Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама

Сушени домати

  • 17 юли 2007, 21:13 ч.
  • Преглеждания  13 787  Мнения  54  Онлайн  1
Отговори
  • София
  • Мнения: 316
 Днес си купих от тези мариновани сушени домати.  Доста са скъпи за домати. Та въпроса ми е - някой правил ли е такива домашни и как се сушат. Пише, че се сушат на слънце. Повече подробностти?

Реклама
# 1
  • на баба си в джанките
  • Мнения: 527
Домата е с високо съдържание на вода- не ми е ясно как ще се изсуши и ще остане нещо,приемливо за консумация...Какво представляват тези домати,които си купила и как ги използваш всъщност newsm78Стана ми любопитно.

# 2
  • дълбоко,дълбоко в прованса
  • Мнения: 189
Да,баща ми сам си суши през лятото - на слънце, има си  голяма емайлирана тава,която е плитка.След като се изсушат,ги съхранява в платнена торба от хасе.През зимата, преди готвене, ги накисва във вода.

# 3
  • Гърция
  • Мнения: 2 348
Аз също се чудя как се правят. Иначе съм ги виждала в бурканчета по магазините.
Sarina , а не мухлясват ли. Питай точно как ги прави баща ти.

# 4
  • дълбоко,дълбоко в прованса
  • Мнения: 189
Не, не мухлясват.Реже ги на две,доколкото си спомням използва от тези продълговатите домати - тип "консерва" и те не се поливат, така че са по-месести и не толкова водни.Утре ще го разпитам по-подробно.

# 5
  • London, baby
  • Мнения: 797
Виждала съм няколко рецепти на Иван Звездев с такива сушени домати, както и Ути. Мисля, че се използват за салати, ама не съм много сигурна  Thinking

# 6
  • София
  • Мнения: 316
Аз си купих 100 гр. за проба - килото им е 29 лв. Наистина са от продълговатите домати за консервиране, но люспата им е по-тъничка отколкото на тези, които продават у нас. Иван Звездев често ги използва в някои рецепти и винаги ми е било любопитно. Оказва се, че  е много вкусно. Сарина, и аз ще чакам да попиташ баща си и да ни раскажеш по-подробно. Забелязах, че парченцата домати имат от едната страна люспичка, а от другата нямат. Значи за сушене се  режат по дължина на две и така се сушат, за да остане все пак повече месеста част. А може би съхранението им е наистина само в марината - но все пак каква е тя. Дано се включи някоя мами живееща в чужбина - струва ми се че е италиански специалитет.

# 7
  • Варна
  • Мнения: 238
В Турция на египетския пазар видях сушени домати.Продават ги насипно в хартиени торбички и са много ароматни.Съжалявам,че не си купих,като видях,че има рецепти за дом.хлебопекарна с тях.Следващия път ще взема.

# 8
  • London, baby
  • Мнения: 797
Ето това намерих, дано ти е от полза  Hug
http://gotvarstvo.georgievi.net/a/tomato_it

# 9
  • София
  • Мнения: 316
vessss,  благодаря. Макар, че по описанието не е същото, но ще го пробвам.

# 10
  • Мнения: 987
Ядох веднъж такива домати приготвени от италианец, бяха или пържени или мариновани (плуваха в мазнина), и не бяха особено хубави, добре че имаше сирене ,че с него по-биваше Sick
 Чувала съм ,че хората си правят гювеч в сушен вид, сушат всичко: домати, чушки, бамя, патладжан, лук, целина и т.н. и после се смесват и в торбички, но не съм опитвала все още. Няма начин да не стане сушила съм моркови, бамя и лук и съм доста доволна.

# 11
  • Мнения: 829
има две теми за сушенето на домати в gotveteSmen

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=638.0

и

Сушени домати на фурна ( на Руми )

2,5 кг домати (по месести, овални са по-подходящи)
фина морска сол

Затоплете фурната до 100 градуса (на най-ниска темрературата)
Нарежете доматите на половинки(или четвъртинки), почистете от дръжките. Наредете ги едно до друго (но да не се допират) с отрязаната страна нагоре в плоска тавичка.
Посолете.
Сушат се бавно за около 12 часа (докато се набръчкат).
Проверавяйте от време на време, не трябва да са много сухи, трябва да са малко еластични.
След като са готови оставете напълно да изстинат. Може да ги съхраните така в найлонова торбичка или ги поставете в бурканче заляти със зехтин и подправки
-розмарин.
Излизат около 2 чаени чаши от 2,5 кг.

от тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=320.msg7540#msg7540


# 12
  • New Zealand
  • Мнения: 5 184
Обожавам ги.
Бях пускала и тема.

# 13
  • Белгия/София
  • Мнения: 27 528
Аз много ги обичам и си ям редовно. В сайта на д-р Емилова има рецепта за сушене на плодове и зеленучци.

# 14
  • weltweit
  • Мнения: 6 043
Мисля че се сушат на слънце като сушените ябълки, сливи и т.н. едва ли е голяма философия
Иначе аз много ги обичам, хапвам си ги често на пица, сосове и дори салатки зимно време  Mr. Green Купувала съм и сушени в пликче и сушени в буркан накиснати със зехтин и подправки. Подправените по ми се нравят  Flutter

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт