Кажете си рецептите за любимите кексове?

  • 30 474
  • 61
  •   1
Отговори
26 юли 2007, 15:11 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Дайте да си кажем рецептите за любимите си кексове? Мен ме интересува как се прави ПУХКАВ кекс? Правя го, но не винаги става така пухкав, пък и като го напълня с ядки допълнително се отежнява.  newsm78 Ако имате идеи..... кажете?

Последна редакция: ср, 01 авг 2007, 16:07 от L е о

# 1 26 юли 2007, 15:29 ч.
  • София
  • Мнения: 903
Майка ми правеше един кекс с лимонада, който ставаше много пухкав. Ето рецептата:
5 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 бакпулвер
3 ч.ч. брашно
1 лимонада ( 250 г)

----------
Яйцата се разбъркват със захарта, добавя се олиото и брашното,смесено с бакпулвера. В така полученото тесто се слага на няколко пъти лимонадата, докато се получи еднородна смес.

Става винаги сполучлив и вкусен.
П.П.: Имай предвид, че трябва да го сложиш в по-голяма кексова форма. Майка ми го правеше в една т.нар."електрическа тенджера".



а моята любима рецепта ( която правя сполучливо, защото не съм много майстор на кексовете) е:

3 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кисело мляко

Всичко това се разбърква добре. Към него се добавя 1 1/2 ч.ч. брашно, смесено с ванилия и 1 бакпулвер. разбърква се хубаво. Формата се намазва с олио и се поръсва с малко брашно. Пече се в загрята фурна. След като се зачерви отгоре горния реотан се изключва и остава да се пече само на долния, докато стане готово.

П.П.Може да отделиш 2-3 лъжици от сместа, в които да сложиш какао и ядки и да ги изсипеш върху бялата смес.

# 2 26 юли 2007, 16:15 ч.
  • Мнения: 33
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=208606.0

# 3 26 юли 2007, 16:17 ч.
  • Мнения: 22 867
Вкусен пухкав кейк

7 яйца
2 ч.ч.захар
2 ч.ч. брашно
7 с.л.олио
7 с.л.вода
какао
орехи, ванилия, лимон - по желание

Белтъците се разбиват на сняг със захарта. Аз го правя с миксер. В купа се разбъркват хубаво жълтъците с вилица, добавят се 7-те лъжици олио и 7-те лъжици вода. Внимателно жълтъчната смес се добавя към белтъчния сняг с леко бъркане, за да не спадне снега. Слага се и брашното, пак се бърка леко и внимателно. Добавят се орехите,  ванилията или лимон, кой каквото обича. В намазана с олио и наръсена с брашно форма се изсипва около 2/3 от бялата смес, а в останалата се слага какао и се добавя към бялата, за да стане шарка. Пече се на умерена фурна около 40 мин. /това е за моята печка!/.
Резултатът е пухкав и не брашнен кейк, много е вкусен и нито веднъж не се е случвало да не стане.

Последна редакция: чт, 26 юли 2007, 17:25 от labrex

# 4 26 юли 2007, 17:30 ч.
  • NY
  • Мнения: 209
Любимият ми кекс  ,още от дете  когато бях, е този на баба ми Heart Eyes


това е рецептата

8 яйца
2 ч. ч. захар
10 с. л. вода
8 с. л. олио
2 ч. ч. брашно
ванилия
орехи

С миксер се бият яйцата и захарта 15 мин. / времето се засича/
добавя се водата и олиото, бърка се минута
добавят се брашното и ванилията, разбарква се внимателно
В намазнена и набрашнена форма за кекс се изсипва сместа
поръсва се с оваляните в малко брашно орехи
Пече се около 40 мин. , не се отваря фурната

ако иска някой на част от сместа слага какао, за да стане двуцветен кекса

да ви е сладко   bouquet

# 5 26 юли 2007, 22:42 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 378
5 яйца на стайна температура се бият с 1 и половина ч.ч. захар. Прибавят се 7 с.л. вода, 7 с.л. олио. В 2 ч.ч. брашно слагам 1 ч.л. сода и 1/3 ч.ч. лимонена киселина. Прибавям към яйцата и бъркам с дървена лъжица. Настъргвам лимонена кора, орехи. Отделям 1/4 от сместта и оцветявам с какао. Намазнена форма. Наръсено брашно. Сместта и оцветената се редуват. Пека на около 200 градуса. Проверка с клечка за зъби. Изстива. Леко топъл наръсвам с пудра захар.

# 6 27 юли 2007, 13:03 ч.
  • Мнения: 172
Eто моята рецепта за кекс. Винаги се получава много добре бухнал.
5 яйца
1 - 1,5 ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно или кисело мляко (каквото има в хладилника в момемнта  Grinning)
1 ч.ч. олио или масло - непълна
2,5 - 3 ч.ч. брашно
бакпулвер - никога купен - 1ч.л. сода в брашното и 1ч.л. лимонена киселина разтворена в малко водичка прибавена накрая
ванилия
орехи или портокалови корички
След изпичане се намазва с течен шоколад и се поръсва с шоколадови пръцици

# 7 27 юли 2007, 20:26 ч.
  • Мнения: 3 251
Това е моят, а и на всички у дома любим кекс:
3-цветен кекс
7 яйца
6 с.л. олио
1 с.л. какао
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
орехи-смлени
1 смокиня сушена-нарязана на много ситни кубчета или 2-3 кайсии/пак сушени/и по същия начин нарязани.
Правят се 2 смеси:
Жълта смес:
3 цели яйца + 4 жълтъка се разбиват с половината от обявеното по-горе количество захар /излиза малко повече от 1/2 ч.ч./. Добавят се 3 л. олио, при внимателно бъркане /не с миксер/ се прибавя и 1ч.ч. брашно и орехите.
Втората смес е:
Бяла смес:
Разбиват се 4 -те белтъка с останалата половина захар на сняг, прибавят се внимателно 3 л. олио, 1. ч.ч. брашно и плода нарязан на дребни парченца. Разбивам само белтъците със миксер, после действам с лопатка или дървен прибор.
В намаслена и поръсена с брашно форма сипвам половината от жълтата смес, поръсвам със сухото какао. Сипвам после цялата бяла смес  и пак поръсвам с какао. Накрая се сипва останалата част от жълтата смес.
Пече се при 160-180*. Става много пухкав и не изсъхва, защото няма набухватели, но е важно -всичко да бъде идеално разбито.
Това е!

Последна редакция: нд, 29 юли 2007, 09:10 от Сапфира

# 8 28 юли 2007, 21:53 ч.
  • София /Абсурдистан
  • Мнения: 11 685
А може ли някоЙ да даде рецепта без никаква мазнина в кекса?

# 9 28 юли 2007, 22:39 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: Unknown_lady в сб, 28 юли 2007, 21:53
А може ли някоЙ да даде рецепта без никаква мазнина в кекса?

Ето една рецепта за лек швейцарски морковен кекс без мазнина.

Продукти:
3 яйца
¾ чаша захар
1 ½ ч.л. настъргана лимонова кора
2 с.л. лимонов сок
1 чаша настъргани моркови
1 чаша смлени орехи /бадеми/
¼ чаша брашно
1 бакпулвер
щипка сол
 
За глазурата:
¾ чаша пудра захар
1ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
Фурната се загрява до 180 град. Форма с диаметър 20 см се намазва с олио и се поръсва с брашно.
Жълтъците се отделят от белтъците. Разбиват се със захарта. Добавя се лимоновия сок, лим.кора, морковите, орехите, брашното, бакпулвера и солта. Добре се разбърква.
Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят в тестото. Сместта се излива във формата. Пече се около 45 мин на 180 град. След като изстине, по желание може да се украси с глазура.

А ето почти същата рецепта, но изпълнена като торта.


Последна редакция: сб, 28 юли 2007, 23:45 от labrex

# 10 28 юли 2007, 23:44 ч.
  • Мнения: 1 674
Един лесен кекс, който винаги става

1 кофичка кисело мляко
1 ч.чаша и половина брашно
половин чаша олио
чаена лъж. сода
какао - 4 суп.лъжици
ванилия

Содата се слага в киселото мляко, докато бухне. Прибавят се останалите продукти.  Аз го правя в кухн. робот.
Кексът става супер ако се изпълнят две неща - тестото да е по-скоро рядко/зависи от кис.мляко, затова на око го правя/и второ - какаото да е хубаво. Аз ползвам ION, гръцко, има го в Била. Кексът става супер лек, и може да се гарнира с разбита сметана отгоре и цветни пръчици.

# 11 30 юли 2007, 10:59 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Цитат на: paleto в сб, 28 юли 2007, 23:44
Един лесен кекс, който винаги става

1 кофичка кисело мляко
1 ч.чаша и половина брашно
половин чаша олио
чаена лъж. сода
какао - 4 суп.лъжици
ванилия

Содата се слага в киселото мляко, докато бухне. Прибавят се останалите продукти.  Аз го правя в кухн. робот.
Кексът става супер ако се изпълнят две неща - тестото да е по-скоро рядко/зависи от кис.мляко, затова на око го правя/и второ - какаото да е хубаво. Аз ползвам ION, гръцко, има го в Била. Кексът става супер лек, и може да се гарнира с разбита сметана отгоре и цветни пръчици.

Това без яйца ли е?  newsm78

# 12 30 юли 2007, 11:36 ч.
  • Мнения: 526
Цитат на: "Estir" в пн, 30 юли 2007, 10:59

Това без яйца ли е?  newsm78
И захар не пише newsm78А иначе има рецепти за кекс без яйца,аз съм попадала на такива.

# 13 30 юли 2007, 11:41 ч.
  • Мнения: 711
Моят любим кекс е:

6 яйца
2ч.ч. захар
6с.л. олио
6с.л. вода
2ч.ч. брашно

Следва се последователността на продуктите и се пече на около 180 градиса.   bouquet

# 14 30 юли 2007, 14:39 ч.
  • Мнения: 22 867
Направих швейцарския морковен кекс без мазнина. Много вкусен, много ароматен, много лек, въздушен и мек като пухче. Само дето от тия продукти става малък, а аз не прецених големината на тавичката. Явно ще се прави двойна доза. Извинявам се за качеството на снимките.

# 15 1 авг. 2007, 11:52 ч.
  • Мнения: 1 674
Цитат на: "Estir" в пн, 30 юли 2007, 10:59
Цитат на: paleto в сб, 28 юли 2007, 23:44
Един лесен кекс, който винаги става

1 кофичка кисело мляко
1 ч.чаша и половина брашно
половин чаша олио
чаена лъж. сода
какао - 4 суп.лъжици
ванилия

Содата се слага в киселото мляко, докато бухне. Прибавят се останалите продукти.  Аз го правя в кухн. робот.
Кексът става супер ако се изпълнят две неща - тестото да е по-скоро рядко/зависи от кис.мляко, затова на око го правя/и второ - какаото да е хубаво. Аз ползвам ION, гръцко, има го в Била. Кексът става супер лек, и може да се гарнира с разбита сметана отгоре и цветни пръчици.

