Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

www.bg-mamma.com

Мнения: 443
ЕКЗОТИЧНИ ЕКСПЕРИМЕНТИ
текст: Петя Петкова

СТОЯ ПРЕД СЕРГИЯТА ЗА ПЛОДОВЕ И ГЛЕДАМ В ЗАХЛАС. ТОВА ДАЖЕ Е СЛАБА ДУМА – НАПРАВО СЕ ЧУВСТВАМ КАТО ЗАЕК, ПОПАДНАЛ В ПЕТДЕКАРОВО ПОЛЕ СЪС ЗЕЛКИ. ТАКИВА ЕДНИ КРЪГЛИ, НАЛЕТИ, СОЧНИ... ПОНЕЖЕ ВСЕ ПАК НЕ СЪМ ЧЕТИРИНОГО, ВМЕСТО РАЗВЪЛНУВАНО ДА МЪРДАМ РОЗОВО НОСЛЕ И ТЪНКИ МУСТАЧКИ, ПРЕМИНАВАМ КЪМ ДЕЙСТВИЕ, ПРИСЪЩО САМО НА ЧОВЕКА. А ИМЕННО – ОТВАРЯМ ПОРТФЕЙЛА И ПРЕСМЯТАМ НАЛИЧНИЯ КЕШ. ЕСТЕСТВЕНО, ЧЕ ИСКАМ ОТ ВСИЧКО, И ТО ПО МНОГО – ПАПАИ, ФИЗАЛИИ, ГУАВИ, АНАНАСИ, ВЪОБЩЕ ВСЯКАКВА ПО ЦВЯТ И ФОРМА ЕКЗОТИКА, САМО НА ЕДНА РЪКА РАЗСТОЯНИЕ. НАКРАЯ УСПЯВАМ ДА НАБЕЛЕЖА „ЖЕРТВИТЕ“ И КУПУВАМ С ТРЕСКАВОТО НАСТЪРВЕНИЕ НА БЛОНДИНКА ПО ВРЕМЕ НА РАЗПРОДАЖБА.
ДА ЖИВЕЕ ЕКЗОТИКАТА!




Тази мила картинка се повтаряше през целия ми престой в една страна, където целогодишно бананите и портокалите са еквивалент на ябълките и крушите у нас през лятото. Тоест евтини са, има ги навсякъде и можеш да ядеш, докато ти омръзне. Явно детският
ми спомен от соцминалото, когато банани се хапваха най-вече по Нова година, е оставил трайни следи в иначе неопетненото ми идеологически съзнание, защото нищо не успя да ме откаже от ентусиазма ми към този плод. Няма да изпадам в количествени подробности, само ще призная, че колкото и да не ми е присърце Дарвиновата теория, на моменти наистина намирах известна прилика с маймуните. Те и без друго бяха честа гледка там, но това е друга история.


След тази сърцераздирателна изповед като че ли е крайно време да зарежа мемоарния тон и да подхвана десертите. Вече сте се
досетили – общото между трите ни предложения за този брой са екзотичните плодове. Не че искаме да обидим или пренебрегнем нашите си, местни фруктови представители, но сега сме на вълна „нещо по-така“. Самите рецепти са интернационални, а има и едно откровено екстравагантно предложение, с което определено ще впечатлите гостите на някой от предстоящите празници. Само имайте предвид, че въпросният десерт с ананас е за двама, така че не забравяйте да умножите количеството на необходимите продукти.


Освен бодливия плод на страниците ни гастролират и други екзотични звезди – портокал, лимон, киви и, разбира се, банан. Подб-
рани са така, че хем да привнасят различен вкус, хем да са достатъчно достъпни и лесно откриваеми. Има ги във всеки супермаркет и
макар цената им да не е потресаващо ниска като по родните им места, са по джоба на всекиго.


Забавно нещо е екзотиката. Самата дума идва от старогръцки и означава ‘чужд, външен’. Следователно всеки един продукт или явление, които са типични до втръсване за даден регион, като нищо могат да се сдобият с този етикет в момента, в който се озоват на другия край на света. Гърците и италианците биха се превивали от смях, ако видят какво представлява екзотичното предложение на „Pizza Hut” в тропическа страна – най-обикновена пица, само че с маслини. И нашата десертна колекция сигурно би развеселила някого, но това е положението. Въпрос на гледна точка и географски координати. За финал мога само да ви пожелая приятно
експериментиране с екзотиката. И дано някога попаднете по родните й краища, пред сергия, отрупана с плодове...
Цитирай

www.bg-mamma.com

Мнения: 443

ДЕСЕРТ С АНАНАС ЗА ДВАМА

Необходими продукти:

1 ананас
3 белтъка
2 кг морска сол
3–4 листенца босилек
250 г „Маскарпоне”
(или заквасена сметана)
3–4 листенца мента
2 с. л. пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Белтъците се разбиват на сняг и към тях се добавят накълцаният босилек и солта.

2. С получената смес се покрива ананасът от всички страни. Плодът се поставя върху канапе от солта, като внимавате да не падне залепената сол. Пече се около 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато солта покафенее.

3. Кремът се приготвя от леко разбитото “Маскарпоне”, захарта и накълцаната мента.

