Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
Моля Ви, ако някои има рецепта за тази торта " Гринцинг" ще съм много благодарна.
Доколкото знам тортата е с извара и е кръстена на град или квартал във Виена.
Предварително благодаря.
« Последна редакция: вт, 16 окт 2007, 21:27 от polmarina »
Цитирай


Мнения: 1 933
Къде си хапвала  торта " Гринцинг"    Thinking
Има ли изобщо такава торта? newsm78
Цитирай

weiter, weiter, ... weiterstadt

Мнения: 8 318
и аз това се чудя newsm78

гугъл мълчи по въпроса.
известните виенски торти са Захер и Линцер (тази даже незнам дали е виенска), но те не са с извара.

аз честичко правя линцер Flutter
Цитирай


Мнения: 8 603
Аз имам рецепта от руски форум за Виенска торта с извара и сметана. Ще сложа рецептата, а ти, ако си опитвала тората, ще можеш да прецениш дали е тя.

За тестото:

50 гр маргарин
4 яйца
125 гр захар
щипка сол
75 г нишесте
сода на върха на ножа
брашно

За крема с извара:

500 гр извара
125 гр захар
сока и настърганата кора на 1 лимон
12 гр желатин
250 мл сметана
няколко мандарини

Начин на приготвяне:

Блат:
Маргаринът се разтопява и се охлажда, но да остане течен. Жълтъците се разбиват с с 4 с.л. топла вода, захарта и солта на пяна. Като се получи плътна кремообразна маса, се налива на тънка струйка разтопения маргарин и биенето продължава.
Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с жълтъчната маса.Брашното се смесва със содата и нишестето и много внимателно се размесва с жълтъчно-белтъчната смес.
Дъното на форма за торта с диам.26 см се намазва с мазнина и се изсипва тестото. пече се на умерена фурна 175 град. около 35 мин. След като се охлади, блатът се изважда и се остава да изстине.Най-добре е да престои една нощ. После се реже хоризонтално на две части.

За крема:
Желатинът се накисва в студена вода за 10-ина мин. Мандарините се обелват и се разделят на парченца.Изварата се смесва с лимоновия сок, лимоновата кора и захарта.Желатинът се загрява леко до разтваряне и се добавя в изварата.Добавя се и разбитата предварително сметана.
Мандарините се подреждат на долния блат и се покриват с 2/3 от изварената смес. Слага се другата част на блата и се намазва с малко крем, като малко от същия крем се отделя за украса. Тортата се оставя в хладилник. Когато кремът напълно се стегне, тортата се украсява с оставения крем и парченца мандарини.
Цитирай
Това беше сватбената ми торта и тъй като на 11.11.07 се навършва една година от тогава ми се искаше да я приготвя за изненада. За съжаление съм изгубила координатите на фирмата от която беше поръчана.
Със сигурност има такава рецепта, но явно не е много популярна, аз съм работила в сладкарски цех, но и там не сме я правили. Ще изпробвам междувременно руската рецепта и ще Ви пиша как е станала.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.