Това без яйца ли е?  newsm78



Без яйца е кексът.
А захарта съм пропуснала - 1 чч захар Embarassed

# 16 1 авг. 2007, 13:41 ч.
  • Мнения: 22 867
И това ще ми стане любим кекс. Половин доза от тортата с моркови на Анда с леки импровизации. Нямах ананас и сложих парченца праскова, също така липсва и индийското орехче, оказа се, че съм го свършила. Все едно, чудесно кексче се получи. Ще го правя и на торта! Grinning

 

# 17 1 авг. 2007, 20:54 ч.
  • Мнения: 526
Цитат на: paleto в ср, 01 авг 2007, 11:52

Без яйца е кексът.
А захарта съм пропуснала - 1 чч захар Embarassed
Ще взема да го пробвам Rolling Eyes
Дано да го опека някак.Най-много да стане поредния "глетавиш"-термина на мъжа ми за това,което се получава от мойте кексове Tired
 labrex ,екстра ти е станало кексчето!

# 18 1 авг. 2007, 21:48 ч.
  • Мнения: 1 674


Аз пека в началото на 160, на вентилатор и след 15мин намалявам на 140 и така още половин час. Винаги става, само не го прави много гъст и всичко ще е ок. Simple Smile

# 19 3 авг. 2007, 17:32 ч.
  • София
  • Мнения: 1 802
Цитат на: labrex в чт, 26 юли 2007, 16:17
Вкусен пухкав кейк

labrex, ще стане ли пак ако го направя с половината продукти?

# 20 3 авг. 2007, 17:37 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: Данче-Калпазанче в пт, 03 авг 2007, 17:32
Цитат на: labrex в чт, 26 юли 2007, 16:17
Вкусен пухкав кейк

labrex, ще стане ли пак ако го направя с половината продукти?

Ще стане, просто ще е по-малък. Иначе го правят и с 9 яйца. Grinning Можеш да го печеш във формата за кекс.

# 21 5 авг. 2007, 00:49 ч.
  • София /Абсурдистан
  • Мнения: 11 685
Цитат на: labrex в сб, 28 юли 2007, 22:39
Цитат на: Unknown_lady в сб, 28 юли 2007, 21:53
А може ли някоЙ да даде рецепта без никаква мазнина в кекса?

Ето една рецепта за лек швейцарски морковен кекс без мазнина.

Продукти:
3 яйца
¾ чаша захар
1 ½ ч.л. настъргана лимонова кора
2 с.л. лимонов сок
1 чаша настъргани моркови
1 чаша смлени орехи /бадеми/
¼ чаша брашно
1 бакпулвер
щипка сол
 
За глазурата:
¾ чаша пудра захар
1ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
Фурната се загрява до 180 град. Форма с диаметър 20 см се намазва с олио и се поръсва с брашно.
Жълтъците се отделят от белтъците. Разбиват се със захарта. Добавя се лимоновия сок, лим.кора, морковите, орехите, брашното, бакпулвера и солта. Добре се разбърква.
Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят в тестото. Сместта се излива във формата. Пече се около 45 мин на 180 град. След като изстине, по желание може да се украси с глазура.

А ето почти същата рецепта, но изпълнена като торта.




Благодаря за рецептата   bouquet Мисля да го спретна, но с ябълка, че нещо с моркови ми се струва странно  Simple Smile Мисля си, че през есента и с тиква би могло да стане  Simple Smile

# 22 5 авг. 2007, 11:21 ч.
  • Мнения: 1 701
Кекс с ябълки ми е любимият:  chef

1 яйце
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. олио
1 суп. лъж. кис. мляко
1 каф. лъж. канела
1 каф. лъж. сода
2 настъргани ябълки
1 и 1/2 ч. ч. брашно

# 23 5 авг. 2007, 13:26 ч.
  • Мнения: 6 011
Здравейте мили дами. Ето и моята рецепта за кекс....
Необходими продукти:
7 яйца
1/2 ч.ч. вода (може и прясно краве мляко, ако имате под ръка)
1/2 ч.ч. олио
3 ч.ч. брашно
бакпулвер
счукани орехи (може и стафиди, ваш избор)
какао
пудра захар

Приготвяне:
Първо яйцата и захарта се разбиват с миксер много добре. След това към тях прибавяме и брашното, олиото, бакпулвера и водата. Всичко се разбива до получаването на гъста смес. Половината от сместа се отделя и към нея се прибавя какаото, а към останалата половина се прибавят орехите. След това сместта без какао се изсипва в подходящ съд намазнен с олио и набръшнен(за да не залепне кекса), а отгоре и на различни ивици или кръгообразно(пожелание вида)се изсипва и сместта  с какаото. Пече се в предварително загрята до 150*С фурна. След като се опече се поръсва с пудра захарл Приятен апетит!
  chef Надявам се рецептата ми да ви се хареса. На мен лично, а и на моето семейство ми е любимата за кекс.  lalalala

# 24 3 ноем. 2007, 00:27 ч.
  • Мнения: 22 867
Нали съм по морковените изпълнения, ето още едно - бързо, много нежно и вкусно. Става за всеки ден и като блат за торта. От руски източник е.

