Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора

Balchik

Мнения: 1 732
Имам 2л козе мляко.Оказа се че така няма да го изпием ,нещо не ни е по вкуса. Sick
Обаче и ми се свиди да го хвърля.Та дали при приготвянето на разни ястия и сладкиши ще се усети че млякото е козе?Дали ще има пак същият аромат ? newsm78 newsm78Мога ли да го използвам както кравето мляко? Thinking
Цитирай

София

Мнения: 1 771
Ако е на крем и млякото има специфичния мирис, аз бих го усетила.
За други ястия не знам.
Цитирай

Варна

Мнения: 706
По принцип не обичам агнешко и ярешко като цяло, имат някакъв специфичен мирис и предполагам, че и млякото е така.
Цитирай


Мнения: 398
Оф,мляко от коза или овца ...мирише ми и тва е.Направо `и казвам на свеки , че не го ядем.Ако много настоява да го вземем,престоява в хладилника 2-3 дни и бум в контейнера..за нейно съжаление.Казах `и , че го хвърлям и вече не  настоява  да ни дава.
Не знам какво да ти кажа.Ако ви мирише....в кофата,ако не, направи крем,използвай го в някакво тесто за питки или милинки или пък за тутманик,направи печен пипер в млечен сос...варианти много.Успех!!! Hug
Цитирай

Balchik

Мнения: 1 732
Благодаря ви ,момичета.  bouquet
Ще го наготвя ,пък дано не хвърля цялата манджа в кофата.За първи път вземам и ще е за последно май. newsm78
Цитирай


Мнения: 8 603
Малко инфо.

И още малко:

В много части на света козето мляко е предпочитано пред кравето. Какви са основните разлики?
В козето мляко има по-малко мазнини, отколкото в кравето. То не съдържа аглутинин; в резултат на това мазнините не се групират, което го прави по-лесно смилаемо. Също като кравето мляко, козето е бедно на есенциални мастни киселини, но съдържа по-големи количества от някои есенциални мастни киселини (linoleic and arachnodonic acids), както и повече късоверижни и средноверижни мастни киселини, които по-лесно се разграждат от храносмилателните ензими.
 

Козето мляко образува по-меки съсиреци (те се образуват при въздействието на стомашната киселина върху протеините в млякото), което прави протеините по-лесно и бързо смилаеми. Това е предимство при деца, които повръщат кравето мляко, както и в случаите на алергия към него. Козето мляко съдържа само следи от алергизиращия казеинов протеин алфа-S1, а казеините му са по-близки до тези в кърмата. Но и козето, и кравето мляко съдържат еднакви концентрации от другия алергизиращ протеин, бета лактоглобулин. Проучванията не са установили толкова висока честота на алергиите към козето мляко, колкото към тези на кравето, но тук много майки не са съгласни с тях. Някои майки смятат обаче,че бебетата им понасят козето мляко по-добре от кравето, а майките усещат това по-добре от учените.
Козето мляко съдържа малко по-ниски нива на лактоза от кравето мляко (4.1 към 4.7%), което понякога може да бъде предимство при хора с лактозна непоносимост.
Макар съдържанието на минерали в козето и кравето мляко да е сравнимо, козето мляко съдържа с 13% повече калций, с 25% повече витaмин В6, с 47% повече витамин А, с 134% повече калий, три пъти повече ниацин, както и четири пъти повече мед. Козето мляко съдържа също с 27% повече от антиоксиданта селен. В кравето мляко пък има пет пъти повече витамин В12 и десет пъти повече фолиева киселина. Поради факта, че козето мляко съдържа десет пъти по-малко фолиева киселина от кравето, то трябва да бъде обогатено с нея, за да бъдат приготвени от него адаптирани млека и за да може адекватно да замести кравето мляко при малките деца.

От "Перфектна мама"
Цитирай

Гърция

Мнения: 2 348
Аз използвам само козе, защото съм алергична към другите. В сладкиши не се усеща, ванилията или канелата покриват всеки мирис Wink. В питки и баници също, не се усеща, виж в бешамел има мирис.
Цитирай

край морето

Мнения: 3 623
Направи крем карамел  Wink Козето мляко не се усеща и крема става много хубав
Цитирай


Мнения: 3 332
Можеш да направиш и пиперена манджичка, там също не се усеща, едно време баба ми все с козе мляко е правилатази манджичка. Невероятна е, ако не знаеш рецептата ще ти я запиша.  smile3523
Цитирай

София

Мнения: 444
Ако не си свикнал на миризмата  Sick се усеща каквото и да го правиш
Цитирай


Мнения: 506
Мляко с ориз с повече ванилия или пък някакъв млечен крем - пак с повече ванилия или друга есенция. Много зависи от самата коза дали мирише млякото. От някои кози мирише много на "пръч" - направо не се търпи, а пък от други - просто не се различава от кравето мляко. Опитвала съм различни кози млека и само от една-единствена жена млякото не мога изобщо да го усетя, че е козе.
Цитирай

Balchik

Мнения: 1 732
Абе то мириса айде с ванилия ще го покрия ,ама има един специфичен вкус дето няма как да се изпие така.А дъщеря ми обича така да пие прясно мляко ама на това се насландисва,явно не и допада.Малкия като види на кака си физиономията и той я прави и с това се приключва.Ама ще им го направя с ориз.И ще сложа две ванилии.Само как беше пропорцията ? newsm78На литър мляко колко ориз се слагаше?И да не стане не ми се свиди поне да го метна надалече... Thinking
Цитирай

София

Мнения: 3 387
Подквасено може би ще е по-добре. Rolling Eyes
Цитирай

София

Мнения: 123
най-добре го подкваси -да стане кисело мляко.свари го,остави да изстине до температура ниска/като си потопиш кутрето в него да не те пари/,насипи го в стъклени буркани /предварително добре измити и попарени/,сложи във всеки буркан по 1 супена лъжица от готово кисело мляко и разбъркай с лъжицата .затвори с капачки и го завий така с одеяло .нека седи няколко часа/до готовност/,после го сложи в хладилника .успех  bouquet
Цитирай

София/Света на Диска

Мнения: 3 831
Аз използвам само козе, защото съм алергична към другите. В сладкиши не се усеща, ванилията или канелата покриват всеки мирис Wink. В питки и баници също, не се усеща, виж в бешамел има мирис.

Наистина силният аромат на ванилията и канелата убиват неприятната миризма на козето мляко. В кремчета, пудинги ще е иделано с малко ванилия или канела  Wink
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора