Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

BG

Мнения: 1 668
Тези дни поскитахме из Родопите и много ми хареса как там приготвяха сиренето по шопски.
Ето рецептата:

Сирене по шопски




100 г сирене
20 г масло
1 ч.л. червен пипер
1 яйце
1 червен домат на кръгчета
лютиви чушки

Сиренето се обезсолява и се слага в намазано с масло пръстено гювече. Върху него се поставя кръгче от домат и се поръсва част от маслото.
Гювечето се слага в силно загрята фурна за 5-6 минути.
Изважда се и върху филийката сирене се счупва едно яйце и се поръсва с останалото масло, оцветено с червения пипер.
Прибавя се една лютива чушка /аз сложих чорбаджийска/.
Гювечето се слага във фурната до запичане на яйцето.

Накрая се поръсва с шарена сол.
« Последна редакция: сб, 21 юли 2007, 10:57 от Smiley* »
Цитирай

София

Мнения: 19 735
Едно от любимите ми неща. Very Happy
Правя го , но винаги предпочитам да го ям в заведение.
Колкото и да се мъча, все не мога да го направя като майсторите- готвачи. Very Happy
Стриктно ще изпълня и твоята рецепта.
Мерси   bouquet
Цитирай

на една крачка от Пловдив

Мнения: 516
Благодаря за подсещането току-що ги спретнах за обяд  bouquet чудесно леко ядене Peace
Цитирай

Sofia

Мнения: 376
Снощи вечерята беше точно такава , само че на моето слагам и гъби.
Цитирай


Мнения: 1 427
Същото го правя и аз ,но слагам и луканка за още по-добър вкус.
Цитирай

край морето

Мнения: 3 623
Всички в къщи много обичаме сирене по шопски и затова доста често го приготвям, но вместо едно яйце аз слагам две  Wink
Цитирай


Мнения: 293
Много го харесваме в къщи но отдавна не съм правила.
Благодаря за подсещането.  bouquet
Цитирай

София /Абсурдистан

Мнения: 2 718
И на мен ми е от любимите яденета, ще го правя щом ме подсети  Peace
Цитирай

weiter, weiter, ... weiterstadt

Мнения: 8 278
Същото го правя и аз ,но слагам и луканка за още по-добър вкус.

с луканка вече не се казва по шопски, а по тракийски  35
сериозно Peace

според мен особеният вкус на сирене по шопски в Родопите идва от сиренето, когато е произведено на място Hug и от невероятната природа.

при посещение там ям : млин, катми, пататник, кисело мляко с мед и орехи.
имат съвсем различен вкус, защото млякото, с което са направени е по-вкусно.
Цитирай


Мнения: 8 577
asyalein, а имаш ли рецепта за млин?
Цитирай

weiter, weiter, ... weiterstadt

Мнения: 8 278
asyalein, а имаш ли рецепта за млин?

ох хвана ме на тясно... Blush

родата ми е от Родопите и там никой не готви с рецепта... та каквото съм видяла... ooooh!
та млинът е баница, която се пече върху печката, онези старите с дърва, махат се кръговете, тавата се слага в дупката и отдолу си гори огъня. като стане от долната страна  спомощта на голяма чиния или дъска се обръща. в днесшно време незнам как ще стане.

прави се от 2 кори, долната е по-голяма и излиза от тавата. плънка и после по-малката. загръща се с долната и се пече.

тестото за кори е стандартно: вода, сол, брашно, по лъжица олио и оцет. за набухватели не се сещам. малко по-дебели са от нормалните, които се продават.

плънката вече е най-различна: зеления, яйца и сирене, настъргани картофи, ориз с яйца и сирене....според сезона

дано някой родопчанин се включи.аз повече не се сещам, а и съм консуматор  35
Цитирай


Мнения: 8 577

ох хвана ме на тясно... Blush

родата ми е от Родопите и там никой не готви с рецепта...

Благодаря! Явно като отида в Родопите, ще трябва да си намеря от този млин. Иначе от там помня добрите хора, песните и страшно вкусното чеверме! Very Happy
Цитирай

weiter, weiter, ... weiterstadt

Мнения: 8 278

Благодаря! Явно като отида в Родопите, ще трябва да си намеря от този млин. Иначе от там помня добрите хора, песните и страшно вкусното чеверме! Very Happy


 35 никога не съм го опитвала, не ям месо.

между другото се счита, че в планинските райони месото и млякото са по-ароматни, защото има много билки и при паша ароматът им преминава в месото и млякото  Peace

та затова всичко там е по-вкусно.
а и рецептите са доста изчистени и се усеща аромата на всяка съставка Peace

млин ще можеш да опиташ в някоя къща, не вярвам да го продават Peace
Цитирай


Мнения: 8 577


 35 никога не съм го опитвала, не ям месо.

между другото се счита, че в планинските райони месото и млякото са по-ароматни, защото има много билки и при паша ароматът им преминава в месото и млякото  Peace

та затова всичко там е по-вкусно.
а и рецептите са доста изчистени и се усеща аромата на всяка съставка Peace

млин ще можеш да опиташ в някоя къща, не вярвам да го продават Peace

Уф, просто не знаеш какво си изпуснала! Толкова е вкусно, че.............и сега усещам аромата и сладостта му. Права си, че там всичко е по-различно като вкус. Спирам, че оспамих темата за шопското сирене. Иначе вкъщи също го правя с луканка. Very Happy
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.