   Изумительный морковный торт

1,5 ч.ч. брашно,
1 ч.ч .захар,
1 бакпулвер,
1,5 ч. л. канела,
пакетче ванилова захар, /аз използвам ваниловата есенция на д.р Йоткер/
3/4 ч. ч. маргарин,
3 яйца,
2,5-3 средни моркова,
стафиди,
1 ябълка.
За всекидневна употреба!

За празник, тортата се разрязва на две и се слепва с крем:
300 гр. - заквасена сметана,
150 гр. – течна сметана, високомаслена,
Заквасената се разбива, добавя се течната и пак се бие.
орехи

Въздушен, лек, мек десерт, никой няма да познае, че това е зеленчукова тортичка.  Grinning Морковите придават на тортата аромат и изтънчената сладост на лек десерт.

Разбиваме маргарина със захарта, добавяме едно по едно яйцата, настърганите на едро ренде моркови, нарязаната на кубчета ябълка, канелата, стафидите. Аз добавям и орехи, но и без тях е хубаво. Накрая се слага брашното с бакпулвера и хубаво се разбърква – правя го с миксера.
Пече се във форма с диаметър 26 см, намазана с масло или олио. Пече се в умерена фурна, проверява се дали е опечена като кекс – с пръчица, клечица – кой с каквото го прави.
На здоровье!



А ето и вариант торта /снимката е от руския сайт/, вкъщи бързаме да го нарежем и няма кой да чака за украси.




# 25 3 ноем. 2007, 12:26 ч.
  • Popovo, Bulgaria
  • Мнения: 559
Ефектен кекс

Жълта смес            Бяла смес                  Кафява смес
4 жълтъка              4 белтъка                 1 ч смлени орехи
2 яйца                    1/2 ч. захар              2 с. л. какао
1 ч. зхар                 1 с.л. вода
2 с.л. вода              1 с. л. олио       
2 с. л. олио             1/2 ч. брашно
1 ч брашно
Разбиват се поотделно смесите, както е традиционно за всеки кекс.
Кексова форма се намаслява и набрашнява. Сипва се половината жълта смес, половината кафява, цялата бяла, другата половина кафява и се завършва с жълтата. Наръсва се с пудра захар.

# 26 3 ноем. 2007, 13:32 ч.
Здравейте, ето я и моята любима рецепта за кекс:
3 яйца
125 гр. захар
50-60 мл. вода
3 суп. л. олио
1-2 бр. ванилия
125 гр. брашно + 1 ч. л. бакпулвер
---------------------------------------------------
Продуктите се разбиват в тази последователност, който желае добавя какао. Пече се на 170-180 градуса /това е без вентилатор/, за колко време става готов не мога да кажа, защото не съм засичала /пробвайте с клечка/. Отгоре поръсвам с пудра захар или шоколад. 

# 27 11 ноем. 2007, 15:31 ч.
  • Мнения: 22 867
Ето и нещо страшно лесно, бързо и икономично. Чудесно върви с кафе, айрян, чай. Пак е от руски форум, побългарено от мен с добавяне на орехи и без кефир.

1 яйце
3/4 ч.ч захар
1/2 ч.ч. сладко или  конфитюр
3/4 ч.ч. разбито с вода кисело мляко / в руския вариант - кефир/
1,5 ч.ч. брашно
бакпулвер
натрошени орехи

Продуктите се смесват с миксер или се бъркат на ръка с вилица, лъжица или тел, изсипват се в намазана с мазнина тавичка с диам. 24 см. и се пече в загрята умерена фурна. Проверява се с клечица дали е опечено. В моята фурна става готово за 20-25 мин.
Може да се нареже като кекс, а може да се разполонви на два блата, които се слепват със сметана, разбита с 1-2 л. сладко. Изчаква се около 20-ина мин. да поемат блатовете от пълнежа.

# 28 18 ноем. 2007, 20:51 ч.
  • у дома
  • Мнения: 1 581
ето рецептата на моят любим кекс, съвсем обикновен, без никакви ядки, стафиди и прочие  Mr. Green става превъзходен  Peace

3-4 яйца
1ч захар
1ч кисело (прясно) мляко
1/2ч олио
2ч брашно
1ч.л.сода (равна)
1 ванилия

разбивам яйцата и захарта, добавям едно след друго млякото, олиото, брашното+содата и ванилията. изсипвам сместа в намазнена форма, в повечето случаи в част от нея добавям какао или оцветявам. пека в предварително загрята фурна на 200°С - 45минути. 
днес реших да го залея с глазура: 1 1/2 ч пудра захар, 2с.л. какао и 6с.л. вода се варят до сгъстяване, накрая прибавих и малко масло. ::

да ви е сладко:

Последна редакция: чт, 22 ное 2007, 13:11 от blueeye®

# 29 18 ноем. 2007, 21:59 ч.
  • Мнения: 407
blueeye® , кекса ти изглежда превъзходен.
С какво оцвети сместа, за да се получи този розов цвят? newsm78

# 30 18 ноем. 2007, 22:31 ч.
  • у дома
  • Мнения: 1 581
sladunka_medunka, благодаря   bouquet оцветих с малко червена сладкарска боя  Mr. Green (моята е на прах, предварително я разтварям в мъничко вода и разбърквам)

# 31 18 ноем. 2007, 22:42 ч.
  • Мнения: 7 418
  Скоро опитах и останах възхитена от кекса на TheNMaster!Един пухкав,с орехови ядки,портокалови корички.Ммммммммммммммммм!Не кекс ,а мечта! newsm10 newsm10 newsm10
  Само че,нека рецептата я напише майстора,аз да не объркам нещо! #Silly

# 32 18 ноем. 2007, 23:26 ч.
  • Мнения: 1 440
Цитат на: jane1 в нд, 05 авг 2007, 11:21
Кекс с ябълки ми е любимият:  chef

1 яйце
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. олио
1 суп. лъж. кис. мляко
1 каф. лъж. канела
1 каф. лъж. сода
2 настъргани ябълки
1 и 1/2 ч. ч. брашно

Този е почти като моя с ябълки (само дето моят е с 1/2 ч.ч. олио и слагам даже стафиди, орехи, карамфил). Обожавам го, но напоследък не мога да го издокарам на височина, а само на вкус...но пък е страхотен.

