Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 20 отговора

SK

Мнения: 352
Здравейте!
Знае ли някой как се прави ето такава торта? http://www.afamilyfare.com/Images/cake.jpg
Моя близка приятелка се омъжва и мечтата й е да има такава торта, а аз много искам да я изненадам.

Благодаря предварително!  Hug
Цитирай

weiter, weiter, ... weiterstadt

Мнения: 5 771
това са множество тънки блатове, слепени с шоколадов крем.
покритието е марципан.

в темата за торти ще ти дадат точни съвети как се прави.
успех Hug
Цитирай


Мнения: 1 802
На мен ми прилича на палачинки със шоколад, ама май не е такова  Smile Добре изглежда иначе.
Цитирай

В подножието на Витоша

Мнения: 7 348
  Мисля ,че са си палачинки. Peace
Цитирай

край морето

Мнения: 3 623
Според мене са тънки блатове слепени с някакъв крем. Питай в някой цех дали няма да ти я направят, че с тези блатове си е голяма играчка.
Цитирай

София

Мнения: 444
На палачинкова торта ми прилича , защо не я изненадаш като и поръчаш готова , за такъв повод не се рискува с торта , която ще правиш за първи път !
Цитирай

София

Мнения: 1 807
Ихааааа  newsm09 Предупреждавайте друг път, че има такива красоти на снимката, сега как ми се дояде !  smile3516  Не мисля, че който и да е любител - сладкар би се справил с това чудо...
Цитирай


Мнения: 6 692
Ихааааа  newsm09 Предупреждавайте друг път, че има такива красоти на снимката, сега как ми се дояде !  smile3516  Не мисля, че който и да е любител - сладкар би се справил с това чудо...

Явно не си влизала в темата с тортите, там има доста по-майсторски изпълнения от тази торта.

Според мен са блатове, слепени с някакъв крем. Нещо като медовика, добуш тортата и др подобни. Но ще е играчка да се изпекат толкова много блатове в домашни условия. Всъщност, ако човек има търпение.............Самото оформяне не ми се струва толкова трудно - един сполучлив марципан,перли и лъскави ленти.
Цитирай

Czech Republic

Мнения: 2 476
Според мен това е шоколадов Наполеон - не е чак толкова трудна за направа, малко по-пипкава. Ето една тема с рецепти: http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=115736.0

На втора или трета страница има и рецепта и за шоколадов Наполеон! bouquet

А колкото за украсата и тя не е трудна, но се изисква малко опит, точна ръка и фантазия! Hug
Цитирай

SK

Мнения: 352
Много ви благодаря за отговорите, момичета!   :bouquet:

Ще пробвам този шоколадов Наполеон, мерси, Наталина! Smile Само имам един въпрос - няма ли да стане много мека?  Thinking  А, и още нещо - сега видях, че си в Чехия (съседи сме, аз съм в Словакия Wink ) - имаш ли представа дали тук (или при вас) има някакви такива подобни кори?

Смятам да я направя пробно веднъж вкъщи, ако стане, ще я направя и за сватбата. Дотгогава има доста време. Иначе, зная, че е по-лесно да отида в някой сладкарски цех и да си поръчам, но ми се искаше тортата да си бъде лично от мен, просто по-специална.  Peace
Цитирай

София

Мнения: 124
Здравейте!
Знае ли някой как се прави ето такава торта? http://www.afamilyfare.com/Images/cake.jpg
Моя близка приятелка се омъжва и мечтата й е да има такава торта, а аз много искам да я изненадам.

Благодаря предварително!  Hug

HI!
За разлика от другите съфорумци мисля, че това е разновидност на прочутата торта "Принц-регент". Само дето украсата е по-различна отгоре и е пригодена за особено тържествени случаи. Споделям мнението, че тортата е "облечена" с розов фондан, но вътре (среза) показва, че най-много се доближава до "Принц-регент".
Ако искаш ще ти потърся точната рецепта - само пиши дали да я постна на руски или ще искаш да ти я преведа.
Съжалявам, че чак сега видях тази тема и явно няма да можеш да ползваш рецептата за специалния случай на твоята приятелка - свадбата. Ама нали после ще има и кръщанета - ще можеш да се отчетеш.
Само ще добавя, че се прави доста сложно, тъй като блатовете са съвсем тънки (и крехки) и се пекат един по един. chef
Цитирай
Здравейте!
Знае ли някой как се прави ето такава торта? http://www.afamilyfare.com/Images/cake.jpg
Моя близка приятелка се омъжва и мечтата й е да има такава торта, а аз много искам да я изненадам.

Благодаря предварително!  Hug

"Принц-регент".
Ако искаш ще ти потърся точната рецепта - само пиши дали да я постна на руски или ще искаш да ти я преведа.
 chef



Ще можеш ли найстина да дадеш рецептата на тази торта,ако не те затруднява на български, Wink
Цитирай

SK

Мнения: 352
Цветето,

Ако може, дай рецептата на Принц-регент! Сватбата още не е минала Wink  
Мерси много!  Hug

опс, ако може на български, че руския нещо  Embarassed  или ако не ти се занимава, дай на руски, аз ще се оправя с някой онлайн речник!
Цитирай


Мнения: 468
 Eто това снимах от книжката на магазини "Пикадили" : Принцрегентеторте.  Нямам време да я препиша в момента. Извинявам се и за лошото качество. Ако се интересуваш , кажи ще я препиша.
Ето и тук има една Торта на регента .
Цитирай

София

Мнения: 124
Цветето,

Ако може, дай рецептата на Принц-регент! Сватбата още не е минала Wink 
Мерси много!  Hug

опс, ако може на български, че руския нещо  Embarassed  или ако не ти се занимава, дай на руски, аз ще се оправя с някой онлайн речник!

-----------------------------
Ще постна четири варианта на тази торта (три руски и един немски).
Аз лично никога не съм правила тази торта, но по всичко личи, че е вкусна.
Изборът на рецепта е твой:

ТОРТА "ПРИНЦ-РЕГЕНТ"
Това е една знаменита торта. Не съвсем бърза при приготвяне, но си струва, повярвайте. Мекичка, шоколадова, даже бих казала трюфелна.
Необходима е форма за торта с диаметър 22 см.
Продукти:
за блатовете:
200 г масло
200 г захар
3 яйца
щипка сол
150 г брашно
50 г пшеничено нишесте
1 ч.л. набухвател (бакпулвер вероятно)
за пълнежа:
40 г пшеничено нишесте
400 мл мляко
80 г. захар
100 г. тъмен шоколад
1 с .л. ситна захар за поръсване
100 г размекнато масло
за украса:
няколко сребърни перли от шоколад


1. Фурната се загрява до 180 градуса.
Маслото, захарта, яйцата и солта се разбиват на пяна. В получената смес се изсипва брашното, което е размесено предварително с нишестето и набухвателя (бакпулвера). Всичко се разбърква добре.
2. От тази смес се изпичат 5 блата с диаметър 22 см. За изпичането на един блат се намазват две супени лъжици от сместа за блатовете върху омазненото и набрашнено дъно на тортената форма. Пече се 3-5 минути до светло-жълт цвят.
3. За пълнежа: Смесва се нишестето с 4 супени лъжици мляко. Останалото мляко + захарта + шоколада се кипват и тогава се прибавя нишестето. Крема се кипва (оставя се да заври), прехвърля се в чиния, посипва се със ситната захар и се охлажда.
4. Маслото се разбива на пяна и лъжица по лъжица се прибавя в крема.
5. За украсата на тортата 3.4 лъжици крем се слагат в сладкарски пош с шприц във формата на звезда и се слгат в хладилника.
6. Четири блата се намазват с по 1/4  от крема – всеки. Блатовете се налагат един върху друг и се покриват с петия блат, който се поставя с гладката страна нагоре. Тортата се завива в алуминиево фолио, покрива се с капак и се оставя в хладилника за една нощ. Крема също се слага в хладилника.
7. За глазурата: Шоколада се разтопява на водна баня заедно с течна сметана. След това глазурата се охлажда, за да не бъде прекалено течна.
8. Тортата се покрива с глазурата. С помощта на шпатула се очертават порциите и върху всяко парче се шприцова по една розичка от крема.

Бележка моя: не е дадено в продуктите колко течна сметана е необходима при разтопяването на шоколада. Само е записано, че за глазурата се разтопява шоколад с течна сметана.

ОРИГИНАЛНАТА РЕЦЕПТА НА "PRINZREGENTENTORTE"
Това е фирмена торта на баварските сладкари. Това е празнична торта и се поднася с кафе.
Придворният сладкар Юлиус Роттенхьофер я е посветил на принца-регент Леополд, а също и на държавата Бавария – 8-те блата на тортата символизират тогавашните 8 административни окръзи.
Продукти
150 г масло
3 яйца
150 г захар
1/8 л. мляко
225 г брашно
50 г нишесте
1/2 пакетче бакпулвер
щипка сол
пълнеж:
125 г масло
125 г тъмен шоколад
2 яйца
1 с. .л. захар

Жълтъците и белтъците се отделят.
Жълтъците се разбиват със захарта и мекото масло до побеляване. След това се добавя млякото, пресятата брашно, баспулвера, нишестето и солта и добре се разбъркват.
Белтъците се разбиват на твърд сняг и се прибавят към тестото, като внимателно се объркват.
В добре намазнена разкопчваща се форма се изпичат осем тънки блата (по 3 супени лъжици от тестото).
Пекат се на температура 200 градуса – около 6-8 минути, докато не се зачервят леко. Вадят се веднага от формата.
За пълнежа – шоколада се разтопява на водна баня. Разбиват се заедно маслото, шоколада, яйцата и захарта. Седем блата се намазват с крем и се слагат едни върху друг. Отстрани тортата се намазва също с крем. Най-горният – осми блат се намазва с помощта на четка с разтопен горчив шоколад.

РЕЦЕПТА НА ТОРТАТА „ПРИНЦ-РЕГЕНТ”
От "Энциклопедия домашней выпечки" Тойбнера и Вольтера.
продукти за торта с диаметър 26 см.
7 жълтъци,
150 г захар,
щипка сол,
7 белтъка,
150 г брашно
0,5 л. мляко,
1 пакетче прах за ванилов пудинг,
2 жълтъка,
100 г захар,
250 г масло,
50 г какао на прах,
50 г готварски шоколад,
200 г шоколадова глазура,
масло и брашно за формата.

Фурната се загрява до 220 градуса.
Жълтъците с половината захар и сол се разбиват на пяна. Белтъците с останалата захар също се разбиват на гъста пяна и се съединяват с вече разбитите жълтъци. Леко се объркват и се прибавя брашното.
От полученото бисквитно тесто се изпичат 6 блата с диаметър 26 см.
От млякото, праха за пудинг и захарта се сварява пудинг, който се охлажда като се разбърква периодически.
Маслото се разбива на пяна и постепенно, лъжичка по лъжичка се добавя в пудинга. Най-накрая се добавя разтопения шоколад и какаото на прах.
Бисквитените блатове се намазват и се слагат един върху друг. С останалия крем тортата се намазва отгоре и отстрани и се поставя в хладилник до пълно охлаждане.
Отгоре цялата торта се залива с разтопена шоколадова глазура.

ТОРТА "ПРИНЦ-РЕГЕНТ" – (НЕМСКИ ВАРИАНТ - превод от немска рецепта)
Продукти:
Тесто:
200 г размекнато масло
6 яиц
250 захар
1 щипка сол
300 г брашно
50 г нишесте
0,5 ч. л. бакпулвер
Крем:
125 г течна сметана
200 г горчив шоколад
200 г масло
150 г пудра захар
Глазура:
200 г шоколадова глазура
Разкопчаваща се тортена форма с диаметър 26 см.


Фурната се загрява до 200 градуса. Дъното на тортената форма се намаза с масло.

Приготвяне на тестото: Маслото се разбива и постепенно се прибавят жълтъците и захарта. Разбива се до пълното разтваряне на захарта. Белтъците се разбиват на твърд сняг със солта. Брашното се размесва с нишестето и заедно с белтъците се прибавят към жълтъчната смес.
За всеки блат - 2 с. .л. от тестото се слават на дъното на формата и се заравняват с лопатка. Пече се 10 минути. Блата внимателно се изважда от формата и се охлажда върху решетка.
Така се изпичат 5 блата.
За крема: Течната сметана и натрошения шоколад се разтопяват на слаб огън, като непрекъснато се разбъркват.
Маслото и пудрата захар се разбиват на пяна. Шоколадовата сметана леко се охлажда и лъжица по лъжица се прибавят към маслото. Кремът трябва да стане лек и възушен.

Блатовете се намазват с крема и се поставят един върху друг. Завиват се във фолио, отгоре се слага някаква тежест и се оставят в хладилника минимум 2 часа.
Глазурата се разтопява на водна баня и с нея се покрива тортата. Когато започва да се втвърдява се маркира с ножа за 16 порции.

----------------
Ами това е ! Успех и винаги да си бъдете приятелки с булката. Very Happy



Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 20 отговора