Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 18 отговора


Мнения: 373
Момичета, за козунците темата е ясна и доста изчерпателна вече. А курабийки вкусни правители? Хайде споделете челен опит  Very Happy
Цитирай

София

Мнения: 707
има ли разлика между обикновените курабии и тези за великден? ако са обикновени, мога да помогна
Цитирай

в Бургас

Мнения: 3 251
Великденски курабийки/хихи,другото име на жена която бие мъжа си! Very Happy  Laughing /
Брашно-0,500кг
масло-1 пак от 125 гр.
захар-1 ч.ч.
амонячна сода-1 пак или 1 ч.л.
ванилия -2 пакетчета  или 10 капки лимонова есенция
смлени орехи-1 ч.ч.
3 яйца
кисело мляко-1 ч.ч.
сода бикарбонат-1/2 ч.л.
Белтъците се разбиват на сняг.Жълтъците се разбиват със захарта.Към тях се прибавя разстопеното ,но не топло масло,млякото,содата ,есенцията и 1/2 от разбитите белтъци и накрая брашното.Прави се средно твърдо тесто.Отделят се малки топчета ,потапят се в разбитите белтъци и после се овалват в орехи.Пекат се при 150-180*С в намаслена тава,до порозовяване.
Цитирай

София

Мнения: 707
ама тая амонячна сода много вони..аз ли нещо бъркам Embarassed
Цитирай

в Бургас

Мнения: 3 251
Кокосови курабии
600 гр, брашно
200 гр,захар
250 гр.кокосови стърготини
250 гр.масло
2 яйца
1 с.л. ром,коняк или някакъв ароматен ликьор
щипка сол
От всички продукти се замесва средно твърдо тесто .Отделят се малки топчета и се поставят в намаслена тава за печене.Ако много се размекне тестото го прибирам в хладилника да постои.По рецепта се мажат топчетата със жълтък и отгоре пак кокосови стърготини,но готови и изстинали  ги поръсвам с пудра захар,че нещо много кокосово ми става,по желане може да се намажат с жълтък и поръсят със захар,като при традиционните рецепти.
Цитирай

Шумен

Мнения: 1 326
Цитат на: Миленка
ама тая амонячна сода много вони..аз ли нещо бъркам Embarassed

Мирише само докато се пекат, а после.....мммм дай ги насаммммм smile3508 Наистина стават страхотни курабийки с ам. сода - пръхки и хрупкави, абе върха са, пробвай.
Цитирай


Мнения: 373
Обаче аз пак да си кажа , че тук няма амонячна сода Embarassed. Така че, помагайте!!! Миналата година поради тази причина станаха по-скоро Великденски питчици, въпреки че бях заменила уж със сода бикарбонат
Цитирай

София

Мнения: 707
на мен защо ми воняха и след като ги изпекох?

ама то като пикня Embarassed , бе братче, ужас..
метнах ги в кофата и после и дрехите ми воняха, ама ужас ви казвам, кошмар..мъжът ми идва и вика, какво мирише така, аз казвам запуши си носа и яж..
Цитирай

Шумен

Мнения: 1 326
Цитат на: Миленка
на мен защо ми воняха и след като ги изпекох?

ама то като пикня Embarassed , бе братче, ужас..
метнах ги в кофата и после и дрехите ми воняха, ама ужас ви казвам, кошмар..мъжът ми идва и вика, какво мирише така, аз казвам запуши си носа и яж..

Може да е била повече, отколкото трябва  Embarassed Пробвай с някоя изпитана рецепта.
Цитирай


Мнения: 6 142
Ето ви моята рецепта за великденски курабийки (пък вие ако искате, може да си биете мъжете и по друго време Very Happy ) Много е сполучлива, всички, които са ги опитали, ги одобряват. При приготвянето им има два трика - да не се замесва много твърдо тестото и да не се правят много големи, че стават като паници.
Продуктите са: (изглеждат много и са много, защото това е великденската доза - излиза цяла кофа Very Happy . Аз ги правя наполовина, ако е за ежедневна консумация)
10 яйца
2 ч. ч. разтопена мас
4 амоняка
1 кг. захар
1 кофичка кисело мляко (500 г)
6 ванилии
2 кг. брашно
кората на 1 лимон
Приготовление:
Яйцата и захарта се разбиват добре. Амонячната сода се разтваря в киселото мляко и се прибавя към яйчената смес. Бърка се докато се разтвори цялата захар. Прибавя се разтопената мас (да не е гореща) при непрекъснато бъркане. Следват лимоновата кора, ванилиите и накрая - брашното. От брашното оставете около 2 шепи за размесването.
Сместа се оставя 1 нощ на хладно (аз я държа в покрита купа в хладилника). Курабиите се пекат на следващия ден, наредени в обилно намаслена тава, наредени по-нарядко, защото много бухват. Намазват се преди печене с яйце, поръсват се със захар и се пекат в предварително загрята на 200г. фурна. Все пак следете Т на фурната, защото различните фурни пекат различно Wink
Традиционната форма на тези курабийки е кръгла - изрязват се с малка чашка (около 5 см. в диаметър - не някоя голяма водна чаша, те после доста се надуват).
Цитирай


Мнения: 4 329
Цитат на: Миленка
на мен защо ми воняха и след като ги изпекох?

ама то като пикня Embarassed , бе братче, ужас..
метнах ги в кофата и после и дрехите ми воняха, ама ужас ви казвам, кошмар..мъжът ми идва и вика, какво мирише така, аз казвам запуши си носа и яж..


И на мен ми вони винаги, когато има амонячна сода. Ъх, как я мразя!:sick:  
Никога не правя рецепти, в които има тази съставка. Не мога.
Цитирай


Мнения: 6 142
За вонята - има я докато се пекат и след изваждането. След това, като се "проветрят" няма миризма - само на лимонче Very Happy И стават страхотно хрупкави!
N. B. Не замествайте маста с масло, олио, маргарин и т. н. Тези сладки се правят с мас.
Цитирай


Мнения: 4 329
Цитат на: sladka hapka
За вонята - има я докато се пекат и след изваждането. След това, като се "проветрят" няма миризма - само на лимонче Very Happy И стават страхотно хрупкави!


Винаги я усещам аз...
Ако ще и 2 дни да са се ветрили...
Цитирай


Мнения: 6 142
Ми няма да ядете курабийки Very Happy  Very Happy  Very Happy
На мен Великден от дете ми е свързан с омацаните с бои ръце, миризмата на амонячната сода, торбичките, пълни с парчета козунак и разни сладси, които носят приятелките на баба...
(сигурно ми е закърняло обонянието, но чак толкоз не ми пречи миризмата #Silly )
Цитирай

Пазарджик

Мнения: 72
Това са любимите великденски сладки в моето семейство Smile . Правя ги всяка година и ги предпочитам пред гъсеничките, защото стават по-сочни и направо се топят в устата Wink
Ето рецептата:

1,5 кг брашно
300 г захар
6 яйца
1 ч.ч. свинска мас
4 с.л. кисело мляко
0,5 ч.ч. олио
2 пак. амонячна сода
1 ч.л. сода за хляб
0,5 ч.л. лимонена киселина
кората на 1 лимон и сока
3 ванилии
мармалад, смлени орехи

Брашното се пресява и се прави кладенче. Там се изсипват предварително разбитите яйца + захарта и разтопената мас + олиото. Отделно в купичка слагаме киселото мляко и сипваме амонячната сода, като бъркаме и изчакваме да спре шупването. Прибавяме содата за хляб и накрая - лимонената киселина. След като сместа се успокои, я сипваме при яйчено-маслената смес. Прибавяме настърганата кора /само жълтата част/ и сока от лимона, ванилиите и омесваме меко тесто. Оставя се да почива 1-2 часа. Тестото се разточва на кора, дебела 3 мм и се изрязват кръгли къдрави формички. Нареждаме ги в намазнена тава и ги печем в силна фурна за 5-6 минути. Пекат се много бързо, затова внимавайте! Още топли се слепват две по две с мармалада и страничните ръбове, където мармаладът се показва, се търкулват през смлените орехи. Така около сладките се полепва орехов венец.
 
А за миризмата на амоняк - не се притеснявайте. Тя се усеща само докато сладките се пекат, после изчезва напълно.

Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 18 отговора