# 33 19 ноем. 2007, 08:38 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Селма в нд, 18 ное 2007, 22:42
  Скоро опитах и останах възхитена от кекса на TheNMaster!Един пухкав,с орехови ядки,портокалови корички.Ммммммммммммммммм!Не кекс ,а мечта! newsm10 newsm10 newsm10
  Само че,нека рецептата я напише майстора,аз да не объркам нещо! #Silly
Ааах,Селма,Селма.....издала си ме виждам аз.... Blush  Blush  Blush Обещавам утре да пусна рецептата за кекса,за да е точна(сега съм на работа и ако цитирам по памет,може да объркам пропорциите).

# 34 19 ноем. 2007, 11:57 ч.
  • Мнения: 506
ето го и моя Simple Smile
Меден кекс с вишни и овесени ядки

Продукти:
200 мл овесени ядки
400 мл брашно
1 1/2 ч л бакпулвер
3 яйца
100 мл течна готварска сметана
150 г масло
150 г мед
100 мл кокосови стърготини
150 г вишни от компот

Приготвяне:
Яйцата се разбиват с помощта на миксер.
• Прибавят се медът, течната сметана и при непрекъснато разбиване се добавя и маслото.
• Отделно се смесва брашното, овесените ядки, кокосовите стърготини и бакпулвера.
• Сухата смес се смесва със мократа смес.
• Разбърква се добре.
• Вишната се отцежда и се нарязва на половинки.
• Формата за печене се намаслява и се поръсва със счукани бисквити или галета.
• Поставя се половината тесто.
• Изсипват се нарязаните вишни.
• Покриват се с останалото тесто.
• Пече се в предварително загрята фурна на 175 С около 50-60 минути.
• Кексът се оставя да изстине във формата, след което се изважда
 lalalala

# 35 19 ноем. 2007, 14:17 ч.
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 833
Ами сега.. ooooh! newsm78кой да кажа  Mr. Green

Имаше една рецепта тук преди време, беше озаглавена "Страхотен кекс" с орехи отгоре, става наистина невероятно пухкав , изяде се за 2 дни.

Аз мога да си кажа рецепта за любима торта. Супер лесна и бърза пак на базата на пандишпанени блатове с крем и плодове между тях.. Crazy
Иначе за кекс, горната.. Hug

# 36 19 ноем. 2007, 20:16 ч.
  • Мнения: 7 418
Цитат на: TheNMaster в пн, 19 ное 2007, 08:38

Ааах,Селма,Селма.....издала си ме виждам аз.... Blush  Blush  Blush Обещавам утре да пусна рецептата за кекса,за да е точна(сега съм на работа и ако цитирам по памет,може да объркам пропорциите).
   Е!Рецептата на този кекс не е за изпускане! Hug

# 37 19 ноем. 2007, 20:50 ч.
  • Мнения: 2 438
Правя кекс на принципа на пандишпановото тесто - пропорцията е едно яйце - 1 с.л. захар - 1 с.л. брашно. Разбивам яйцата и захарта за 5 минути, докато побелее сместа, слагам брашното+ванилия и по желание какао или ядки или есенция или бланширани плодове и го пека във висока къдрава форма за кекс в предварително загрята фурна на 200 градуса 20 минути. После правя шоколадова глазура и го заливам.

# 38 20 ноем. 2007, 09:27 ч.
  • Мнения: 5 001
Ето и обещаният кекс:

                                                        Кексът на TheNMaster
   
Продукти: 2 яйца,1 1/2 ч.ч. захар,1/2 ч.ч. олио,1 пълна ч.ч.кисело мляко,2 1/2 ч.ч.брашно,1 бакпулвер,2 ванилии,1 ч.л. настъргана лимонова кора,едросчукани орехови ядки,стафиди,портокалови кори(сварени,за да омекнат и да се изреже бялото под кората и нарязани на дребно) - 2 ч.ч.(орехите,стафидите и коричките)
 
В съд с обло дъно разбиваме яйцата,прибавяме захарта,след нея олиото и млякото.Слагаме постепенно от брашното в което сме размесили бакпулвера,добавят се лимоновата кора и ванилията (сега може да си отделите 1 1/2 ч.ч. от тестото и в нея да си добавите 1-2 ч.л. какао )Прибавят се ядките и сухите плодове които трябва да са омесени с малко брашно,за да не падат на дъното.
 Половината от тестото се изсипва в намаслена и набрашнена форма(или тава),правим шарки с какаовата смес и отгоре добавяме останалата част от тестото.Слага се в СТУДЕНА фурна  и се пече на умерена,за да се надигне.За де се провери дали е изпечен кекса се пробожда с клечка.Ако излезе суха,значи кекса е готов.След като изстине се обръща в подходяща чиния и се поръсва с пудра захар.     bouquet

П.П.  За съжаление не мога да покажа снимки....нямам фотоапарат,за което моля да ме извините  Embarassed

Последна редакция: вт, 20 ное 2007, 10:14 от TheNMaster

# 39 20 ноем. 2007, 23:03 ч.
  • Мнения: 50
 smile3511.Утре е празника на християнското семейство.Бременна съм в шестия месец preggo.Живея в Испания от 5 години и много ми липсват семейните събирания по празниците.За това искам да приготвя вечеря и да го отпразнуване тримата със съпруга ми и сина ни,който е на 2години и 6 месеца.Разгледах много рецепти за кексове,но проблема е,че нямам форма за кекс CryРазполагам с йенска купа и кръгла тенджера,която може да се сложи във фурната newsm78.В какво мога да опека кекса не знам.Ако някой има идея,ще съм му много благодарна,ако ми помогне.А и нямам време да отида да купувам форма утре. Banghead

# 40 21 ноем. 2007, 00:51 ч.
  • Мнения: 7 418
Цитат на: TheNMaster в вт, 20 ное 2007, 09:27


П.П.  За съжаление не мога да покажа снимки....нямам фотоапарат,за което моля да ме извините  Embarassed
  Имам фотоапарат,но  Embarassed Embarassed Embarassed с най-голямо удоволствие изпапках кекса на TheNMaster преди да се сетя да го снимам!
  Друг път  photo,живот и здраве!

# 41 21 ноем. 2007, 08:42 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: kaklio в вт, 20 ное 2007, 23:03
smile3511.Утре е празника на християнското семейство.Бременна съм в шестия месец preggo.Живея в Испания от 5 години и много ми липсват семейните събирания по празниците.За това искам да приготвя вечеря и да го отпразнуване тримата със съпруга ми и сина ни,който е на 2години и 6 месеца.Разгледах много рецепти за кексове,но проблема е,че нямам форма за кекс CryРазполагам с йенска купа и кръгла тенджера,която може да се сложи във фурната newsm78.В какво мога да опека кекса не знам.Ако някой има идея,ще съм му много благодарна,ако ми помогне.А и нямам време да отида да купувам форма утре. Banghead
Смело може да се изпече и в двете неща,само трябва да ги намазниш и поръсиш с брашно,за да не залепне кекса.Ако имаш тава също става,не е задължително да се пече във форма.След като се изпече кекса,може да се нареже на малки парченца и да се аранжира в подходящ съд...Варианти много.   bouquet

# 42 21 ноем. 2007, 08:44 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Селма в ср, 21 ное 2007, 00:51
Цитат на: TheNMaster в вт, 20 ное 2007, 09:27


П.П.  За съжаление не мога да покажа снимки....нямам фотоапарат,за което моля да ме извините  Embarassed
  Имам фотоапарат,но  Embarassed Embarassed Embarassed с най-голямо удоволствие изпапках кекса на TheNMaster преди да се сетя да го снимам!
  Друг път  photo,живот и здраве!
hahaha  hahaha  hahaha Дано да има време за снимки  Wink Вече се надявам и ти да опиташ да го направиш.....   bouquet   bouquet   bouquet

# 43 21 ноем. 2007, 12:17 ч.
  • Мнения: 812
Рецептата ми я даде една колежка. Кексчето е много лесно и съвсем обикновенно:

Кекс
3 яйца
1/2 ч.чаша олио
1 ч. чаша захар
1 ч. чаша кисело мляко + 1/2 ч. л. хл. сода (да шупне)
2 1/2 ч. чаши брашно
1 бакпулвер, ванилия за аромат
По желание какао за оцветяване
Разбиват се яйцата и захарта, прибавя олиото и кис. мляко със содата, разбърква се леко и се добавя постепенно брашното (да не стане на бучки) Пече се и се ръси с пудра захар.Това е...Да ви е сладко!
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=163805&photo=4

Последна редакция: ср, 21 ное 2007, 12:30 от Lebeduna

# 44 21 ноем. 2007, 12:34 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Цитат на: Lebeduna в ср, 21 ное 2007, 12:17
Рецептата ми я даде една колежка. Кексчето е много лесно и съвсем обикновенно:

Кекс
3 яйца
1/2 ч.чаша олио
1 ч. чаша захар
1 ч. чаша кисело мляко + 1/2 ч. л. хл. сода (да шупне)
2 1/2 ч. чаши брашно
1 бакпулвер, ванилия за аромат
По желание какао за оцветяване
Разбиват се яйцата и захарта, прибавя олиото и кис. мляко със содата, разбърква се леко и се добавя постепенно брашното (да не стане на бучки) Пече се и се ръси с пудра захар.Това е...Да ви е сладко!
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=163805&photo=4

Видях ето това:
ще ми кажеш ли рецептата за него. Изглежда супер.   eat

# 45 21 ноем. 2007, 12:56 ч.
  • Мнения: 2 724
Страхотни рецепти smile3501!
Ето и моята любима:
     Маслен кекс
Продукти 125 гр меко масло/ не стопено/.
2 ч.ч .захар
4 яйца
1 непълна ч.ч. кис мляkо
1 бакпулвер
2 и половина ч.ч .брашно
3 ванилии, 1 с .л. какао на прах
1 ч.ч. орехи /може и без тях/
Мекото масло се разбива със захарта, прибавят се едно по едно яйцата, киселото мляко ,заедно с бакпулвера, ванилията и накрая брашното .Отделя се една трета и се оцветява с какаото.
Кексовата форма се намаслява и се пудри с брашно .Изсипва се едната светла част, после кафявата и накрая- втората светла смес.
Отгоре се слагат орехите. Пече се в умерена фурна, проверява се за готовност с клечка за зъби.
След като се извади от фурната ,се обръща в чиния и може да се поръси с пудра захар, ароматизирана с ванилия на прах.
Ето вариант с и без пудра захар:
 
