Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора


Мнения: 126
Чувала съм,че се прави сироп от горски теменужки.Някой знае ли как се прави?
Цитирай


Мнения: 3 331
Мисля че имам рецепта, ще потърся и ще ти дам...
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
Верно ли? Shocked
Като се замисля - прави се сладко и сироп от рози... защо да няма и от теменужки  newsm78
Цитирай


Мнения: 126
Верно ли? Shocked
Като се замисля - прави се сладко и сироп от рози... защо да няма и от теменужки  newsm78
Да и чух,че бил много сладък.А от рози как се прави newsm78
Цитирай


Мнения: 3 331
Сироп от рози
1кг добре изчистен цвят от рози се сварява до омекване в 1л вода. Прецежда се през опъната кърпа и с получения сок се залива 1кг захар. Тавата в началото се поставя на тих, а после на умерено силен огън докато сиропа се сгъсти. Когато вече е почти готов се прибавя сока на 1/2 лимон, оставя се до получаване на необходимата гъстота.


Това е рецептата за сироп от рози, сега търся и рецептата за сироп от теменужки, дано я намеря.
Цитирай


Мнения: 126
Много благодаря SlaDk0_i_SoLeNo   bouquet
Цитирай


Мнения: 3 331
Ами за съжаление немога да я намеря, явно съм я загубила някъде, но предполагам се прави по същият начин като сиропа от рози...освен сироп от рози имам рецепти и за сироп от: ягоди, малини, вишни, дренки, касис, портокали, лимонени кори, лимонов сок... Всичко това са само сиропи, имам и ПЕЛТЕТА(ЖЕЛЕТА),РАЧЕЛИ(ПЕТМЕЗИ), ПЕСТИЛ, ЛИКОРИ,НАТУРАЛНИ СОКОВЕ, и още много домашно приготвени зимнини, питайте и ще ви отговарям, много рецепти имам, а докато ги напиша ще отнеме цяла вечност.
Цитирай


Мнения: 126
Е нищо,дано някой да я има,че съм чула,че сиропът от теменужки се използва и при кашлица и бил много вкусен.
Каква е технологията на ликъорите и натуралните сокове?
Цитирай


Мнения: 3 331
Това е за ликьорите...
Всеки може да си приготви прияти домашни ликьори, стига да съблюдава следните общи правила...
1. Плодовете които ще бъдат употребявани за ликьора да бътат вкусни, ароматни и с хубав цвят, а също и добре узрели.
2. Водата и захарта да бъдат абсолютно чисти.
3. Спиртът да бъде също чист. В случай че се употреби ракия, тя трябва да е силна и без миризма
Ще дам един пример за...
Ликьор от Череши
Взимат си три килограма уздрели и здрави череши, смачкват се, а костилките им се начупват и всичко се залива със силна ракия. Слагат се в тъмна бутилка, прибавя се 400гр захар, запушва се добре и бутилката се оставя да седи на слънце един месец, като отвреме навреме се разклаща. След това ликьорът се разклаща силно и се налива в бутилки, които трябва да се запушат добре. Преди употреба би трябвало да отлежи 3-4 месеца.

Това е за натуралните сокове
Натуралните сокове имат изключително свеж, приятен и ароматен вкус, освен това са много полезни, тъй като плодът запазва всички витамини и пектини при този начин на приготвяне. Плодови сокове могат да се получат от: череши, вишни, ягоди, малини, къпини, праскови, ябълки, круши, портокали, киви, лимони и още много други.
Полученият от изцедените в сокоизтисквачка или марля плодове се ароматизират с ванилия, ендрише или лимонова киселина. Те се загряват до 70-80 градуса по целзи. Разливат се в бутилки и се стерилизират в продължение най- малко 10 минути.
Ще дам един пример за...
Сок от лимони
Изцежда се сокът от 1кг лимони, а останалата част от тях се смилат. Всичко се залива с 3л вода. След 24 часа се прецежда през тензух. Добавят се 3кг захар докато се стопи. Прибавят се три пакетчета лимонена киселина. Налива се в бутилки, които се пълнят до горе, за да няма въздух.


Ами това е за ликьора и са натуралния сок. Дано съм ти помогнала с каквото мога...
Цитирай


Мнения: 126
Супер  си SlaDk0_i_SoLeNo smile3501   bouquet(леле само как те измъчих с толкова писане Crying or Very sad)
Ще пробвам да си направя и  ликъор и натурален сок newsm44
Цитирай


Мнения: 3 331
Добре, щом ще пробваш, кажи плода от които искаш да направиш и ще ти напиша рецептата, ако има точно за него плод де... Hug
Цитирай


Мнения: 126
Мислех да напиша,но ми стана гадно да те карам пак да пишеш.
Ами мисля си  за банани,киви или портокали-за натурален сок
и банани за  ликъор
Но ако технологията е същата няма смисъл да я пишеш пак.
А за 1 кг. от който и да е плод ли отговарят и същите  пропрций на захар,вода,лим. киселина?
Цитирай


Мнения: 3 331
А за 1 кг. от който и да е плод ли отговарят и същите  пропрций на захар,вода,лим. киселина?
Не, при ликьорите не отговарят същите пропорции...а при натуралните сокове- при тях пропорциите са еднакви, колкото от едното, толкова и от другото...
Значи ликьор от банани намам, но имам за ликьори от:ягоди, малини, череши, вишни, кайсии, орехчета, боровинки, ябълки и круши, дюли, портокали.
Цитирай


Мнения: 126
Значи ягоди(лошото е,че сега не им е сезона,но рано или късно ще си направя ликъора) Very Happy Има ли нещо специфично за тях?
Цитирай


Мнения: 3 331
Ликьор от ягоди
Добре узрели, пресни и здрави ягоди се изчистват от дръжките, пускат се в голямо тъмно шише така, че да заемат половината от вместимостта на шишето. Останалата половина се долива с чист спирт или силна ракия. Шишето се оставя да стой на слънце от 4 до 6 седмици, като се разклаща отвреме навреме. Екстрата се филтрира- Ароматизираният и оцветен спирт. Отделно се възварява сироп с гъстотата на сладко от 1кг захар и 1л вода. Когато сиропът изстине се прибавя 1л екстракт, филтрира се отново и се налива в бутилки, които се запушват добре. Ликьорът се оставя да отлежава на хладно място. Колкото по- дълго време отлежава, толква по-добър става ликьорът.


Това е дадената в книгата рецепта, дано ти послужии за нещо...според мен е доста трудна направата на ликьор от ягоди, но ако си уврена в уменията си пробвай и го направи. Въпреки всичко аз бих пробвала с нещо по лесно, и с някой плод характерен за този сезон. Е това си е лично мое мнение, в крайна сметка ти си решавай, ако има нещо питай, и не е притеснявай, то ако е за писането, ще пиша, колко му е...важното е да помогна с каквото мога.
 
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора