варна до морето

Мнения: 2 655
Цитат на: Honda
...по някоя от бактерийките и насам, че не става иначе


Да и аз с бг бактерийки го правя. Като загинат веднага молим за още и ни пращат от БГ.
Там е истината. Thinking
Цитирай

Лас Вегас

Мнения: 470
Цитат на: Pela
Цитат на: Honda
...по някоя от бактерийките и насам, че не става иначе


Да и аз с бг бактерийки го правя. Като загинат веднага молим за още и ни пращат от БГ.
Там е истината. Thinking

Pela,и с това кисело мляко тук става.И аз се научих да го правя,докато бях бременна,винаги става.
Цитирай


Мнения: 7 809
при нас има бг кисело мляко  Laughing но и с друго става  Wink  
а ние имаме сухо мляко в големи количества и правим киселото от него не варвахме в началото че Ще стане  Shocked но стана
Цитирай

Seattle, USA

Мнения: 1 111
Цитат на: Honda
Я вземете и пратете по някоя от бактерийките и насам, че не става иначе Sad ....Следващият път съм се заканила като се прибера да си домъкна едно българско кис.мляко и да си започна "производството" Mr. Green

На мен пък ми се получава супер, подквасено със тукашния Данон. после 4-5 пъти квася със закваска от моето и пак подновявам с купено. Когато дойдохме подквасих веднъж и нищо не стана, реших че не става. Ама Дебора ме амбицира да опитам пак, обясни ми подробно как го прави. Ами получи се, оттогава фалове нямам. Дори свекърва ми като беше тук и като видя какво мляко става, каза че не нея в България такова гъсто кисело мляко не й се получава, хем тя кваси домашно прясно мляко, та си отяде жената тук на кисело мляко Smile И на приятелки квася, че и на тях нещо не им се получава, явно просто трябва да му се налучка чалъма Smile На 4л мляко слагам една чаша кисело закваска, обаче докато ми се вари прясното мляко, оставям киселото за подкваска да се поизцеди. Колкото повече е вряло млякото толкова по-гъсто става киселото, щото поизвира водата, аз квася хем пълномаслено органик, ама явно и него доста го разреждат с вода.
Цитирай


Мнения: 2 792
Покрай темата с киселото мляко, се сетих да кажа свекърва ми каква вкусотийка прави.
  Значи те квасят мляко август месец, правят смес между краве и овче(че тогава има най-много от него) и след това го стелиризират за зимата.Ако знаето колко вкусно става, не е баш като кисело, абе да си оближеш пръстите ммммм. Laughing
Цитирай

София

Мнения: 3 231
Катък?
Цитирай

София

Мнения: 3 231
А за температурата на прясното мляко да кажа и аз: като квася, гледам да е поносимо топло - не горещо, не и към изстиване - да е приятно топло, като топна пръст Smile Правила съм години наред в една емайлирана тенджерка, която събираше 1 л прясно мляко. На това количество слагах за подкваса 2-3 ч. л. кисело мляко, което разреждах с малко от затопленото прясно. Леко разбъркване, завиване с вълнено одеалце, служещо специално за целта, 2-3 часа престояване и - готово. Добре е да се сложи в хладилника, когато токе що е започнало "да пуска вода".
Цитирай

Хасково

Мнения: 816
Аз слагам 1 с.л. кисело мляко на 1 буркан прясно/от компот 800 гр./ топло като сложиш пръста да е търпимо.Завивам в одеало стои  в зависимост от това колко е топло в стаята. Проверявам като се е сгъстило го слагам в хладилника.
Да ви споделя и нещо интересно пробвах да заквася с Активия с така нар. бифидус ефект. Става и има ефект като купеното.
Цитирай


Мнения: 2 792
Цитат на: Karimma
Катък?

  Ми не е катък, защото катъкът до колкото знам е и със сирене.
Просто си е стерилизирано кисело мляко, тя го прави за икономия, защото когато са овчари взимат много овче мляко и е по-добно да си го запази и за зимата, но резултата е уникален Laughing
Цитирай
Благодаря, момичета!

Тази вечер ще пробвам и ще пиша за резултата..
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.