 

# 46 21 ноем. 2007, 13:12 ч.
  • Мнения: 812
Estir опитах да ти я изпратя на ЛС, но не става. Извинявам се, че не е по темата, но искам да помогна...
Гевречетата са  от козуначено тесто. Без значение по каква рецепта, те са горе - долу еднакви, с различни добавки. Съвсем обикновено козуначено тесто, без стафиди и кори от лимон или портокал. Меся го в машината и не го изчаквам да втаса, а само 10 -тина минути да се поотпусне.
Разточвам на кръг с дебелина 0,5 см. Режа с винена чача кръгчета, а вътрешния отвор с напръстник (шивачка съм - импровизирах) Пържа в маслена баня. Предварително нарязвам всички гевречета, защото много бързо се зачервяват и няма време да се правят в движение. Още топли ръся с пудра захар.

# 47 21 ноем. 2007, 13:38 ч.
  • София
  • Мнения: 6 060
Бързам да си кажа моята рецепта, после ще прочета и останалите Embarassed
4 яйца
1и1/2 ч.ч захар
ок.2/3 ч.ч.олио
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
брашно - около 2 ч.ч. може би, не съм сигурна, защото слагам на око Blush
2-3 с.л. какао
Първо отделям белтъците от жълтъците и ги прибирам в хладилника. Разбивам жълтъците със захарта, добавям олиото, киселото мляко със содата и накрая брашното, с което гледам да не прекалявам. След това вадя белтъците от хладилника и ги разбивам на сняг (според майка ми това играе роля за пухкавостта). Добавям ги към сместта, като не бъркам прекалено интензивно, за да не излезе въздухът. Може да се добавят и ванилия, и лимонова кора. Разделям на 2 части и в едната добавям какаото. След това в набрашнена форма сипвам първо от "бялото" тесто, после от кафявото, накрая пак от бялото и ги размесвам с един нож. Пека около 20-30 мин първо на 220 градуса, а после на 180.
Това е първият десерт, който усвоих и се харесва на близките ми, затова побързах да си го похваля. Wink Надявам се да не повтарям нечия друга рецепта! Hug

# 48 21 ноем. 2007, 14:58 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Цитат на: Lebeduna в ср, 21 ное 2007, 13:12
Estir опитах да ти я изпратя на ЛС, но не става. Извинявам се, че не е по темата, но искам да помогна...
Гевречетата са  от козуначено тесто. Без значение по каква рецепта, те са горе - долу еднакви, с различни добавки. Съвсем обикновено козуначено тесто, без стафиди и кори от лимон или портокал. Меся го в машината и не го изчаквам да втаса, а само 10 -тина минути да се поотпусне.
Разточвам на кръг с дебелина 0,5 см. Режа с винена чача кръгчета, а вътрешния отвор с напръстник (шивачка съм - импровизирах) Пържа в маслена баня. Предварително нарязвам всички гевречета, защото много бързо се зачервяват и няма време да се правят в движение. Още топли ръся с пудра захар.

Нещо като понички с козуначено тесто, мерси!   bouquet

# 49 21 ноем. 2007, 15:42 ч.
  • Мнения: 812
Estir Не знам защо, но не мога да ти я изпратя на ЛС. Дава ми, че си запълнила лимита си.
Ето, заповядай:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=215043.340

# 50 21 ноем. 2007, 16:38 ч.
  • Мнения: 274
В общи линии и моя е близък до другите, само пропорциите му са малко по-различни:
5 яйца /задължително със стайна температура! Понякога заради студена смес кексът не бухва!/
1 1/2 ч.ч.захар
3/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 ч.л. сода за хляб
2 1/2 ч.ч. брашно + 1 бакпулвер.
Технологията е ясна - яйцата със захарта, след това олиото на струйка, да поеме. И тук идва разликата - баба ми винаги слагаше първо брашното, а накрая млякото със содата. Отделям 1/3 и оцветявам с какао, а в останалото тесто слагам ванилия, настъргана лимонова кора и сока на половин лимон. Това е.Simple Smile

# 51 27 ноем. 2007, 10:59 ч.
  • Мнения: 416
         Ето и моята рецепта, която знам от мъжа ми (а той от баба си и т.н.)

       4 яйца
       1.5 ч.ч. захар
        6 с.л. олио
       1 ч.ч. кисело мляко
       1п. бакпулвер
       1/2 ч.л. сода
       2.5 ч.ч. брашно
       1 ванилия
       кората на 1 лимон
       какао и орехи по желание

   Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се олиото и киселото мляко (в него си слагам содата да кипне), после брашното, заедно с бакпулвера и накрая ванилията и лимонената кора. Аз слагам само какао заради децата (много не го тачат с орехи). Бързо се прави и става много вкусен..  Simple Smile
 

# 52 27 ноем. 2007, 14:02 ч.
  • Мнения: 1 117
Любими са ни два кекса:трицветния кекс и медно-ябълковия кекс , чиято рецепта е на Морена.
Правя още един, който е елементарен и за спешни случаи Simple Smile

# 53 27 ноем. 2007, 14:28 ч.
  chefНали всички сме се убедили, че българските кексове по принцип са много тестени. Чуждестранните не са такива. За да е пухкав кексът, трябва брашното два пъти да се пресее.
Аз имам един такъв, който на вкус е като шоколад. И друг, който е странен с това, че съдържа чер пипер и бахар.
Имам си и начин да правя кекс, който е заместител на баклава. Той е с четири чаши орехи.

