Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 5 ноем. 2007, 16:15 ч.

Телешки пържоли? ? ?

  • 21 121
  • 22
  •   1
Отговори
  • Мнения: 465
Как да направя телешките пържоли вкусни и крехки?
Слагате ли предварително месото в марина?
Сигурно е от значение от коя част на животното е месото.
Къде греша,че моите все стават сухи и жилави?

# 1
  • София
  • Мнения: 5 001
Аз ги начуквам,поръсвам с черен и червен пипер,1 глава лук на дребно(може и без него),малко олио(или масло)заливам ги с готварска сметана,слагам ги в иенска съдинка с капак и ги пека.Понеже са с капак се задушават прекрасно.Посолявам ги след това(малко към края,преди да ги извадя окончателно от фурната). Ако не искаш сметана,може да я замениш с вино пак става страхотно.     bouquet

Последна редакция: пт, 09 ное 2007, 09:53 от TheNMaster

# 2
  • Мнения: 465
Благодаря!
Мисля да пробвам рецептата за вечерта,имам малко сметана в хладилника.
Приблизително колко време се пекат?

# 3
  • София
  • Мнения: 5 001
Ами зависи от печката.Най-добре да проверяваш отвреме навреме как е положението  Laughing .На мен ми се пекат около час(час и половина),за да станат "мозък"   bouquet

# 4
  • Мнения: 465
  bouquet   bouquet   bouquet

# 5
  • София
  • Мнения: 5 001
Упс,пропуснала съм да кажа да сложиш и малко водичка.  Heart Eyes

# 6
  • Мнения: 224
Споменахте нещо за марина на телешките пържоли.Кажете в какво точно ги киснете преди да ги сложите на скарата.

# 7
  • София
  • Мнения: 5 001
Ами за марината може да служат доста неща например соев сос,лимонов сок(само за напръскване,че иначе става кисело),вино,прясно мляко...Просто след като натъркаш пържолите с подправките и ги потапяш в нещо от изброените...Като за скара ми се струва подходящо виното,лимоновия сок.Поне аз така правя.Другите маринати ги ползвам при печене във фурна.

# 8
  • Мнения: 1 930
като марината за йена ползвам горчица задължително ги овалвам целите пържолки,подравки на вкус-в случая чубрица и черен пипер и лук на шайби-ей така като престоят поне 30 мин в хладилника после стават супер крехки,но за скара не знам Thinking

# 9
  • София
  • Мнения: 5 001
doreta , kak станаха пържолките?Харесаха ли ти?По-скоро допадна ли ти този вариант?  Heart Eyes

# 10
  • Мнения: 1 434
Рецептата на  TheNMaster е универсална   може да прибавиш и  гъбки     аз   го правя по същия начин  bouquet

# 11
  • Мнения: 506
С краве масло, черен пипер, чубрица и малко вода в една тава, завита с фолио. Пекат се поне 2 часа на средно силна фурна. Стават като мозък.

# 12
  • Габрово
  • Мнения: 3 036
Моята рецепта се нарича:
"Баварски стек с бира"
4 парчета телешко (от филето но става и от друга част),глава счукан чесън,сол чер пипер,     4  с.л. маргарин,
за соса  :5 картофа,3 супени лъжици мазнина , супена лъжица лимонов сок,супена лъжица брашно чаена чаша бира,
Подправя ме месото с маргарин, сол чер пипер  половината от чесъна .Хубаво е да престой поне 1 час за да поеме.
За соса да се сварят - картофите и да се пасират, а после да се задушат в мазнина заедно с лимоновия сок за няколко минути.Слага се брашното  да се получи гъста смес.Наливаме бирата и чакаме да заври и се слага останалия чесън и чер пипер.
Пържолите се запържват до златисто.Реже се на филийки и се залива със соса.  chef

# 13
  • София
  • Мнения: 5 001
Рецептата на  TheNMaster е универсална   може да прибавиш и  гъбки     аз   го правя по същия начин  bouquet
Heart Eyes   bouquet

# 14
  • Мнения: 1 494
Ако doreta не отговори, аз ще ги пробвам след няколко дни и ще докладвам.   chef
Винаги ми е било интересно по филмите голямо ядене на телешки стек. А в готварските книги нищо не пише. Аз лично съм ги пържила- начукани и оваляни в брашно, но си стават доста сухички. Затова задължително ще пробвам тази рецепта. Още повече, че имам повод скоро. Wink
Също ми е много интересно как се пече цяло парче месо и после да се реже на филийки?



Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт