Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.


Мнения: 1 907
и бърза,обаче да е с карамелизирана захар и ако може някой стъпка по стъпка да ми я обясни,особено частта с карамела,щото там все не става..видях,че има рецепти,но ми трябват подробности.
Цитирай

София

Мнения: 4 282
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=74658.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=18062.0

Цитирай

Sofia

Мнения: 11 104
То рецептаата по- принцип е проста- крем и бисквити, останалото- импровизация..., а и Дудинка е дала линкове.

Каква е тази с карамелизирана захар newsm78 .... и какво точно не ти се получава с карамела?
Цитирай


Мнения: 1 907
и какво точно не ти се получава с карамела?
ами не ми се получава..искам да направя карамелена заливка и никога не успявам да карамелизирам захарта както трябва
Цитирай

Sofia

Мнения: 11 104
...искам да направя карамелена заливка....
ами захар се карамелизира много просто.... стопяваш я в някакъв съд, като не я оставяш да потъмнее..., а за заливка добавяш и масло и течна сметана сметана. И трябва да я направиш предварително, за да изстине и се сгъсти преди да залеееш с нея.
Цитирай

далече от Златото на леля ;(

Мнения: 2 591
за карамелизиране аз съм запомнила от Иван Звездев вариант - в тефлонов тиган слагаш захарта и бъркаш (без вода!), докато започне леко да пуши! лесно е, но честно казано и мен не ме бива кой знае колко в карамелизацията  hahaha

аз правя много често бисквитена торта, но никога не ми е хрумвало да има карамелизирана захар  newsm78
Цитирай


Мнения: 1 907
полято с карамел придава страхотен вкус,ако има и натрошени орехи става муцка
Цитирай


Мнения: 1 378
Ще ти дам моята бисквитена торта. Не е от най-лесните, не че е и трудна, но става перфектна.

Торта от бисквити и целувки

½ кг бисквити
16 целувки (аз взимам готови – една тарелка)
300 г краве масло
300 г пудра захар
2 цели яйца
200 г орехови ядки
1 ч.ч. захар на пясък
2 ч.ч. мляко
1 с.л. брашно или нишесте
2 с.л. ром
2 ванилии

Крамелизираме захарта, изсипваме ореховите ядки, разбъркваме набързо сместа и изсипваме в намазана с масло алуминиева тавичка (аз ползвам тази на парти грила). След като изстине карамелът, начупваме го с нож и счукваме в хаванчето. Разбиваме маслото добре, прибавяме постепенно захарта и бием още около 20 минути, след което постепенно прибавяме едно по едно яйцата, като не преставаме да бием крема още десетина минути. Нишестето или брашното сваряваме в една чаша мляко и след като се охлади, го прибавяме постепенно към крема. Ароматизираме крема с рома или ванилията.
Отделно натрошаваме бисквитите в големичък съд и ги поливаме с останалото прясно мляко. Отделяме 16 целувки за украса, а останалите натрошаваме и смесваме с бисквитите, прибавяме крема (като оставяме за намазване на тортата отгоре) и счукания карамел, разбъркваме отново сместа и изсипваме във форма за торта (с отделящо се дъно), като притискаме добре, за да изгладим и да не останат празнини.
Намазваме отгоре тортата с останалия крем, нареждаме целувките по краищата и настургваме шоколад (или със заделения начукан крокан).
Оставяме тортата да престои една нощ в хладилника.

Да ви е сладко Smile
Цитирай


Мнения: 8 579
 Още едно предложение!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.