# 54 27 ноем. 2007, 14:46 ч.
  • София
  • Мнения: 6 060
Ех, дай насам някоя рецепта де, така само си представям и се облизвам!! Grinning

# 55 27 ноем. 2007, 14:56 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Цитат на: ekaterina0909 в вт, 27 ное 2007, 14:28
  chefНали всички сме се убедили, че българските кексове по принцип са много тестени. Чуждестранните не са такива. За да е пухкав кексът, трябва брашното два пъти да се пресее.
Аз имам един такъв, който на вкус е като шоколад. И друг, който е странен с това, че съдържа чер пипер и бахар.
Имам си и начин да правя кекс, който е заместител на баклава. Той е с четири чаши орехи.


Е, не е честно, като си казала а, кажи и б. Давай всички рецепти - да не гадаем  Praynig

# 56 27 ноем. 2007, 14:59 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Цитат на: ekaterina0909 в вт, 27 ное 2007, 14:28
  chefНали всички сме се убедили, че българските кексове по принцип са много тестени. Чуждестранните не са такива. За да е пухкав кексът, трябва брашното два пъти да се пресее.
Аз имам един такъв, който на вкус е като шоколад. И друг, който е странен с това, че съдържа чер пипер и бахар.
Имам си и начин да правя кекс, който е заместител на баклава. Той е с четири чаши орехи.


Така ли става пухкав кекс, като се пресява брашното. Аз защото ги обичам пухкави, но все не мога да ги направя такива.   newsm78

# 57 27 ноем. 2007, 15:11 ч.
  • София
  • Мнения: 6 060
Аз пък си държа на теорията за разбитите на сняг белтъци, които се добавят накрая, това за пухкавостта... Wink Може би и пресяването има значение!

# 58 27 ноем. 2007, 15:32 ч.
  • Мнения: 47 972
без грешка:
6 яйца
3 ч ч брашно
2 ч ч захар
1 ч ч вода
1/2 ч ч олио
бакпулвер
ванилия и др подобни по желание
може да се сложи какао в половината смес
всичко се разбива с миксер и се изсипва в кръгла форма
пече се 45 минути на 190 градуса, след 15 минута се покрива с вестник отгоре за да не прегори

друг кекс:
в намаслена тавичка се нареждат 1 пакет бисквити, отгоре се нареждат 3-4 ябълки на филийки или настъргани, може и канела и орехи, или пък други плодове ако няма ябълки, например тиква
отгоре се изсипва смес от:
1 ч ч брашно
1 ч ч захар
1 бакпулвер
4 яйца
няколко лъжици олио
всичко разбъркано с миксер и се изсипва върху ябълките
важно е отдолу тавичката да е обилно намаслена
в началото сместа изглежда много малко и гъста, но после си бухва екстра
пече се около 30-40 минути

тези две рецепти никога не са ме разочаровали

# 59 27 ноем. 2007, 15:41 ч.
  • Мнения: 2 724
Според мен зависи и от пресяването на брашното,и от разбитите белтъци.
Kато се замисля  Thinking,май зависи и от съставките.
Cещам се за една рецепта, която винаги дава отличен резултат- дебел и пухкав кекс.
За любопитните-ето я:
   Кекс с гореща вода
 2 и половина чч. захар
8сл. олио
17 суп .лъж. вряла вода
2 ванилии
1 бакпулвер
3 чч. брашно
5 яйца
Яйцата се разбиват със захарта ,прибавя се олиото, водата- лъжичка по лъжичка, ванилията, бакпулвера и брашното.
Една част може да се оцвети с какао .Може да се прибавят и орехи.
Пече се в умерена фурна и още топъл се поръсва с пудра захар.
Може да се направи бяла глазура от прясно мляко и пудра захар или от разтопен шоколад.

# 60 27 ноем. 2007, 15:47 ч.
  • Мнения: 47 972
аз си слагам яйцата от хладилника, разбивам всичко накуп с миксера(без да разделям яйцата например). слагам обикновен бакпулвер, меря на око с чаша...и винаги ми става супер кекса
единствено провал може да има при печенето...ако е недопечен, но си засичам времето и готово

# 61 27 ноем. 2007, 15:52 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Хайде и от мен:
4 яйца
1,5 ч. ч. захар
0,5 ч. ч. гореща вода
0,5 ч. ч. олио
2 ч. ч. брашно
домашен бакпулвер, т. е. 1 к. л. лимонтозу и  1 ч. л. сода
ванилия, настъргана лимонова кора, какао
Яйцата за по-бързо разбиване разделям на белтъци и жълтъци. Белтъците разбивам със захарта и когато снегът е достатъчно твърд, набързо добавям жълтъците, след което започвам да разбивам на най-ниската скорост. Добавям първо горещата вода, в който е разтворено лимонтозуто, олиото, брашното, двойно пресято със содата, ванилията и лимоновата кора - в такава последователност.
Изсипвам около 3/4 или дори повече от сместа в намазана и поръсена с брашно тавичка. В останалата част прибавям какао, но не меря, направо от пакетчето, да се оцвети сместа.
Изсипвам върху първата смес и с лъжица разбърквам, като правя кръгови движения от горе надолу, така че да се размесят двата цвята, но не и съвсем, за да стане красива мозайка при разрязване. Пека на умерена фурна.
Това е моят пухкав кекс Laughing

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата