Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 24 отговора


Мнения: 1 907
имам малко грозде(около 2кг),но неми се ще да го хвърлям,а е от тъмното,което не обичаме особено,какво моа да направя от него,сладко наприме от зърната? някакви идеи?
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 706
Сладко от грозде


    * 1 кг грозде
    * 1 кг захар
    * 1 ч.л. (5 г) винена киселина
    * 1 л вода

Най-подходящи са белите сортове грозде (болгар). Гроздето се измива и оронва от чепките. Избират се едри, еднакво големи зърна, които се изчистват от семената с помощта на игла. От захарта и водата се приготвя сгъстен сироп. Гроздето се пуска в този сироп. Сладкото се вари до сваряеване на плода и сгъстяване на сиропа. Прибавя се разтворената в гореща вода винена киселина и варенето продължава още 2-3 минути. Свареното сладко се оставя да престои 5-6 часа в разлат съд, след което се изсипва в буркани.


Цитирай


Мнения: 1 907
а не може ли без да се изкарват семената,че бая работа ще падне? и после стерилизират ли се бурканите?
Цитирай

София

Мнения: 2 211
Може би най добре е да се използват стафидените сортове грозде, които са без семки, нищо че е по - дребно. Винаги има на пазара. Ако не отстраниш семките, после ще трябва да ги хрускаш като ядеш сладко.

Бурканите не се стерилизират, защото захарта служи като консервант. Бурканите и капачките трябва да са абсолютно сухи, за да не се захароса сладкото.
Цитирай


Мнения: 1 907
още един въпрос-вместо винена не може ли лимонена киселина?
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 706
Не знам,мила.Копнах рецептата от нета.
Цитирай


Мнения: 951
Ще се запиша да следя темата.
Имам идея да направя сладко от грозде, но по бързата процедура.
Почистените от сенки зрънца грозде, смятам да сложа в тава. Захар не мисля да добавям много, тъй като гроздето ни е супер сладко тази година. Ще поръся на око захарта. Ще сипя чаша вода с малко вино(бяло) - за аромат и мислех да добавя пръчка канела. Та това ми е идеята, дано се получи.
Правих така сладко от сини сливи и стана супер. Надявам се и с гроздето да се получи.  Praynig
Цитирай


Мнения: 1 907
Ще се запиша да следя темата.
Имам идея да направя сладко от грозде, но по бързата процедура.
Почистените от сенки зрънца грозде, смятам да сложа в тава. Захар не мисля да добавям много, тъй като гроздето ни е супер сладко тази година. Ще поръся на око захарта. Ще сипя чаша вода с малко вино(бяло) - за аромат и мислех да добавя пръчка канела. Та това ми е идеята, дано се получи.
Правих така сладко от сини сливи и стана супер. Надявам се и с гроздето да се получи.  Praynig
и после това го вариш ли,обясни по-подробно моля те,че аз още нищо не съм направила и май ще го хвърля....
Цитирай


Мнения: 951
sladurka - няма да го варя. Мисля да го сложа в тава, покрия с фолио и да пека(всъщност то си се вари пак, като е задушено)
Сладкото от сини сливи го пекох така и накрая малко преди да изключа печката  махнах алуминиевото фолио за да се запечат сливите. Получи се страхотно.
Тези дни съм ангаже на работа, но се надявам да ми остане време и за сладкото от грозде. Като го направя ще пиша какво се е получило.  Wink
Цитирай

София

Мнения: 721
Вчера направих. Взех кило червено грозде от този сорт дето са без семките. Смесих литър вода и захар на око (горе долу 200-300 гр), защото гроздето беше много сладко и не сбърках. Сложих ги да кипнат и след това прибавих гроздето. Доста дълго се вари и накрая го пасирах. Оставих сместта да поври, докато стигне нужната консистенция (лично аз не обичам много гъсто сладко), налях в сухи бурканчета, затворих и обърнах с капачките надолу за 24 часа.

Беше ми останало малко, та тази сутрин го опитах - чудо, мммммм  chef
Цитирай


Мнения: 1 907
пак ми донесоха,ама от сорта със семките Twisted Evil,е не ми се занимава с игла да ги махам
Цитирай

София

Мнения: 2 211
В такива случаи го пускам през сокоизтисквачката и прецеждам. Става чудно фрешче.
Цитирай

Русе

Мнения: 952
Ralfieta, я кажи как го направи сладкото от сини сливи? че от миналата седмица подмятам едни сливи и незнам какво да ги правя newsm78 а точно за сладко си мислех че ще станат че са омекнали
Цитирай


Мнения: 951
malka s4etka - ето как правих аз сладкото - начина е доста мързелив, но пък резулта е добър.
5кг. сини сливи, които разрязах на две. Слагам половинките сливи в голяма тава, докато се запълни. Поръсвам със захар. На 5кг. сливи сложих 1кг. захар. В тавата сложих 1-2 пръчици канела. Също така вода и бяло вино(общо около 400мл.-500мл.). Покрих с алуминиево фолио тавата и я сложих във фурната. Пекох на 180-200 градуса. Когато сливите омекнаха и сиропа се посгъсти, махнах фолиото и запекох още 5минутки.
В горещото сладко добавих малко лимомена киселина и ги напълних в бурканчета. Стерилизирах за капак.

От тази доза ми излезнаха 4 тави. От всяка тава около3-4 конфитюрени бурканчета.
Цитирай

София

Мнения: 2 211

...На 5кг. сливи сложих 1кг. захар... Стерилизирах за капак.


Това май не е сладко, а мармалад. Звучи много апетитно. А сливите белят ли се или направо с ципите? Може ли канелата да е на прах, че нямам на пръчици?
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 24 отговора