4. След като се изпече ананасът, солта от него се натрошва с чукче или с обратната страна на нож.

5. Плодът се реже на половина, след като е добре почистен от солта и докато е още топъл, се поднася с няколко лъжици от крема.

Цитирай

www.bg-mamma.com

Мнения: 443

ИТАЛИАНСКИ ДЕСЕРТ С АРОМАТ НА ПОРТОКАЛ И ЛИМОН

Необходими продукти:
за 2 порции:

250 мл сметана „Президент“
250 мл прясно мляко
100 г захар
1 пакетче ванилия
1 портокал
1 лимон
1 пакетче желатин
4 с. л. мед

Начин на приготвяне:

1. Сметаната и млякото се смесват. Добавят се настърганите портокалови и лимонови кори, захарта и ванилията. Кремът ври на умерен огън около 20 минути.

2. Желатинът се разтваря в 150 гр. хладка вода и се оставя да набъбне 10 минути. Вари се на водна баня около 10 минути и се оставя да изстине.

3. Кремът се прецежда и се оставя да се охлади, след което се смесва с желатина. Сипва се в купички и се слага в хладилник, докато се стегне.

4. Сосът се приготвя, като се смесва сокът от портокала и лимона и се прибавя медът. Сосът ври на тих огън около 10 минути, докато се сгъсти. Кремът се залива с по 1–2 лъжици от соса.



Цитирай

www.bg-mamma.com

Мнения: 443

КРЕМ ПИТА С ЕКЗОТИЧНИ ПЛОДОВЕ

Необходими продукти за 4 порции:

за тестото:
400 г брашно
300 г масло
за крема:
1 с. л. захар
300 мл сметана
1 пакетче ванилия

за плънката:
1 киви
1 банан
100 г ананас
пудра захар или какао за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Тестото се приготвя, като към брашното се добавя твърдото масло, стрива се на трохи, омесва се и се оставя в хладилник за около 20 минути. След това се разточва върху хартия за печене. Пече се във форма по желание около 15 минути във фурна, загрята на 180 градуса.

2. Кремът се приготвя, като сметаната се разбива със захарта и ванилията. Купата, в която се приготвя, се слага в друга купа с лед или студена вода, за да не стане кремът на сняг.

3. Плодовете се режат на кубчета и се добавят към крема. Оставя се в хладилник за около 20 минути.

4. След като се изпече блатът, се оставя да изстине и се намазва с охладената смес. Крем питата се сервира поръсена с пудра захар или какао или с накълцани сушени плодове.


Цитирай

София

Мнения: 121
всички рецепти са много вкусни и екзотични,направо са супер -но! има едно голямо  но.да не забравяме че плодовете които ние имаме в България са набрани зелени или полу и доузряват в хладилни камери.тези плодове които изполваш както виждам са добре узряли и имат по-различен вкус т. е. са по-сладки и вкусни.незная къде живееш или къде си била и това не е най-важното.искам да кажа че съм яла банани,кивита,ананас ..... в Африка и вкусът е божествен.особено ананаса -той е толкова сладък че докато го режеш и по ръцете ти се стича сок на вкус като мед.тукашните ананаси -колкото съм си купувала никога не съм уцелвала с такива вкусови качества.повярвайте ми сумати пари съм похарчила да си ги купувам и нищо.те са едни дървени,твърди и не сладки.изобщо нямат нищо общо с тамошните.от всичко казано до тук следва че и сладкишите няма да са толкова вкусни и понеже си българка предполагам кажи къкво да прибавим към тях-мед,кафява захар.благодаря предварително.  bouquet
п.п.ако знаеш начин как тукашните да доузреят моля те спедели.
Цитирай

София, България

Мнения: 1 699
може ли рецептата на десерта с домати .... Praynig Praynig ако е достатъчно екзотичен де.
В този случай под екзотичен разбирам също странен или не? newsm78
Цитирай


Мнения: 82
Страхотни рецепти,но съм съгласна с lili-2000.И все пак ще ги пробвам с узрели или не  плодове.Аз съм привърженичка на екзотичните и странни вкусотии Love.Обаче в къщи не се харесват толкова.
Цитирай


Мнения: 3 452
Ето тази рецепта получих на пощата си тази седмица, тайландска е:

Сладък ориз с плодова салата

4 порции
Приготовление: 12 минути + време за варене: 25 мин.

200 гр ориз
500 мл вода
1 манго
1 папая
3 с.л. сок от зелени лимони
250 мл кокосово мляко
50 гр тръстикова захар
по 1 връх на ножа смлени кармфил, канела и джинджифил


1. Оризът се вари с водата под капак на слаб котлон 20 мин. Отцежда се.

2. Междувременно мангото и папаята се нарязват на кубчета и се разбъркват със сока от лимони.

3. Кокосовото мляко, захарта и подправките се кипват. Добавя се оризът и при непрекъснато бъркане се вари/затопля 4 мин.

4. Сваля се от огъня и се държи 15 мин. похлупено. Оризът се сервира с плодовата салата.

Снимка може да видите тук:
http://www.naturkost.de/rezept/2006r/r0801.html
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.