Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 30 март 2005, 17:15 ч.

заливка за мусака, дроб сърма ....

  • 18 919
  • 15
  •   1
Отговори
  • София
  • Мнения: 455
Здравейте, мами
Едно включване и от мен с един въпрос. Как правите заливка за мусака? Аз страшно си падам по по-дебеличките и плътни заливки, но нещо не ми се получават. Пробвала съм с яйца, кисело или прясно мляко, слагала съм и брашно, но винаги сместа  попива и не се получава отгоре както трябва . Въпроса е малко глупав, но съм сигурна, че има някаква малка тайна.

# 1
  • у нас
  • Мнения: 3 562
За мусака заливката я правя с кисело мляко, яйца и малко брашно и остава отгоре (не се разтича). Според мен ако мусаката вече се е разварила (картофите де) става плътна и просто заливката не може да се пропие навътре Thinking

# 2
  • Pierrefonds, CA
  • Мнения: 730
Сложи 1 1/2 ч.л.сода в киселото мляко и заливката ще стане пухкава.

# 3
  • София
  • Мнения: 455
Цитат на: Eli===
Сложи 1 1/2 ч.л.сода в киселото мляко и заливката ще стане пухкава.

Това може би ще има ефект. А колко мляко и яйца слагате? Разбивате ли с миксер???

# 4
  • Pierrefonds, CA
  • Мнения: 730
Цитат на: Albena9
Цитат на: Eli===
Сложи 1 1/2 ч.л.сода в киселото мляко и заливката ще стане пухкава.

Това може би ще има ефект. А колко мляко и яйца слагате? Разбивате ли с миксер???


500-600 г кисело мляко
4 яйца
1 1/2 ч.л.сода
брашно( не мога да ти кажа колко то4но, но да не е много течна сместа)
сол(по вкус), забелязала съм , че много хора слагат повечко сол
Да , с миксер се бърка. И да няма бучки.

# 5
Аз правя заливката със:
2-4бр яйца - добре разбити
1 ч.ч кис.мляко
2 с.л брашно
100 гр кашкавал
Всичко това се смесва и се залива върху мусаката

# 6
  • sofia
  • Мнения: 2 534
Чак сега разбирам защо не ми се получава и на мен заливката , досега слагах само по едно яйце , а като прочетох вие по колко слагате.... ooooh!

# 7
  • у нас
  • Мнения: 3 562
Цитат на: jenia vulova
Чак сега разбирам защо не ми се получава и на мен заливката , досега слагах само по едно яйце , а като прочетох вие по колко слагате.... ooooh!

Аз слагам по 2 и пак се получава Thinking

# 8
  • София... с надежда за преселение.
  • Мнения: 3 926
Моята баба я залива на два пъти. Първо да стегне - половината смес, а после да набъбне - другата половина. Аз обаче още не съм го пробвала този номер - все ме домързява, пък иначе и аз обичам плътна заливка Grinning

# 9
  • Varna
  • Мнения: 101
Заливката, която  аз правя ми я каза един готвач. Малко е трудоемка, но става супер:

Загрява се олио и се запържват 4-5 с.л. брашно, добавя се 1 кофичка айрян при непрекъснато бъркане. Когато се сгъсти се прибавя 1/2 ч.ч. студена вода, трябва да поври и да стане гладък крем. Изстива малко и се добавят 4 яйца и 1 ч.л. сол.

# 10
  • София
  • Мнения: 3 302
Моята заливка обикновено е от 2-3 яйца, прясно или кисело мляко "на око" /според големината на тавата/, брашно, колкото да се посгъсти /2-3 с. л., може и повече, ако съм сложила повече мляко/, щипка сол и 1/3 ч. л. сода бикарбонат. Ако имам време, настъргвам кашкавал, но тогава не слагам сол. Мисля, че содата все пак прави коричката плътна, пухкава.

# 11
  • София
  • Мнения: 2 026
3-4 яйца и половин кофичка кисело мляко, тавичката, в която правя мусака е средно голяма. Аз дори леко набучквам с вилицата за да се стече и надолу и пак става плътна и дебела отгоре. Баба ми задължително стърже и кашкавал в заливката! Аз лично - не!

# 12
  • София
  • Мнения: 2 026
3-4 яйца и половин кофичка кисело мляко, тавичката, в която правя мусака е средно голяма. Аз дори леко набучквам с вилицата за да се стече и надолу и пак става плътна и дебела отгоре. Баба ми задължително стърже и кашкавал в заливката! Аз лично - не!

# 13
  • София
  • Мнения: 455
Страхотни идеи Grinning  Grinning ще пробвам в най-скоро време. Особено ме впечатли предложениеото от NEVY.

# 14
  • София
  • Мнения: 1 187
Слагам 2-3 с.л. брашно в дълбок съд и постепенно наливам 500мл. прясно мляко, като непрекъснато бъркам, добавям 2-3 яйца и всичко слагам на котлона.Бъркам постепенно докато започне да ври, става гъста каша и с нея заливам мусаката.

Редакция на ключовите думи на тема





Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт