Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора

София

Мнения: 455
Здравейте, мами
Едно включване и от мен с един въпрос. Как правите заливка за мусака? Аз страшно си падам по по-дебеличките и плътни заливки, но нещо не ми се получават. Пробвала съм с яйца, кисело или прясно мляко, слагала съм и брашно, но винаги сместа  попива и не се получава отгоре както трябва . Въпроса е малко глупав, но съм сигурна, че има някаква малка тайна.
Цитирай

у нас

Мнения: 3 562
За мусака заливката я правя с кисело мляко, яйца и малко брашно и остава отгоре (не се разтича). Според мен ако мусаката вече се е разварила (картофите де) става плътна и просто заливката не може да се пропие навътре Thinking
Цитирай

Pierrefonds, CA

Мнения: 722
Сложи 1 1/2 ч.л.сода в киселото мляко и заливката ще стане пухкава.
Цитирай

София

Мнения: 455
Цитат на: Eli===
Сложи 1 1/2 ч.л.сода в киселото мляко и заливката ще стане пухкава.

Това може би ще има ефект. А колко мляко и яйца слагате? Разбивате ли с миксер???
Цитирай

Pierrefonds, CA

Мнения: 722
Цитат на: Albena9
Цитат на: Eli===
Сложи 1 1/2 ч.л.сода в киселото мляко и заливката ще стане пухкава.

Това може би ще има ефект. А колко мляко и яйца слагате? Разбивате ли с миксер???


500-600 г кисело мляко
4 яйца
1 1/2 ч.л.сода
брашно( не мога да ти кажа колко то4но, но да не е много течна сместа)
сол(по вкус), забелязала съм , че много хора слагат повечко сол
Да , с миксер се бърка. И да няма бучки.
Цитирай
Аз правя заливката със:
2-4бр яйца - добре разбити
1 ч.ч кис.мляко
2 с.л брашно
100 гр кашкавал
Всичко това се смесва и се залива върху мусаката
Цитирай

sofia

Мнения: 2 534
Чак сега разбирам защо не ми се получава и на мен заливката , досега слагах само по едно яйце , а като прочетох вие по колко слагате.... ooooh!
Цитирай

у нас

Мнения: 3 562
Цитат на: jenia vulova
Чак сега разбирам защо не ми се получава и на мен заливката , досега слагах само по едно яйце , а като прочетох вие по колко слагате.... ooooh!

Аз слагам по 2 и пак се получава Thinking
Цитирай

София... с надежда за преселение.

Мнения: 3 926
Моята баба я залива на два пъти. Първо да стегне - половината смес, а после да набъбне - другата половина. Аз обаче още не съм го пробвала този номер - все ме домързява, пък иначе и аз обичам плътна заливка Very Happy
Цитирай

Varna

Мнения: 101
Заливката, която  аз правя ми я каза един готвач. Малко е трудоемка, но става супер:

Загрява се олио и се запържват 4-5 с.л. брашно, добавя се 1 кофичка айрян при непрекъснато бъркане. Когато се сгъсти се прибавя 1/2 ч.ч. студена вода, трябва да поври и да стане гладък крем. Изстива малко и се добавят 4 яйца и 1 ч.л. сол.
Цитирай

София

Мнения: 3 231
Моята заливка обикновено е от 2-3 яйца, прясно или кисело мляко "на око" /според големината на тавата/, брашно, колкото да се посгъсти /2-3 с. л., може и повече, ако съм сложила повече мляко/, щипка сол и 1/3 ч. л. сода бикарбонат. Ако имам време, настъргвам кашкавал, но тогава не слагам сол. Мисля, че содата все пак прави коричката плътна, пухкава.
Цитирай

София

Мнения: 2 026
3-4 яйца и половин кофичка кисело мляко, тавичката, в която правя мусака е средно голяма. Аз дори леко набучквам с вилицата за да се стече и надолу и пак става плътна и дебела отгоре. Баба ми задължително стърже и кашкавал в заливката! Аз лично - не!
Цитирай

София

Мнения: 2 026
3-4 яйца и половин кофичка кисело мляко, тавичката, в която правя мусака е средно голяма. Аз дори леко набучквам с вилицата за да се стече и надолу и пак става плътна и дебела отгоре. Баба ми задължително стърже и кашкавал в заливката! Аз лично - не!
Цитирай

София

Мнения: 455
Страхотни идеи Very Happy  Very Happy ще пробвам в най-скоро време. Особено ме впечатли предложениеото от NEVY.
Цитирай

София

Мнения: 1 186
Слагам 2-3 с.л. брашно в дълбок съд и постепенно наливам 500мл. прясно мляко, като непрекъснато бъркам, добавям 2-3 яйца и всичко слагам на котлона.Бъркам постепенно докато започне да ври, става гъста каша и с нея заливам мусаката.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора